Pintxos, Pinchos, dan Tapas

'Pintxo' adalah 'Basque-ified' yang mengambil kata Spanyol 'pincho', yang sendiri berasal dari kata kerja 'pinchar', yang artinya 'menusuk'. Pinchos secara tradisional ditusuk dengan tongkat koktail untuk melekatkannya pada sepotong roti yang selalu melekat padanya. Namun, karena masakan Basque telah berevolusi, makanan sekarang lebih kecil kemungkinannya untuk ditusuk menjadi sepotong roti daripada sebelumnya.

Pintxos (atau Pinchos) vs Tapas

Perbedaan antara pinco dan tapa adalah rumit dan sangat tergantung pada konteks dan lokasi di Spanyol.

Sebagian kecil orang Spanyol yang signifikan yang belum melakukan perjalanan secara luas di negara mereka sendiri memiliki gagasan bahwa pincho dibayar dan tapa selalu gratis. Ini tidak benar.

Penggunaan dasar 'pinco', 'pintxo', dan 'tapa' adalah sebagai berikut:

• Di Negara Basque, Anda dilayani 'pintxos'. Itu tidak pernah ditulis 'pinco' dan mereka tidak pernah disebut 'tapas'. Ini adalah kasus terlepas dari apakah itu disajikan 'pinchado' ke sepotong roti dengan tongkat koktail atau tidak. Bahkan jika Anda disajikan sepiring risotto, itu masih sebuah pintxo. Kamu akan selalu bayar pintxo Anda.
• Di Salamanca, khususnya di Calle Van Dyck, Anda dilayani pinco. Mereka hampir selalu berupa sepotong daging yang disajikan di atas sepotong roti. Meskipun sebenarnya bukan 'pinchado' dengan tongkat, ini masih dekat dengan ide awal tentang apa 'pinco'. Namun, ini dia bebas .
• Di Granada dan Leon (dan di beberapa kota terdekat lainnya) serta di beberapa bar di Madrid, sebagian kecil, baik disajikan dengan roti atau tidak, adalah tapa. Ini gratis.

• Di Seville dan bagian lain Andalusia, semua porsi kecil disebut 'tapas'. Mereka tidak bebas.
• Di banyak kota di Spanyol, khususnya Madrid, sebagian besar, katakanlah, calamares, akan disebut 'ración', dengan bagian setengahnya disebut 'media ración' dan seperempat ukuran 'tapa'.
• Di sebagian besar wilayah Spanyol, ketika mencoba secara informal mengatakan 'sedikit', misalnya, "Bisakah saya minta sedikit tortilla?" Anda akan meminta 'pinco' - jadi 'un pincho de tortilla'.

Cara Memesan Pintxos di Negara Basque

Salah satu 'hal baru' dari pintxos adalah Anda tidak memesan , kamu mengambil . Ini bukan praktik paling higienis di dunia, tetapi sedikit menyenangkan untuk memesan bir Anda dan mulai menggigit apa yang Anda lihat di bar. Maka Anda biasanya hanya memberi tahu mereka pada akhirnya berapa banyak yang Anda miliki dan bartender akan menagih Anda sesuai.

Namun, tidak selalu dilakukan seperti ini. Di beberapa bar, bartender bisa sangat melindungi pintxos-nya, Anda harus melakukannya meminta . Bagaimana Anda tahu apakah Anda bisa membantu diri sendiri atau tidak? Yah, tampaknya orang-orang Basque memiliki hubungan psikis dengan pintxos mereka - mereka hanya tahu . Bagi kita semua, tip yang baik adalah meminta sepiring (' ¿Tienes un plato? 'tee-EN-es oon PLA-to) -jika pelayan bar hanya memberi Anda sepiring, Anda bebas untuk membantu diri sendiri. Jika dia memegangnya dan melihat Anda dengan penuh harap, sudah saatnya Anda mulai menunjuk!

Pintxos di San Sebastian

Pintxos di San Sebastian dikatakan sebagai yang terbaik di Negara Basque. Mereka juga memiliki hal-hal jenis canape di bar, tetapi banyak bar di San Sebastian juga memiliki menu. Ini berarti pintxos segar dimasak sesuai pesanan, yang jauh lebih higienis (dan enak) daripada yang normal, meskipun mungkin sedikit kurang menyenangkan.