Daftar Isi:
Ada banyak pilihan makanan yang menggoda di Oktoberfest - selain bir. Kaya, pedesaan dan hangat - makanan tradisional Bavaria bukan makanan kesehatan.
Mengharapkan kaisar bakso daging berukuran dipasangkan dengan pegunungan kol parut dan knödel (pangsit kentang). Apakah Anda perlu sesuatu untuk menemani raksasa Anda massa dari usungan jenazah atau ingin benar-benar menikmati budaya Bavaria, berikut adalah 10 masakan Jerman yang harus dicoba untuk Oktoberfest (atau kapan saja Anda berada di Munich).
-
Weisswurst
Sosis sapi / babi putih hantu ini menyiapkan perut Anda untuk liter bir Jerman yang kuat yang akan Anda konsumsi.
Weisswurst (secara harfiah diterjemahkan menjadi "sosis putih") disebut Weißwuascht dalam dialek Bavaria. Itu dibuat dari daging cincang sapi muda dan daging babi, dibumbui dengan peterseli, lemon, bunga pala, bawang, jahe, dan kapulaga dan tampak putih pucat dengan bintik-bintik coklat.
Dua sosis lemak dapat disajikan dalam panci berisi air panas brezeln (pretzel) , senf (moster ) dan seorang weissbier (bir gandum) untuk sarapan tradisional Bavaria yang dikenal sebagai Weißwurstfrühstück . Anda benar-benar tidak bisa mendapatkan sosis ini di luar jam pagi karena ada orang Bavaria mengatakan bahwa "sosis tidak boleh diizinkan mendengar bunyi lonceng siang hari dari lonceng gereja".
Ada juga aturan seputar cara makan sosis ini. Weisswurst tidak dimaksudkan untuk dimakan dengan garpu dan pisau; Anda harus memotongnya memanjang dan mengupasnya, mencelupkannya ke dalam senf . Atau Anda dapat menyedot jeroan lezat ( zuzeln ). Ini adalah salah satu dari beberapa kali orang Jerman tidak akan memberi Anda mata untuk makan dengan tangan Anda.
Tempat Makan Weisswurst di Oktoberfest
Meskipun Anda dapat menemukan sosis di mana-mana di Bavaria - terutama di Oktoberfest - dua tempat terbaik untuk weisswurst adalah Bratwurstherzl dan Weisses Bräuhaus yang telah melayani hidangan tradisional selama beberapa dekade.
Dan jika Anda ingin sosis setelah tengah hari, cobalah klasik Thuringia Bratwurst atau currywurst yang populer di seluruh negeri, setiap saat sepanjang tahun.
-
Schweinshaxe
Buku jari babi panggang dan kemudian panggang adalah hidangan Jerman klasik. Ini adalah hidangan utama yang mengesankan, menjulang di atas piring dengan kulit yang berderak. Hidangan serupa adalah versi rebus yang berasal dari utara yang disebut Eisbein .
Biasanya disajikan bersama kentang dalam beberapa bentuk dan porsi besar asinan kubis, menyelesaikan porsi daging babi raksasa ini merupakan pencapaian yang cukup baik selain satu liter bir. Dapatkan Bavarian primitif Anda dengan pisau besar untuk memotong ke tulang!
Tempat Makan Schweinshaxe di Oktoberfest
Klasik ini disajikan di sebagian besar tenda bir dan berdiri di atas Wiesn , serta semua aula bir Munich. Lembaga Hofbräuhaus mungkin adalah tempat terbaik untuk mengkonsumsi buku jari babi, baik di dalam atau di luar pasar malam.
Meskipun ini secara resmi disajikan di atas piring di sebuah restoran yang duduk, di warung makan itu dipotong menjadi dua dan diparut di atas nampan.
-
Brezen
Bersama dengan bir dan piring babi yang menjulang tinggi, brezen (pretzel) adalah salah satu fitur masakan Jerman yang paling dapat diidentifikasi. Bernama brez'n oleh penduduk setempat, versi berlapis raksasa disajikan di tenda-tenda ( Riesenbrezen ) bersama dengan mustard dan biergartens ( biergartenbrezen ). Bahkan mungkin dibelah dan diisi dengan hal-hal seperti schmalz (lemak) atau mentega. Ini adalah salah satu dari sedikit makanan Jerman yang bisa Anda dapatkan.
Tempat Makan Brezen di Oktoberfest
Anda tidak bisa berjalan kecuali beberapa kaki di Oktoberfest tanpa melihat brezen. Tapi tempat terbaik mutlak untuk makan pretzel diperdebatkan oleh penduduk setempat.
Rantai toko roti Rischart, Müller-Höflinger, dan pembuat roti pribadi Zöttl, Wimmer, dan Backstandl Karnoll di Viktualienmarkt semuanya telah dinyatakan sebagai yang terbaik. Cobalah semuanya dan putuskan sendiri.
