Apa itu Taylor Ham / Pork Roll?

Jika Anda seperti kami dan berasal dari bagian utara Garden State, Anda akan mengetahuinya hanya sebagai Taylor Ham. Negara bagian lainnya menyebutnya Pork Roll, tetapi terlepas dari namanya, satu hal yang pasti: ini satu sangat Pokok Jersey-sentris. Kami telah bertemu banyak orang dari luar negeri yang memiliki bahkan tidak pernah mendengar dari sarapan-daging-sarapan-daging ini. Jadi, pembaca yang budiman, mungkin Anda tidak tahu tentang apa hidangan yang mulia ini, atau mungkin Anda memesannya setiap kali Anda berhenti di salah satu pengunjung kami tetapi tidak tahu apa-apa tentang asal-usulnya.

Mungkin Anda hanya lapar. Kami siap membantu Anda - baca terus!

Apa itu?

Sederhana dan sederhana, daging olahan. Terbuat dari ramuan misterius daging babi, garam, gula, rempah-rempah, dan ya, pengawet, zat ini dikemas menjadi massa seperti tabung dan kemudian diiris dan dikemas atau dijual untuk diiris. Mungkin ini bukan yang terbaik untuk Anda, secara kesehatan, tetapi tentu saja enak. Terutama saat digoreng dan disajikan dengan keju kuning Amerika yang lengket dan telur goreng dalam gulungan keras atau bagel. Ini juga lezat di atas burger (banyak restoran akan menjuluki ini "Jersey Burger" jika ada di menu mereka).

Biasanya dagingnya memang digoreng hingga renyah, tetapi bisa juga microwave atau dipanggang. Celah dipotong ke samping agar daging tidak menggulung selama proses memasak, sehingga terlihat seperti lencana "pemadam kebakaran" klasik.

Bagaimana rasanya?

Pikirkan bologna, sosis tipis yang diiris tipis, atau Bacon Kanada. Ini produk daging asin. Ada yang bilang rasanya seperti SPAM. Kami mengatakan itu penuh dengan umami .

Siapa yang Datang dengan Resepnya?

John Taylor di Trenton, pada 1856, menamakannya "Taylor's Prepared Ham" ("Booyah" kepada warga Jersey Selatan yang menolak menyebutnya Taylor Ham! Itu nama asli, orang). Hanya karena Undang-Undang Makanan dan Obat Murni tahun 1906 bahwa nama perlu diubah, karena produk tidak memenuhi definisi hukum yang sebenarnya dari "ham" - "ham" adalah potongan tertentu dari babi, secara teknis. Nama itu menjadi Original Pork Roll milik John Taylor, seperti yang ada sekarang, diproduksi oleh Taylor Provisions di Trenton. Sayangnya "Pork Roll" tidak dapat memiliki merek dagang, dan sudah ada beberapa pesaing yang merayap, yaitu Case Pork Roll Company pada tahun 1870.

Case masih menjadi pesaing besar hari ini, dan kemungkinannya adalah, jika Anda memesan PEC (babi guling - ahem, Taylor ham - telur dan keju), Anda hanya akan makan salah satu dari keduanya.

Jadi, Apakah Hanya Ada Satu Jenis "Resmi"?

Ingat: Taylor Pork Roll adalah untuk Band-Aids, karena daging babi adalah untuk perban pertolongan pertama. Jika Anda menginginkan yang terbaik (dan yang asli), Anda akan pergi ke rute "Taylor".

Bisakah Saya Mendapatkan Pork Roll di New Jersey?

Kurang lebih. Namun, berita baik bagi mereka yang telah pindah dari Garden State, atau orang-orang yang hanya ingin mengambil bagian dalam fenomena ini: JerseyPorkRoll.com dikirimkan ke seluruh negeri! Anda juga dapat melihatnya di menu atau di toko bahan makanan di Delaware, dan sebagian Maryland dan Pennsylvania, terutama Philadelphia. Di tempat lain yang dilayani adalah melakukannya untuk ironi atau nostalgia. Dunkin 'Donuts bahkan melompat-lompat dengan Pork Roll Breakfast Sandwich, ditawarkan di daerah Philly (dan juga New Jersey Utara - kami melihat sebuah tanda di lokasi Essex County kami) untuk musim panas keduanya.

Ya, ada T wo (Saingan) Festival Merayakannya

Dua festival yang merayakan suguhan daging babi yang mulia berlangsung setiap tahun, keduanya di Trenton. Ya ada dua Festival Pork Roll terjadi di hari yang sama dalam kota yang sama . Penduduk dan pengunjung Philly juga akan memberi tahu Anda bahwa persaingan antara kedua festival tersebut berada pada tingkat yang sama dengan Pat's vs. Geno's.

Pada tahun 2014, T.C. Nelson dan Scott Miller menyelenggarakan Pork Roll Festival perdana di restoran dan bar Nelson, Trenton Social, kepada lebih dari 4.000 pecinta gulungan daging babi. Tahun berikutnya, keduanya bertengkar tentang lokasi festival dan berpisah. Miller, produser festival perdananya, menjadi tuan rumah festival tahunan ke-2 di Mill Hill Park. Sementara itu, Nelson mengadakan acara sendiri di Trenton Social, menyebutnya sebagai Trenton Pork Roll Festival. Tak perlu dikatakan, itu menjadi jelek, dengan Miller mengirimi Nelson surat gencatan dan penghentian.

Namun, festival duel kembali pada tahun 2016 - hari yang sama, kota yang sama, berjarak 10 menit.

Pork Roll Festival (Miller) di Mill Hill Park lebih berorientasi keluarga, dengan banyak kontes (menjadi Pork Roll Queen, beri nama maskot festival, kontes resep, dan kontes mewarnai) dan kegiatan ramah anak, sedangkan Nelson's Trenton Pork Roll Festival sedikit lebih "alis tinggi," dengan tur sepeda berpemandu dan vendor yang menyajikan sushi gulung babi, poutine gulung babi, dan kue corong dengan gulungan daging babi potong dadu dan apel karamel Jameson. Kedua acara menampilkan musik live.

Ya, Presiden Kami Bahkan Mengomentari Itu …

Seperti yang sudah Anda dapat kumpulkan dari artikel ini, nama produk daging olahan ini tentu saja merupakan masalah panas. Begitu panas pada kenyataannya, bahwa Presiden Obama menyebutkannya selama pidato pembukaan 2016 di Universitas Rutgers. "Aku datang ke sini karena alasan sederhana … untuk menyelesaikan pertanyaan Pork Roll vs. Taylor Ham ini. Aku hanya bercanda. Tak banyak yang aku takuti di tahun terakhir masa jabatanku, tapi aku tahu lebih baik daripada untuk mendapatkan di tengah-tengah perdebatan itu. " Langkah cerdas, Obama, langkah cerdas.

Dalam berita politik lainnya, Anggota Majelis NJ Tim Eustace telah mengusulkan rancangan undang-undang untuk menjadikan roti lapis ham / babi Taylor, Egg, dan Keju sebagai roti lapis resmi negara, yang secara tidak langsung akan menempatkan debat "untuk beristirahat". Dia bahkan membuat polling di Google Forms untuk menyelesaikan skor.