Pengalaman Perjalanan Makanan Terbaik di Santo Domingo

Makan di hot spot lokal selalu merupakan cara yang bagus untuk mendapatkan cita rasa kota, tetapi pencelupan sejati ke dalam kuliner sering terjadi di luar empat dinding restoran.

Sementara Santo Domingo, ibu kota Republik Dominika, memiliki beragam restoran yang luar biasa, kegiatan kuliner dapat membantu pengunjung mempelajari masakan unik negara ini. Dari pasar makanan hingga kios kaki lima, dari kelas memasak hingga wisata kuliner, pengalaman seperti halnya makanan yang memberikan wawasan tentang citarasa dan produk Dominika yang mengesankan. Lihatlah pengalaman menarik ini, mulai dari belajar cara menyiapkan cokelat hingga kelas memasak, hingga mengembangkan apresiasi yang lebih penuh untuk perpaduan rasa dan bumbu Dominika.

* Artikel ini ditulis oleh Joanna Kauffmann, yang merupakan penulis makanan dan perjalanan dan kadang-kadang juga bermain-main dalam fiksi. Dia suka makanan yang orang lain mungkin mengeluh memiliki terlalu banyak rempah, terlalu banyak bawang putih, atau terlalu banyak ketumbar dan jarang membiarkan hari berlalu tanpa makan cokelat. Dia mengoceh di Twitter sebagai @jokauffmann.

Seperti biasa dalam industri perjalanan, penulis diberikan akomodasi, makanan, dan penerbangan gratis untuk tujuan meninjau layanan-layanan itu dan menemukan lebih banyak tentang Republik Dominika. Meskipun belum memengaruhi ulasan ini, About.com percaya pada pengungkapan penuh semua potensi konflik kepentingan. Untuk informasi lebih lanjut, lihat Kebijakan Etika kami.

Kelas Memasak dengan Chef Martín Omar

Chef Martín Omar memiliki lebih dari 20 tahun pengalaman memasak masakan Dominika. Sejarah panjangnya dengan makanan tradisional negara ini telah memberinya pengetahuan dan kepercayaan diri untuk meningkatkan hidangan gaya rumahan bahkan untuk menyaingi hidangan yang paling halus. Dengan menggunakan bahan-bahan segar terbaik yang tersedia dan teknik sempurna yang dikembangkan selama karirnya yang panjang, Chef Omar mampu membuat hidangan lokal favorit terasa inovatif.

Kegembiraan bagi pecinta kuliner datang dari mengikuti salah satu kelas memasaknya dan terlibat dalam aksi aksi itu sendiri. Kelas "Cita Rasa Asli" Chef Omar, misalnya, menunjukkan cara membuat tiga hidangan Dominika yang populer.

Untuk memulai, para tamu belajar cara membuat batang singkong yang renyah.Meskipun sering keliru dipertukarkan dengan yucca, singkong sebenarnya adalah tepung, akar umbi yang, ketika dikeringkan, menjadi tapioka. Dalam persiapan Chef Omar, akar singkong dibumbui dan direbus, dan kemudian dipotong menjadi tongkat - pekerjaan yang bagus untuk sukarelawan kelas - dan digoreng dengan minyak panas. Stik singkong goreng memiliki tekstur yang mirip dengan kentang goreng dan juga membuat ketagihan.

Sebagai hidangan utama, Chef Omar menyajikan sancocho tradisional, yang ia gambarkan sebagai “resep Dominika yang paling representatif.” Dibuat dari berbagai daging dan sayur yang direbus bersama untuk membentuk sup yang kental dan lezat, sancocho Chef Omar selesai dengan daun ketumbar, oregano dan jeruk pahit, yang mengubahnya dari sup yang sederhana menjadi kenikmatan kuliner.

Akhirnya, makanan penutup yang ringan dan menyegarkan disajikan sebagai pujian yang sempurna untuk mengakhiri makan berat. Mangkuk-mangkuk buah tropis yang dibumbui dengan bumbu dan rempah-rempah lokal mengalami gerimis - berat atau ringan, tergantung pada siapa yang menuangkan - rum Dominika yang terkenal untuk gigitan yang jumlah rasa manisnya tepat dengan tendangan kecil yang sempurna.

Informasi tentang kelas dengan Chef Martín Omar tersedia di sini.

Menjelajahi Mercado Modelo

Alamat

Av. Mella, Santo Domingo 10211, Republik Dominika Mendapatkan petunjuk

Telepon

+1 754-210-3313

Terletak di pusat kota Santo Domingo, Mercado Modelo (pasar model) jauh melampaui jebakan wisata khas Anda. Meskipun ada banyak kerajinan dan suvenir untuk dijual - termasuk cerutu Dominika, lukisan karya seniman lokal, dan perhiasan ambar - itu adalah warung makan di sekitar pasar yang benar-benar membuatnya menjadi perhentian yang berharga.

Di kedai luar ini, Anda akan menemukan orang Dominikan setempat, berbelanja jamu, hasil bumi, dan daging. Pisang raja, paprika, kacang-kacangan, dan yucca ditawarkan secara konsisten sepanjang, sementara ikan asin, daging gantung dan batang kayu manis seukuran anak-anak kecil adalah pemandangan yang harus dilihat.

Meskipun Anda tidak memiliki niat untuk membeli barang apa pun, Mercado Modelo patut dikunjungi karena melihat sekilas budaya lokal yang disediakan. Dan jika Anda ingin mengambil beberapa barang selama perjalanan, ingatlah bahwa Anda diharapkan untuk menegosiasikan harga di kios-kios. Beberapa favorit yang direkomendasikan adalah kopi Dominika yang kaya dan vanilla putih. Untuk peminum yang suka berpetualang, cobalah Mamajuana; terbuat dari akar dan rum, minuman keras yang manjur diyakini memiliki kualitas afrodisiak.

