Ferran Adria adalah salah satu nama paling terkenal di dunia makanan. Salvador Dali adalah salah satu nama paling terkenal di dunia seni. Keduanya menantang apa yang dianggap normal di bidangnya masing-masing, menciptakan karya besar yang menyebabkan pengakuan dunia. Dan, keduanya berasal dari wilayah Costa Brava Spanyol, di mana restoran Adria's El Bulli terletak hanya beberapa mil dari rumah Dali.
Jadi, masuk akal bahwa Museum Dali St. Petersburg akan mencurahkan pameran terbarunya untuk visi kreatif Ferran Adria tentang makanan dalam pameran "Penemuan Makanan", yang dibuka pada 25 September 2016 hingga 27 November 2016. “Adria tampak sangat secara mendalam dan bereksperimen dengan sangat mendasar dengan apa yang mungkin dilakukan dalam menciptakan makanan, sehingga ia menemukan kembali, ”kata Dr. Hank Hine, Direktur Museum Dalí. Baik Salvador Dalí dan Ferran Adrià dikenal karena imajinasi mereka yang inovatif, masing-masing bertujuan untuk mengubah pengalaman media mereka.
Hine berkomentar, "Ferran mengejutkan harapan Anda seperti halnya Dali, dan dia menggunakan medium makanan untuk mengajukan pertanyaan tentang dunia dan cara kita melihatnya."
El Bulli adalah salah satu restoran pertama di dunia yang fokus pada memasak transformatif dan avant gade. Di bawah kepemimpinan Adria, El Bulli mendapatkan tiga bintang Michelin dan terpilih sebagai restoran nomor satu di dunia oleh Restaurant Magazine. Pemesanan diberikan berdasarkan lotere karena hanya 8.000 kursi terjual setiap tahun, meskipun restoran menerima hampir 2 juta permintaan. Para tamu menganggap itu suatu kehormatan untuk dapat makan di restoran kecil di pantai Spanyol. Restoran ditutup pada 2011 karena kerugian moneter tetapi restoran dibuka kembali sebagai pusat lokakarya di mana koki lainnya dapat belajar tentang keahlian memasak molekuler dan eksplorasi kreativitas.
Sejak penutupan El Bulli, Ferran Adria telah menulis bersama beberapa buku masak dan mengembangkan kursus Universitas Harvard yang berjudul "Sains dan Memasak." Pada tahun 2013, Somerset House di Inggris menciptakan pertunjukan retrospektif dari El Bulli, yang disebut "The Art of Food," yang menyoroti sketsa, gambar, model plastisin, dan hidangan dan peralatan khusus yang dibuat untuk restoran. Adria berkata tentang pameran itu, "Meskipun restoran elBulli sekarang ditutup, semangat elBulli masih sangat hidup dan pameran ini adalah salah satu cara untuk mempertahankannya.
Bagi sebagian orang, saya berharap ini akan menghidupkan kembali kenangan indah, dan bagi yang lain itu akan memberikan rasa pengalaman bersantap yang baik seperti yang lain. Secara keseluruhan, ini merupakan ode untuk kreativitas, imajinasi, inovasi, bakat dan kerja tim semua orang di elBulli, tetapi terutama para koki terkenal di dunia yang berlatih bersama kami dan membawa nilai-nilai ini ke restoran mereka sendiri di seluruh dunia. "
Seperti pameran Somerset House, pameran Museum Dali akan memamerkan karya kuliner Adria dengan gambar-gambar hasil kreasinya yang dipasangkan dengan inspirasi mereka dari dunia alam, notebook kreatif, dan peralatan makan dan peralatan makan yang dirancang oleh Adria. Dali, juga seorang pecinta makanan dan menciptakan peralatan luar biasa dan beberapa lukisan yang terinspirasi makanan yang akan disajikan dalam pameran.
Pengunjung yang ingin merasakan tangan jenius Adria dapat mencoba lobster gazpacho yang disajikan di Dali's Cafe Gala. Museum ini juga menyelenggarakan Pesta Paella di mana Adria dan Michael Mina akan membahas makanan, bergaul, dan menyajikan buku-buku mereka. Museum ini juga menyelenggarakan tujuh makan malam penghormatan, masing-masing berfokus pada tema khusus dan memperkenalkan koki tamu istimewa, untuk merayakan Pameran Pameran Makanan museum:
- Selasa, 4 Oktober 2016: Koki Michael Mina telah "dengan hati-hati memilih makan malam ini untuk melibatkan semua indera." Mina, salah satu koki top di negeri ini, dinamai oleh James Beard Foundation, "Siapa Makanan & Minuman," pasti akan terkesan pada makanan ini.
- Rabu, 12 Oktober 2016: Chef Jeremy Duclut, pemenang acara Cincang televisi dan heli Cassis American Brasserie, mengambil inspirasinya untuk hidangan ini dari paket litograf Dali yang menggambarkan tanda-tanda zodiak: dua belas kursus berpasangan anggur yang mencerminkan desain dari setiap cetak.
- Rabu, 19 Oktober 2016: Chef Tyson Grant, chef di Refinery and Fodder & Sons, akan menghadirkan "makan malam yang tidak memiliki aturan dalam arti tradisional, tidak akan ada hidangan, tidak ada makanan penutup, tetapi mengaburkan peran tradisional dan penempatan dalam perkembangan kursus. "
- Minggu, 6 November 2016: Chef Fabrizio Aielli, koki di Sea Salt, akan menyajikan "masakan dunia Venesia," yang memungkinkan pengunjung untuk menjelajahi "rasa tradisional yang otentik untuk wilayah ini, namun dengan garis-garis dari langit-langit kuliner yang jauh."
- Rabu, 9 November 2016: Koki Marty Blitz dari Mise en Place akan menyusun "hidangan berseni yang menawarkan perjalanan sekali seumur hidup."
- Rabu, 16 November 2016: Chef Jeannie Pierola dari lab makanan + minuman akan menampilkan "bahan-bahan pedigreed - baik asli maupun eksotis - yang dirancang dengan teks subliminal kuliner untuk meningkatkan indera dan memberi makan jiwa."
