Singapura - Bersantap di Makansutra Gluttons Bay

Tarif Hawker Terjangkau Di sebelah Marina Bay, Singapura

Untuk menyampaikan pengalaman makanan retro ini, Seetoh dan rekan-rekannya menciutkan beberapa nama Singapura yang paling terkenal dalam makanan jajanan, bersama dengan beberapa nama baru untuk memenuhi selera yang berkembang di negara kota itu. Anda akan menemukan nasi ayam Wee Nam Kee yang terkenal bersama Gerry's Grill favorit Filipina dan cumi-cumi panggang mereka. Anda dapat memesan sate Alhambra dan mencucinya dengan minuman favorit Singapura, Tiger Beer. (Lebih lanjut tentang bir Asia Tenggara.)

Bagaimana menuju ke sana: Makansutra Gluttons Bay terletak di distrik Marina Bay, tepat di sebelah gedung opera Esplanade. Naik MRT Singapura dan turun di stasiun MRT Esplanade (Circle Line; CC3) - ambil Exit D untuk muncul di Esplanade Park. Makansutra Gluttons Bay di Google Maps. Untuk lebih lanjut tentang penggunaan sistem transportasi efisien Singapura, baca artikel kami tentang Naik MRT dan Bus Singapura dengan EZ-Link Card.

Penjaja terjadi: Untuk informasi lebih lanjut tentang budaya jajanan Singapura, baca pengantar ini ke pusat jajanan Singapura, atau lihat daftar sepuluh pusat jajanan terbaik di Singapura.

Sayap Ayam Tradisional dengan Tendangan

Ini sayap ayam bakar dari Huat Huat BBQ Sayap Ayam dan Kue Wortel disajikan dengan saus cabai di samping: hidangan ayam yang agak manis diberi tambahan tendangan oleh saus artisanal. Banyak pekerjaan dilakukan untuk memproduksi ayam - potongan ayam diterbangkan dari Brasil (tidak ada daging lokal yang sebanding dalam kelembutan dan kesegarannya), kemudian menjalani sepuluh jam marinasi sebelum memukul panggangan.

Hidangan ayam ini memiliki sejarah panjang di Singapura - "Sayap ayam bakar telah sangat populer di Singapura sejak tahun 60an," kata Seetoh. "Orang-orang akan mengambil setengah dari drum minyak, lalu mereka meletakkan panggangan di sana dan mereka memanggangnya di sisi jalan."

Perpindahan ke penggalian yang lebih permanen di Makansutra Gluttons Bay tampaknya tidak membahayakan ayam. Seetoh mengatakan persiapan khusus ini beraroma rasa manis dengan bahan khusus: "Rahasianya ada di rendaman - salah satu bahan utamanya adalah Mei Kuei Lu Chiew , Cina naik anggur embun, "kata Seetoh." Ini harumnya harum. "

Stingray Panggangan Pedas - Kelezatan Laut yang Eksotis

Ikan pari bakar datang dari Malaysia ke Malaysia Redhill Rong Guang B.B.Q Seafood menyajikannya seperti orang-orang Melayu menyukainya - dengan banyak pukulan cabai. "Stingray adalah sesuatu yang tidak ada yang biasa dimakan kecuali di Malaysia - itu adalah ikan yang miskin dan dibuang," kata Seetoh kepada kami. "Orang Melayu akan memasaknya dalam kari asam dan mencelupkannya dalam sambal (saus cabai)."

Komunitas Cina, tidak pernah buta dengan ide kuliner yang baik, mengadopsi dan mulai menjualnya di jalan. "Hari ini, sangat populer - mereka memanggang sayap ikan pari di atas daun pisang, dan mereka mengolesinya dengan sambal saat mereka memanggang - sehingga rasa daun pisang dan sambal masuk ke dalam daging," kata Seetoh. "Dan seolah-olah itu tidak cukup pedas, mereka menaruh cincalok, yang merupakan fermentasi udang dan bawang, dan memeras calamansi di atasnya." (Cincalok adalah pasta udang Melayu.)

Rong Guang membuat sambal cabai, sambal belacan, dan cincalok mereka sendiri dari awal, memastikan kualitas yang selalu unggul dengan setiap pesanan. Pemilik telah membuat ikan pari bakar untuk beberapa waktu sekarang - mereka mendapatkan slot mereka di Makansutra Gluttons Bay pada kekuatan ikan pari yang disajikan di kios asli di Bukit Merah.

