Empurau: Ikan Pakan Termahal di Malaysia

Apa itu Empurau?

Empurau adalah anggota untuk tambroid spesies yang ditemukan di seluruh Asia Tenggara, juga dikenal sebagai kelah atau belian dalam bahasa Melayu. Spesies ini dapat ditemukan di Chao Phraya Thailand dan Sungai Mekong di beberapa negara. Apa yang membuat empurau di Kalimantan istimewa - dan lebih berharga - adalah makanannya.

Empurau adalah pemulung air tawar dan pemakan dari bawah. Mereka adalah omnivora, artinya mereka akan cukup baik mengkonsumsi apa pun yang datang. Beberapa yang istimewa menopang diri mereka dengan makanan buah-buahan liar yang jatuh dari pohon-pohon yang menggantung di sungai-sungai hutan di Sarawak. Menurut para penggemar, diet frutarian ikan inilah yang memberi daging rasa manis, lembut yang benar-benar unik.

Empurau dianggap sangat langka dan lezat sehingga disebut sebagai "The Unforgettable" ( wang bu liao ) dalam bahasa Cina. Ia juga disebut sebagai "Raja Sungai."

Tapi mereka tidak selalu dimakan. Ikan di untuk tambroid Spesies memiliki penampilan yang mengkilap, menarik dan reputasi sebagai pejuang sengit. Mereka menjadi incaran sebagai ikan hias, simbol keberuntungan. Di seluruh Asia, banyak spesies ikan mas dihargai sebagai simbol keberuntungan yang baik, terkadang dengan harga yang sangat tinggi.

Takhayul setempat mengklaim bahwa empurau yang setia kadang-kadang akan mati menggantikan pemiliknya, melindungi pemiliknya dari penyakit.

Ikan (diucapkan "ee-kan") berarti "ikan" dalam Bahasa Melayu, jadi empurau disebut secara lokal sebagai ikan empurau .

Berapa Biaya Empurau?

Satu empurau satu kilogram (2,2 pon) yang disiapkan di restoran dapat berharga antara US $ 300 - 500. Harga sangat bervariasi tergantung pada usia dan berat ikan. Ketika roller tinggi terbang (sering dari Cina atau Singapura) dengan orang-orang untuk terkesan, biaya bukanlah masalah. Harga bisa melebihi US $ 500 per kilogram.

Satu kilogram empurau konon dijual di Ipoh, Malaysia, seharga US $ 400. Pelanggan yang sama mengklaim bahwa mereka telah membayar US $ 560 untuk satu kilogram ikan sebelumnya di Kuala Lumpur!

Sungai, dan bahkan hamparan sungai itu, tempat sebuah empurau ditangkap membuat perbedaan. Empurau yang lebih pendek dengan daging putih biasanya dihargai lebih dari rekan-rekan mereka yang berwarna merah atau tembaga. Daging yang lebih kencang dari ikan lebih dari tiga kilogram lebih disukai. Ikan yang ditangkap di dekat Kapit juga mendapatkan harga yang lebih tinggi.

Pada bulan Maret 2016, the Borneo Post melaporkan bahwa sebuah empurau raksasa seberat 7,9 kilogram (17,4 pon) dijual oleh penjual ikan seharga US $ 1.940 dalam ringgit Malaysia!

Mengapa Empurau Mahal?

Sebagai permulaan, mereka sulit ditemukan. Empurau liar adalah asli Sarawak, Kalimantan, dan hanya ditemukan di sungai-sungai liar. Hanya beberapa bentangan sungai-sungai itu yang merupakan rumah bagi pohon buah-buahan yang tepat di sepanjang tepi sungai.

Empurau tumbuh perlahan. Secara umum, seekor ikan perlu bertahan hidup di alam liar setidaknya tiga tahun sebelum dianggap dapat dijual.

Ketika empurau menjadi lebih berhasil ditanami, harga turun sedikit. Tetapi empuraru yang ditangkap secara liar mungkin akan selalu lebih disukai oleh pasar kelas atas yang dilayaninya.

Apakah Empurau Terancam Punah?

Uni Internasional untuk Konservasi Alam belum memiliki banyak data tentang kesejahteraan empurau. Namun mengingat harga dan reputasi saat ini, ikan yang tumbuh lambat umumnya dianggap terancam.

Seperti spesies lain di Kalimantan, empurau menghadapi hilangnya habitat yang parah. Penebangan yang berlebihan, terutama untuk membuka jalan bagi perkebunan kelapa sawit, merupakan masalah yang tersebar luas di Kalimantan Malaysia.

Tapi ada kabar baik. Seiring dengan meningkatnya teknik pertanian empurau, kelezatan ini disebut-sebut oleh organisasi sebagai alternatif berkelas untuk produk sirip hiu yang sering kali mengesankan di pesta pernikahan dan perjamuan. Mungkin suatu hari penghuni sungai yang memberi makan dari bawah dapat membantu meringankan beberapa tekanan besar pada populasi hiu karena didenda.

Empurau memiliki hal lain yang menguntungkan mereka: hanya empurau yang lebih besar dianggap berharga karena ikan yang lebih kecil memiliki kandungan lemak tinggi yang membuat daging terlalu lunak. Ini memberi ikan muda peluang yang sedikit lebih baik untuk dewasa.

Bisakah Empurau Bertani?

Upaya-upaya bertani dan meningkatkan empurau secara artifisial memiliki sedikit keberhasilan awal. Upaya budidaya bersama antara Universitas Deakin di Victoria, Australia, dan pemerintah Sarawak memunculkan beberapa tanda harapan bagi spesies tersebut.

Grup Royal Empurau dibentuk pada tahun 2016 dengan misi untuk menciptakan empurau pertanian berkelanjutan untuk memenuhi permintaan yang terus meningkat.

Empurau semi-liar yang dipelihara di kolam sedikit lebih murah di restoran dibandingkan dengan yang ditangkap liar. Pemerintah berharap bahwa suatu hari empurau dapat menjadi ekspor penghasil pendapatan yang signifikan untuk Sarawak.

Tempat Mencoba Empurau

Jika Anda ingin mencoba makan malam ikan sekali seumur hidup, cari empurau di Kuching - ibu kota Sarawak - pada menu restoran ini:

• Restoran Shanghai Joyous di Jalan Chan Bee Kiew
• Huang Shang Huang Restaurant di Jalan Lapangan Terbang
• Bayridge Fine Seafood di Damai

Empurau juga dapat ditemukan di menu di Penang dan Kuala Lumpur. Untuk memastikan pengalaman yang baik, hubungi hari restoran di muka untuk membuat pengaturan dan mengkonfirmasi ketersediaan. Jangan hanya muncul berharap empurau ada dalam stok!

Untuk pengalaman makanan laut yang jauh lebih terjangkau di Kuching yang tidak melibatkan makan empurau, periksa Top Spot Food Court yang terkenal di Jalan Padungan.