Mercado Modelo terletak di Av. Mella di Santo Domingo. Meskipun Mercado Modelo adalah pasar terbesar di kota ini, kami juga merekomendasikan Merca Santo Domingo yang memiliki produk lokal yang indah, seperti nanas dan paprika. Ada juga pasar Cina yang unik di Avenida Duarte, di mana pengunjung akan menemukan rempah-rempah tradisional Cina dan produk makanan di daerah Chinatown mini kota. Akhirnya, sementara Pulga de Antiguedades bukan pasar tradisional, pasar loak mingguan memiliki banyak pedagang kaki lima yang menjual ongkos tradisional, seperti chicharron (kulit babi goreng), kepada pembeli yang lapar.

Chocolate dan Clay Experience dengan Tequia Experiences

Alamat

Jose Amado Soler # 49, Edi. GAMPSA, 6to piso, Santo Domingo, Republik Dominika Mendapatkan petunjuk

Telepon

+1 809-563-0019

Web

Kunjungi situs web

Republik Dominika adalah pengekspor kakao organik nomor satu di dunia, dan sementara kudapan yang terbuat dari bahan pokok tersedia di sejumlah toko, ada seluruh dunia untuk pertanian kakao yang tidak pernah dapat dipahami hanya dari membuka bungkus cokelat.

The Chocolate and Clay Experiences, yang ditawarkan oleh perusahaan tur lokal Tequia Experiences, memaparkan dunia itu dengan membawa para pelancong dalam perjalanan ke luar Santo Domingo ke jantung dataran gula tua, tempat beberapa petani lokal mandiri menanam kakao menurut Fair Trade and Organic Standar sertifikasi. Setiap bagian dari praktik budidaya kakao diungkapkan, mulai dari tahap awal pertumbuhan buah kakao, hingga proses pengeringan rumit yang menghasilkan hasil akhir dalam biji kakao, hingga rasa cokelat panas yang dibuat dari kakao yang baru dibudidayakan.

Sebagai bagian dari pengalaman ini, Anda akan memiliki kesempatan untuk mempelajari sejarah tembikar di Republik Dominika, dan menyaksikan seorang seniman bekerja, mengubah tanah liat menjadi patung-patung dan mangkuk yang dibuat dengan indah tepat di depan mata Anda. Pengalaman termasuk makan siang tradisional Dominika untuk dinikmati di luar ruangan.

Informasi tentang tur dengan Pengalaman Tequia tersedia di sini. Selain tur cokelat mereka, mereka juga menawarkan tur yang berfokus pada pengalaman gastronomi di kawasan bersejarah, seperti ceviche dan empanada boneka kepiting.

Temukan Cokelat di ChocoMuseo

Alamat

Calle El Conde 154, Santo Domingo 10210, Republik Dominika Mendapatkan petunjuk

Telepon

+1 809-221-8222

Web

Kunjungi situs web

Jika Anda tidak punya waktu untuk tur sehari penuh dengan Tequia Experiences, cobalah Chocomuseo di Santo Domingo. Toko besar ini juga memiliki pameran singkat namun informatif yang menjelaskan proses pembuatan cokelat dari biji kakao. Setelah mempelajari tentang produksi cokelat, para tamu dapat mencoba sampel produk cokelat yang unik, seperti teh cokelat, minuman beralkohol, dan buah dan kacang yang dilapisi cokelat.

Puncak, bagaimanapun, dari perjalanan ke Chocomuseo mendaftar untuk Bean to Bar Workshops, di mana para tamu akan mengambil tanaman kakao dari kacang ke bar dengan memanggang, menampi, dan mencicipi teh kakao, sebelum menggiling biji dan menyiapkan cokelat panas dan lalu mencetak cokelat. Lokakarya selama dua jam ini menelan biaya $ 25 USD untuk orang dewasa dan $ 15 USD untuk anak-anak.

Temukan Rum di Tur Pabrik Ron Barceló

Alamat

Calle Viriato Fiallo # 16, Santo Domingo, Republik Dominika Mendapatkan petunjuk

Telepon

+1 809-334-2000

Web

Kunjungi situs web

Seperti yang mungkin diharapkan untuk lokasi Karibia, salah satu industri terkuat di Republik Dominika adalah industri rum, dan Ron Barceló menghasilkan beberapa yang terbaik. Meskipun hanya meminum rum tidak dengan cara apa pun tidak dianjurkan, tur pabrik memberikan wawasan besar tentang sejarah produksi merek dan memberikan pandangan sekilas ke belakang tentang minuman keras tercinta dalam pembuatannya.

Seorang pemandu wisata yang berpengetahuan akan menyambut Anda dengan koktail yang menyegarkan untuk memulai pesta dengan benar, sebelum membawa Anda melalui ruang bawah tanah pabrik yang mengesankan. Di sana, rum berusia dalam barel yang sebelumnya digunakan untuk menua wiski Amerika di Kentucky. Untuk memenuhi syarat sebagai rum Dominika, minuman keras harus menua setidaknya selama satu tahun, tetapi untuk campuran premium lebih banyak, rum dapat menghabiskan hingga sepuluh tahun dalam tong kayu ek Amerika, dan hingga dua tahun dalam tong yang terbuat dari kayu ek Prancis.

Setelah tur, duduklah di bar untuk mencicipi berbagai campuran Ron Barceló, yang semuanya tersedia untuk dibeli di toko pabrik.

Informasi tentang tur Ron Barceló pabrik tersedia di sini.