Sate Gaya Malaysia di Singapore Beach Road

Orang tua Singapura ingat mendapatkan sate Melayu terbaik dari sebuah warung dekat Alhambra Cinema lama di sepanjang Beach Road. Bioskop mungkin sudah lama berlalu, tetapi generasi kedua bertahan - putra dari penjual sate asli sekarang menyajikan tusuk sate dagingnya dalam suasana yang lebih mewah di Gluttons Bay, hampir lima puluh tahun setelah mereka menjual tongkat pertama mereka.

Produk di Makansutra Gluttons Bay's Sate Padang Alhambra lebih tebal dan lebih lezat dari pada sate yang akan Anda temukan di tempat lain: daging tusuk sate ini dipotong dengan tangan, dan saus kacang - untuk mencelupkan sate ke dalamnya - cukup tebal dan agak manis.

Bumbunya membuat sate spesial: sekitar 18 bumbu rahasia masuk ke dalam sate marinade, yang dibuat segar setiap malam. Toko menyajikan berbagai daging, tidak hanya daging sapi - kambing, ayam, bebek, dan udang tersedia. (Babi mati dari menu - pemiliknya adalah Muslim yang taat.)

"Ini adalah gaya Malaysia, sate gaya Kajang, lebih manis dari biasanya," Seetoh memberi tahu kami ketika pesanan datang. "Banyak rempah-rempah, tidak seperti rempah-rempah Indonesia yang lebih sederhana."

Cumi Bakar, Gaya Filipina

Dalam anggukan kepada komunitas ekspat Filipina yang cukup besar di Singapura, Makansutra Gluttons Bay mengundang orang Pinoy favorit untuk mendirikan toko di samping nama-nama jajanan setempat yang sudah mapan. Gerry's Grill memiliki lebih dari 50 cabang di Filipina, semuanya menyajikan hidangan Filipina yang cocok dengan bir: Sigling babi sisig (pipi babi cincang, digoreng hingga garing, dan disajikan di atas piring panas); pata renyah (buku jari babi goreng, disajikan bersama saus kecap) dan inihaw na pusit (cumi bakar - lihat di atas), antara lain.

(Dalam berita terkait, baca tentang hiruk-pikuk makanan 15 jam di Filipina yang mencakup banyak hidangan di sini secara terperinci.)

Cumi-cumi panggang Gerry, jauh dari kekacauan panas yang kenyal, memiliki banyak hadiah di setiap gigitannya - cumi-cumi yang diiris menjadi gerimis dengan kecap, dan cocok untuk dipasangkan dengan nasi atau dengan bir.

Nasi Goreng dengan Twist India

Anda tidak akan berpikir bahwa warung Melayu / India dapat menghasilkan nasi goreng dengan baik, tetapi Makansutra Gluttons Bay Klub Sate Lama Mee Goreng mengelola triknya dengan mudah. 'Ini adalah terjemahan bahasa India dari hidangan Cina, nasi goreng, "kata Seetoh." Mereka memasaknya bersama sambal , lada putih, lalu mereka beri banyak ikan teri renyah. "

Hidangan ini hangat, beraroma, dan lezat multi-budaya - "Mereka telah memotong sayuran, kacang polong, wortel, dengan gaya yang biasanya tidak dilakukan orang Cina - ini sangat unik untuk orang India dan Muslim Indan di sini," Seetoh heran . "Ketika kamu melihat ini, ini benar-benar India."

Hidangan khas kios, mee goreng, (mie goreng) dapat dipesan dalam gaya Melayu atau India: goreng mee Melayu lebih kering dan digoreng dengan sambal belacan; versi India lebih basah, dan dimasak dengan campuran cabai khusus.

Kaya Menyelesaikan Dessert Pisang Manis ini

Makanan penutup datang kepada kita dengan cara The Sweet Spot: hidangan manis mereka yang kaya akan membawa makanan di Makansutra Gluttons Bay ke kesimpulan yang sangat baik.

Tempura kaya pisang (gambar di atas) mengambil goreng pisang (pisang goreng) dan mengeringkan banyak dalam sirup kaya. ( Kaya adalah dadih buah berbahan dasar kelapa.) Tindakan yang sama bertepuk, renyah dan lengket-manis, tempura kaya pisang menggabungkan berbagai tekstur menjadi keseluruhan yang lezat - makanan penutup Asia yang sempurna untuk melengkapi penyebaran makan murah dari seluruh penjuru wilayah .