-
Spätzle
Sering dibandingkan dengan mac-n-keju, ini adalah hidangan Jerman ramah vegetarian yang langka. Itu tidak berarti itu sehat. Spätzle bisa menjadi bom usus total, tapi enak.
Itu dibuat dengan kisi-kisi bola dunstmehl ( adonan) terhadap talenan kayu khusus ( Spätzlebrett ) ke dalam air asin mendidih. Setelah selesai, spätzle naik ke permukaan dan dapat atasnya dengan bawang goreng atau bayam (atau hati babi cincang) leberspätzle ) untuk pencinta daging). Salah satu versi yang paling umum adalah käsespätzle dimana dicampur dengan keju.
Tempat Makan Spätzle di Oktoberfest
Ini adalah hidangan umum lainnya di aula bir atau tenda bir. Satu tempat di Munich Anda pasti mendapatkan yang baik spätzle adalah Wirtshaus Kurgarten.
-
Hendl
Orang Jerman mungkin dikenal karena hidangan daging babi mereka, tetapi sulit untuk mengabaikan barisan ayam panggang di seluruh Oktoberfest. Bernama halbes hähnchen di utara, nama selatan hendl digunakan di Oktoberfest.
Burung-burung yang lezat ini dipanggang dengan mentega, peterseli, dan paprika dan menjadi favorit dengan hampir 500.000 hendl dikonsumsi setiap festival.
Tempat Makan Hendl di Oktoberfest
Dijual di setiap tenda bir dan dudukannya, disajikan dalam porsi seperempat, setengah, atau keseluruhan. Kotor dengan bangkai Anda dengan mengambil setiap bagian yang meleleh di mulut Anda.
-
Fischbrötchen
Jika semua ini terdengar agak berat, itu karena memang begitu. Fischbrötchen merupakan alternatif.
Camilan ideal dari banyak stand di lapangan, sandwich yang menggiurkan ini diisi dengan makanan laut. Ikan atau kepiting atau udang dioleskan dalam mayones dan bawang dan dimasukkan ke dalam semme (gulungan). Meskipun isinya sering dihisap, mungkin juga digoreng.
Tempat Makan Fischbrötchen di Oktoberfest
Setiap stand memiliki pilihan sandwich yang berbeda, jadi berkelilinglah untuk menemukan gigitan terbaik untuk melupakan bahwa Anda jauh dari laut.
-
Steckerlfisch
Sederhana steckerlfisch adalah makanan laut andalan lainnya dari fest. Hidangan yang mencolok ini adalah ikan - biasanya ikan air tawar, trout, atau mackerel - yang telah direndam, ditusuk dan kemudian dipanggang dengan sempurna.
Tempat Makan Steckerlfisch di Oktoberfest
Setiap tenda menawarkan versi mereka sendiri dari hidangan ini dengan campuran rahasia bumbu dan rempah-rempah, tetapi tenda bir Fischer Vroni adalah raja ikan di Fest.
-
Obatzda
Spread lezat ini merupakan perpaduan keju dan mentega berbumbu - definisi kelezatannya.
Terdiri dari keju lunak, seperti Camembert, ia juga mengandung sedikit bir bersama dengan paprika dan bawang putih menjadikannya sisi yang pas untuk Oktoberfest. Pasangkan dengan brezen , acar, dan bawang merah untuk menjadi bahasa Jerman penuh.
Tempat Makan Obatzda di Oktoberfest
Meskipun Anda tidak bisa salah dengan bir, mentega, dan keju, Hofbräuhaus baik di dalam maupun di luar lapangan adalah tempat yang sempurna untuk memesan obatzda.
-
Knödel
Sisi Jerman klasik ini biasanya disajikan di sebelah sisi daging babi yang besar schweinshaxe atau schweinebraten (Panggang daging babi atau bahu). Knödel adalah pangsit kentang atau tepung yang bisa sebesar bola lunak.
Tempat Makan Knödel di Oktoberfest
Disajikan di seluruh Eropa Tengah, favorit ini kemungkinan akan dikirim ke mana pun Anda memesan hidangan daging babi di Oktoberfest.
-
Ochs am Spieß
Banyak benda diletakkan di atas tongkat dan dipanggang di Oktoberfest. Ayam, ikan, dan bahkan lembu (belum lagi yang selalu ada kebab döner ).
Ochs am Spieß secara harfiah diterjemahkan menjadi "lembu di atas ludah" dan telah menjadi tradisi Oktoberfest selama festival. Sering tertutup saus anggur merah dan disajikan bersama yang dicintai knödel ) atau versi lain dari kentang), ini adalah pemecah rasa lapar.
Tempat Makan Ochs di Oktoberfest
Apa yang lebih baik dari makanan untuk melawan bir monster daripada seekor sapi jantan panggang di atas ludah. Mengecilkan makanan lain yang berotasi lambat Ochsenbraterei tenda bir memiliki seekor sapi jantan besar yang dipajang untuk menarik pecinta makanan. Diperkirakan mereka menghabiskan setidaknya 120 ekor sapi selama dua minggu di Oktoberfest.
