Daftar Isi:
Salah satu dari banyak hal yang terkenal di New Jersey adalah banyaknya pengunjung. Pada menu di sebagian besar pengunjung ini adalah sesuatu yang sangat istimewa (dan sangat lezat): Disco Fries. Apa ramuan yang terdengar asyik ini? Jerseyan Baru ini ada di sini untuk mencerahkan seleramu.
Polos dan sederhananya, sepiring Disco Fries terdiri dari tumpukan kentang goreng tebal yang dipotong (atau "diner fries", demikian beberapa orang menyebutnya), dilapisi dengan saus cokelat dan keju mozzarella. Jika dilakukan dengan benar, seluruh piring dilemparkan ke dalam broiler selama beberapa menit, memungkinkan keju renyah di tempat yang tepat dan tetap lengket di yang lain. Oh, Anda tahu apa yang saya bicarakan: ketika Anda menyekop apa pun yang telah dicelupkan ke dalam keju meleleh ke mulut Anda dalam semua itu adalah kemuliaan berserabut.
Siapa yang datang dengan kombinasi kuliner lezat ini? Asal tampaknya berasal dari hidangan Kanada yang sangat populer yang disebut "poutine" (Perancis-Kanada untuk "kekacauan", "berantakan", dan / atau "puding") ditemukan pada akhir 1950-an di Quebec. Ada berbagai cerita tentang titik penemuan yang tepat, tetapi mereka semua tampaknya berputar di sekitar pelanggan restoran yang memutuskan untuk menambahkan dadih keju (camilan ambil-dan-pergi pada saat itu) ke kentang goreng mereka sendiri.
Pemilik restoran Jean-Paul Roy dari Roy le Jucep di Quebec adalah koki cerdas untuk mulai menambahkan saus ke kentang gorengnya. Setelah ini menjadi hit dan dia melihat bahwa pelanggan menambahkan dadih (juga dijual di restoran) ke piring, dia membuatnya menjadi menu pokok. Namun, saus, dalam hal ini, adalah yang manis, berbasis tomat, dan hingga hari ini ada beberapa variasi saus poutine di sekitar Quebec, termasuk saus "instan" di toko bahan makanan, ayam velouté (saus berbasis persediaan agak daripada krim atau "saus" berbasis roux), dan bahkan saus marinara Italia langsung.
Gagasan "poutine" ini telah melakukan perjalanan ke selatan ke New York dan New Jersey pada tahun 1970-an, bertepatan dengan popularitas musik disko dan bangkitnya larut malam untuk menikmatinya. Di mana lebih baik untuk menyerap alkohol dan memuaskan hasrat daripada restoran New Jersey 24 jam?
Mari kita perjelas satu hal: Disco Fries TIDAK poutine. Lihat, di sini di New Jersey, kami tidak melakukan dadih keju. Nya keju mozzarella , orang-orang! Terima kasih, orang Kanada, untuk idenya, tetapi kami menyukai putaran kami sendiri, kami mengenakannya.
Tempat Makan Fries Disco Terbaik di North Jersey
Tick Tock Diner, menurut Thrillist dan TripAdvisor, menyajikan kentang goreng saus dan keju terbaik di negara bagian ini. Kami harus setuju: mereka hanya menyempurnakan rasio. Sausnya tebal, piringnya mendidih karena diletakkan di pedaging, dan kentang gorengnya tebal, seperti seharusnya. Shoestring, schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
Jika Anda ingin tetap terang, jangan pergi ke TOPS Diner. (Siapa sebenarnya ingin porsi kecil ketika mereka pergi makan, kan?) Kami baru-baru ini memesan Disco Fries (gambar di atas) , Berpikir mereka akan menjadi pelengkap yang bagus untuk makanan kami. Baik, mereka adalah makanan dalam dirinya sendiri. 500 Passaic Ave., Newark Timur
Mereka mungkin tidak terdaftar pada menu sebagai Disco Fries, dan mereka mungkin bahkan tidak secara teknis Disco Fries, tetapi kentang goreng Hot Grill dengan saus dan keju adalah item daftar ember makanan mutlak North Jersey. Sausnya ada di sisi merah muda dan pasti memiliki kayu manis dan / atau pala di dalamnya. Ini gerimis panas , segera mencairkan irisan kulit putih Amerika (Anda baca itu kan, bukan mozzarella). Manis, air kotor di piring, dan bocah, enak sekali. 669 Lexington Ave., Clifton
