#FlashbackFriday 20 Menu Penerbangan dari tahun 1960-an dan 1970-an

Menu maskapai penerbangan di masa lalu cukup mewah. Mereka juga dicetak di atas kertas halus dengan desain warna-warni yang cenderung menampilkan masakan suatu negara. Tentu saja, ini terjadi pada hari-hari ketika industri masih diatur, di mana sebagian besar maskapai penerbangan cukup banyak mendapat untung.

Koleksi Menu Perpustakaan Transportasi Universitas Northwestern saat ini mencakup lebih dari 400 menu dari 54 maskapai penerbangan global, kapal pesiar, dan perusahaan kereta api, dari tahun 1929 hingga saat ini. Koleksinya didominasi oleh maskapai penerbangan A.S., tetapi juga mencakup maskapai Eropa, Asia, Afrika, Australasia, dan Amerika Selatan.

Sebagian besar koleksi ini disumbangkan oleh George M. Foster, yang mengambil penerbangan pertamanya pada tahun 1935. Ia melakukan perjalanan dunia selama 70 tahun sebagai antropolog dan konsultan ke lembaga internasional termasuk Organisasi Kesehatan Dunia dan UNICEF. Dalam sumbangannya dari 371 menu, ia menulis catatan dan komentar tentang tanggal penerbangan dan jenis pesawatnya, bersama dengan peringkat dan deskripsi makanan dan anggur.

Di bawah ini adalah menu dari 20 maskapai dari koleksi, mewakili tahun 1960-an dan 1970-an. Semua foto milik Koleksi Menu Perpustakaan Transportasi Universitas Northwestern.

• China Airlines

  

  Menu ini ada pada penerbangan Boeing 707 antara Taipei dan Tokyo pada Juli 1973, menggunakan kapal induk Taiwan. Tujuh halaman menampilkan dua halaman minuman beralkohol dan non-alkohol, makanan sarapan Barat dan bebek panggang l'orange dan nasi goreng Cina.

• Mexicana

  

  Ini adalah menu koktail yang dibuat oleh maskapai tertua di negara itu sebelum berhenti beroperasi pada Agustus 2010. Minuman yang tersedia termasuk Chivas Regal, martini, Kahlua, Cuervo tequila dan sampanye Charles Heidsieck.

• Air India

  

  Ini adalah menu yang ditampilkan pada penerbangan Boeing 707 dari Tokyo ke Hong Kong dengan maskapai berbendera negara itu pada Juni 1973. Layanan Majarajah milik maskapai ini menampilkan ayam korma, pilau dan sayuran, filet mignon, vanilla bavarois, dan sepiring keju.

• Sistem Penerbangan Malaysia

  

  Wisatawan dalam penerbangan maskapai ini dari Kuala Lumpur ke Jakarta, Indonesia melalui Boeing 707 pada tahun 1974 disajikan makan yang termasuk salad ayam Hawaii, roti Swiss dan berbagai macam makanan penutup.

• Air Canada

  

  Ini adalah menu koktail di pembawa bendera Kanada dalam penerbangan dari Freeport, Bahama ke Toronto, Juni 1968.

• Maskapai Penerbangan Nasional

  

  Selama penerbangan Douglas DC-8 dari Miami ke San Francisco pada tahun 1968, para pelancong disajikan koktail spesial, termasuk Orange Blossom dan Florida Flip. Ada juga hors d'oeuvres panas, hidangan pembuka mignonette udang dingin, pilihan Chicken Kiev atau filet mignon dengan salad atau sayuran, diakhiri dengan pai jeruk nipis kunci atau kue-kue Prancis. Dan menunya juga berfungsi sebagai reflektor matahari.

• KLM

  

  Ini adalah menu, diterbitkan dalam bahasa Inggris dan Prancis, pada layanan pembawa bendera Belanda Douglas DC-8 dari Amsterdam ke New York City, pada 2 Agustus 1965. Item pada menu termasuk iga babi dengan saus Inggris dan Kapal dengan Russian ragout.

• Northwest Orient Airlines

  

  Ini adalah menu dari pembawa berbasis di Minneapolis, yang bergabung dengan Delta Air Lines pada Oktober 2008, yang digunakan pada rute Seattle ke Tokyo, Jepang-Hong Kong, menggunakan Boeing 707 pada 14 November 1966. Makanan representatif disajikan di penerbangan termasuk Marchand de vin dan Broiled tomato Provencale.

