Daftar Isi:
Apa yang Harus Makan di Restoran Padang
Anda akan tahu restoran Padang di dekat mangkuk makanan yang ditumpuk di jendela toko. Hidangan ini bisa dipilih dari jendela, atau dipilih dari menu, atau hanya dibawa oleh pelayan ke meja Anda tanpa disuruh. Makanan selalu disajikan dengan bantuan nasi yang murah hati.
Dan variasi ini membingungkan jika Anda berpikir memiliki dua program utama adalah hidup besar. Jika Anda duduk dengan sekelompok teman, Anda mungkin akan disajikan selusin hidangan, dan mereka akan terus datang selama Anda terus makan.
- Nasi. Karena Asia, semua hidangan disajikan dengan nasi. Kari dan sambal sering dicampur dengan nasi sebelum dimakan.
- Kari. Awalan gulai ditambahkan ke apa pun yang disajikan dalam saus kari kelapa. Masakan Minangkabau menyajikan daging dan jeroan yang disiram kari, dan sausnya dimaksudkan untuk dicampur dengan nasi. Beberapa contoh gurih termasuk telur kari ( gulai talua , atau gulai telur ), kepala kakap merah kari ( gulai kepala ikan kakap merah ), hati sapi kari gulai ati ), dan otak sapi gulai ( gulai otak ).
- Ayam. Minangkabau menyajikan ayam ( ayam ) beberapa cara, dari bakar ( ayam bakar ) untuk digoreng ( ayam goreng ) ke gaya Padang ( ayam pop - direbus, lalu digoreng sebentar). Sambal, atau saus cabai, sering disajikan bersama setiap hidangan ayam.
- Daging sapi adalah fondasi utama masakan Minangkabau, paling baik dicirikan oleh rendang : sepiring potongan daging sapi direbus dalam cabai dan santan, disimpan di atas api sampai cairannya benar-benar menguap. Daging sapi juga disajikan sebagai dendeng , sejenis dendeng. Pengisap untuk hukuman mungkin suka dendeng Balado , atau dendeng disajikan dalam saus sambal Minangkabau. Sup daging sapi yang enak ( soto padang ) juga dapat dipesan sebagai item a la carte di banyak restoran Padang; ini adalah sarapan favorit untuk penduduk setempat. Jika Anda ingin daging sapi disajikan di atas tongkat, tanyakan saja sate Padang , atau daging sapi panggang yang disiram kari.
- Sambal. Masakan Minangkabau pedas, dengan saus sambal, atau sambal, selalu hadir dalam penyebaran makanan di Padang. Sambal balado Berasal dari makanan Minangkabau, sejenis saus cabai yang dihiasi dengan cabai hijau besar. Hidangan sambal khas di restoran Padang termasuk balado dendeng (Dendeng sapi masuk sambal balado ) dan udang balado (udang masuk sambal balado ). Cari tahu lebih lanjut tentang bumbu panas di sini: Apa itu Sambal?
Berita kecil lainnya menyeimbangkan spread, seperti krupuk (kerupuk goreng), tempe (kue kedelai fermentasi, sering disajikan dalam saus sambal), perkedel (kroket kentang), dan sayuran kukus.
Tips Restoran Padang
- Cobalah makan dengan tangan Anda. Banyak penduduk setempat lebih suka makan nasi (dan hidangan yang menyertainya) dengan tangan; mereka percaya makanan Padang lebih enak disajikan dengan cara itu. Sangat mudah setelah Anda terbiasa - baca tentang cara makan dengan jari-jari Anda gaya India. Jika Anda tidak bisa mengaturnya, jangan khawatir; Anda bisa meminta peralatan tanpa menggantung kepala karena malu.
- Berpetualang. Makanan Padang penuh dengan daging misteri: pemandu Anda pertama kali mencoba otak betis kari di restoran Padang di Jakarta, dan Anda akan kehilangan jika Anda tidak menggali favorit Padang seperti sate lidah sapi, paru-paru daging sapi disajikan dengan kacang fava, hati sapi, dan kulit sapi berderak. Namun, Anda tidak perlu pergi kelaparan jika tidak mencoba makanan aneh - Anda akan memiliki banyak daging sapi dan ayam untuk menyantap Anda.
- Anda tidak harus memakan semua yang mereka taruh di atas meja. Tidak suka itu Jangan menyentuhnya. Anda tidak akan dikenakan biaya untuk itu.
- Semangkuk air itu untuk mencuci, bukan untuk makan. Karena pelanggan makanan Padang cenderung makan dengan tangan kosong, biasanya restoran memasang Kobokan (semangkuk air dengan sepotong jeruk nipis) di atas meja. Cuci jari-jari Anda di kobokan sebelum dan sesudah Anda makan.
- Beberapa barang harus dipesan a la carte. Hidangan ini termasuk daging sapi memuaskan, gado-gado, dan sup seperti mie goreng, sop buntut dan mie rebus . Tanyakan seorang pelayan apakah Anda ingin hidangan ini disajikan.
