Berbagai Jenis Cabai Di Seluruh Amerika Serikat

3 Berbagai Jenis Cabai Di Seluruh Amerika Serikat

Apa itu: Cabai con carne adalah cabai penting. Di Texas, dibuat dengan dua bahan utama: daging sapi dan cabai. Tidak ada tomat Tanpa kacang. Itu bukan cara orang Texas. Penulis makanan John Thorne di Memasak Sederhana menjelaskan bahwa, "Ini hanya benar-benar Texas Red jika melewati garis tipis di sisi gangguan pencernaan ini: Mengutuk mulut yang memakannya dan menentang perut untuk mencernanya, bahan-bahannya hampir tidak mau diletakkan di panci yang sama bersamaan. "

Asal: Asal usul cabai con carne sekitar keruh seperti sup yang baik. Apakah Pueblos pertama kali menciptakan cabai lebih dari 2.000 tahun yang lalu dan meneruskan tradisi itu ke Navajos dan Ute Native American? Itulah teori yang dikemukakan oleh Rudy Valdez, anggota suku Indian Amerika Ute, yang memenangkan Kejuaraan Cabai Dunia 1976 dengan menggunakan resep berusia 2.000 tahun, yang diserahkan kepadanya oleh neneknya yang berusia 102 tahun yang menghargai umur panjangnya. untuk cabai.

Atau, apakah dikembangkan oleh para koboi yang berjalan dari Texas ke California yang membawa batu bata cabai kering yang bisa direbus dengan daging sapi segar yang disembelih di atas rel? Itulah teori yang dikemukakan oleh Everette DeGolyer, sejarawan miliarder, ahli geologi, dan penggemar cabai, yang menyebut cabai sebagai "pemmican of the Southwest".

Either way, cabai segera menjadi terkenal dan menjadi resep pokok orang Texas, akhirnya diakui sebagai hidangan negara bagian Texas pada tahun 1977.

Tempat Makan: Casa Rio di San Antonio, yang telah melayani cabai con carne sejak 1947. Atau, Tolbert's Restaurant di Grapevine, Texas, yang terkenal dengan Bowl of Red mereka.

Resep di Rumah: Sementara ada banyak resep untuk cabai con carne di Internet dan cabai puritan berpendapat bahwa tidak ada yang namanya "resep sempurna" karena cabai con carne selalu berubah tergantung pada panas dari cabai tertentu, saya suka rendisi ini di Serious Makan

Ohio: Cincinnati Five Way Chili

Apa itu: Cabai yang lebih lembut ini dibuat dengan bahan-bahan bergaya Yunani, seperti cengkeh, allspice, dan kayu manis. Pengunjung memesannya dalam beberapa cara, yaitu:

• Mangkuk: cabai, lurus ke atas
• Dua arah: cabai dan spageti
• Tiga arah: cabai, spageti, dan keju
• Empat arah: cabai, spageti, keju, dan bawang
• Lima arah: cabai, spageti, keju, bawang, dan kacang

Asal: Pada tahun 1922, imigran Macedonia, Tom Athanas Kiradjieff membuka ruang tamu Ratu di Cincinnati, Ohio. Karena basis pelanggannya terutama adalah orang Jerman, yang menganggap paprika pedas, ia mulai menjual "cabai spageti," yang menggabungkan rempah-rempah Yunani seperti cengkeh, kayu manis, dan pala, untuk bubuk cabai dan daging giling, riff pada cabai yang sudah populer carne dijual di Texas. Ramuan itu menjadi hit dan segera melahirkan panti cabe lain di sekitar kota. Bahkan sekarang, Cincinnati memiliki lebih banyak kamar cabai per mil persegi daripada kota-kota lain di Amerika Serikat.

Tempat Makan: Skyline Chili, yang dimulai oleh salah satu mantan karyawan Empress, pada tahun 1949.

Illinois: Cabai Gaya Springfield

Apa itu : Penyajian cabai yang berminyak dan lebih ringan ini dibuat dengan daging sapi, kacang, dan suet. Ini sering disajikan di atas roti hot dog.

Asal : Pada tahun 1914, Port DaFrates pergi dari Springfield, Illinois ke Dallas, Texas dan mencoba cabai Texas. Dia membawa resep pulang ke Springfield di mana saudaranya Ray mulai membuat cabai dan menjualnya dalam toples di toko bahan makanan lokal. Saudara-saudara DaFrates menamainya "cabai" dengan dua "aku" karena itu adalah ejaan alternatif. Itu masih merupakan ejaan yang digunakan di Illinois.

Tempat Makan: Dew Chilli Parlor, Springfield, Illinois, menyajikan cabai yang dibuat dari resep tahun 1909.

Resep di Rumah: Coba versi Lampu Memasak cabai Springfield ini.