• Deutsche Lufthansa

  

  Ini adalah menu dari pelabuhan pengangkut bendera Jerman ke Frankfurt, Jerman, penerbangan Boeing 707 pada 14 Juni 1969. Item pada menu termasuk Roast duckling a l'orange dan Steamed turbot dalam saus lobster.

• South African Airways

  

  Pengangkut bendera Afrika Selatan menggunakan menu ini dalam penerbangan dari Harare, Zimbabwe ke London, pada 30 September 196. Item menu yang representatif termasuk Fried sole dan tarter sauce dan Orange cream Chantilly.

• Continental Airlines

  

  Ini adalah menu dari operator berbasis di Houston, yang bergabung dengan United Airlines pada Maret 2012, pada rute dari Washington, DC, ke Denver, pada 16 Juli 1979. Menu representatif dalam penerbangan adalah steak strip Kansas City dan Payudara. ayam vodkaliano.

• Cathay Pacific

  

  Pengangkut bendera Hong Kong menyajikan menu ini dalam penerbangan ke Kuala Lumpur, Malaysia, pada 16 Januari 1974. Itu dicetak dalam bahasa Inggris, Jepang, dan Cina. Perwakilan rata-rata dalam penerbangan adalah Chicken a la Kiev dan vanilla mousse.

• Pan Am

  

  Berikut adalah menu dari rute Boeing 747 yang berbasis di New York dari San Francisco ke Tokyo, pada 5 Oktober 1979. Item menu representatif termasuk kari domba dengan chutney dan Rice pilaf.

• British Overseas Airways Corporation

  

  Menu pada pembawa prekursor ke British Airways pada rute Miami ke London pada tahun 1969. Hidangan representatif pada menu tersebut adalah fillet steak nicoise dan dada chasseur ayam.

• penerbangan Amerika

  

  Menu ini ditampilkan pada penerbangan Boeing 707 yang berbasis di Fort Worth, Texas, dari San Francisco ke New York, N.Y., pada 16 Oktober 1967. Termasuk di dalamnya hidangan representatif Demitasse sup pure Mongol dan torte Fantasia.

• Alitalia

  

  Ini adalah menu yang digunakan untuk kelas pertama oleh pembawa bendera Italia dalam penerbangan dari Roma ke New York pada 27 Agustus 1962. Makanan pembuka adalah kaviar Iran, daging asap Italia, sup krim konsumen atau krim jamur. Makanan pembuka yang ditawarkan adalah saltimbocca, filet daging sapi atau cannelloni. Makanan penutup adalah keju, kue harlequin, atau keranjang buah.

• LAN Chile

  

  Maskapai ini menyajikan makanan ini dalam penerbangan dari Miami ke hubnya di Santiago, Chili, pada 25 Februari 1985. Makanan ringan termasuk potongan dingin, kue-kue Prancis, dan papan keju. Makanan pembuka adalah caviar, roi udang Neptunus atau foie gras dan truffle. Makanan pembuka adalah filet mignon atau sole du roi. Untuk hidangan penutup, pelancong memiliki pilihan bola salju, keranjang buah atau papan keju.

• Maskapai Penerbangan Delta

  

  Ini adalah menu dari penerbangan yang dioperasikan dari hub maskapai Cincinnati ke Paris pada 9 Juni 1992. Dicetak dalam bahasa Prancis dan Inggris, hidangan dimulai dengan salad hijau dicampur dengan udang. Pilihan hidangan utama termasuk filet mignon, ayam Elizabeth atau seafood Neptunus. Makanan penutup adalah pilihan buah dan keju atau kue-kue Prancis.

• penerbangan Singapura

  

  Ini adalah menu makan siang tanpa tanggal yang disajikan di rute penerbangan Singapura-Sydney. Setelah hors ovevre yang tidak disebutkan namanya, para pelancong memiliki pilihan ayam dengan jamur atau babi goreng dengan saus tiram. Makanan penutup adalah gateau luteia chestnut.

• Western Airlines

  

  Western Airlines, yang bergabung dengan Delta Air Lines pada tahun 1987, digunakan untuk terbang antara Bandara Internasional San Francisco dan Bandara Internasional Honolulu. Menu, mulai Mei 1970, menampilkan koktail Mai Tai bersama dengan pembuka salmon tartare, salad Hearts of Palm dan pilihan Steak Strip New York, Cornish Game Hens, atau Scallop of Veal. Makanan penutup adalah Baked Alaska.