Di mana menemukan barbekyu terbaik di Memphis

Meskipun Anda bisa mendapatkan semua staples Memphis BBQ - tulang rusuk, daging babi yang ditarik, bologna, sosis - di Cozy Corner, ayam Cornish adalah bintang pertunjukan di tempat ini. Asap, empuk, dan diolesi saus, inilah yang harus dipesan ketika Anda semua kesal. Cozy Corner telah ditampilkan di Diners, Drive-Ins, dan Dives di Food Network.

Pro tip: Jangan abaikan roti putih yang akan datang di piring Anda; itu untuk menghirup saus ekstra.

Payne's Bar-B-Que

Payne's adalah tempat Anda pergi bersama BBQ untuk mencoba item menu Memphis yang penting: sandwich barbekyu babi yang menarik. Pitmaster di Payne's akan mulai dengan bahu babi yang merokok lambat di atas batubara hickory; kemudian, mereka akan memotong daging yang empuk dan menaruhnya di atas roti. Akhirnya, Payne mengisi sandwich Anda dengan mustard slaw yang tajam dan resep saus rumah mereka.

Saran sisi: Meskipun Anda akan menemukan kacang panggang pada sebagian besar menu BBQ, Payne menawarkan beberapa yang terbaik di kota.

Charlie Vergos Rendezvous

Tempat barbekyu paling terkenal di kota ini juga terletak di gang yang tidak terlalu mudah ditemukan di pusat kota Memphis. Sementara penduduk setempat dapat menganggap ini sebagai tempat wisata, sangat layak untuk berziarah untuk suasana, layanan, dan tentu saja, makanannya. Iga bakar kering yang digosokkan menempatkannya di peta, tetapi cobalah sosis dan piring keju dan daging sapi juga.

Kiat pro: Perlu diingat bahwa iga Rendezvous dipanggang, bukan versi perokok yang dikenal Memphis.

Toko Bar-B-Q

Salah satu tempat paling populer bagi penduduk setempat untuk memperbaiki Memphis BBQ mereka, tempat santai yang dikelola keluarga ini menyajikan tulang rusuk dan menarik daging babi bersama dengan spaghetti BBQ kesayangan mereka dan banyak lagi. Apa pun yang Anda pesan, pastikan untuk mencoba saus Dancing Babi Barbecue yang menggiurkan (tersedia dalam bentuk ringan atau panas) untuk rasa yang benar-benar tajam. Restoran ini, tak jauh dari distrik hiburan Overton Square, telah mendapatkan banyak penghargaan, tempat teratas dalam jajak pendapat, dan telah ditampilkan di outlet media nasional.

Fakta menyenangkan: The Bar-B-Q Shop mengklaim telah menemukan sandwich BBQ roti Texas dan Spageti bumbu barbekyu.

Leonard's Pit Barbecue

Leonard's telah menyajikan beberapa barbekyu Memphis terbaik sejak 1922. Seperti ceritanya, Leonard Heuberger mulai menjual sandwich BBQ asap di restoran drive-in-nya beberapa saat setelah itu, dan orang-orang tidak bisa mendapatkan cukup. Cobalah sandwich yang diatapi selada, tentu saja, atau tulang rusuk yang dihaluskan.

Fakta menyenangkan: Ada yang mengatakan bahwa Leonard's adalah restoran barbekyu Memphis tertua yang masih beroperasi.

BBQ Tengah

Favorit reguler di antara jajak pendapat dan penghargaan lokal, Central BBQ benar-benar membuat mereka terkenal. Anda tidak bisa salah memesan iga babi, sayap ayam, atau nacho panggang barbecue favorit Memphis. Mereka secara otomatis datang dengan keripik tortilla, tetapi penduduk setempat semua akan memberitahu Anda untuk meminta keripik kentang buatan rumah atau bahkan kentang goreng sebagai gantinya. Jangan pergi tanpa mencoba puding pisang untuk pencuci mulut. Central BBQ memiliki tiga lokasi: tengah kota, Summer Avenue, dan pusat kota Memphis yang nyaman di dekat Museum Hak Sipil Nasional.

Saran sampingan: Keju mac ‘n’ dari BBQ Tengah adalah bahan-bahan impian: keju yang sempurna, lembut, dan ditaburi taburan saus barbekyu.

A&R Bar-B-Q

Anda tahu Anda berada di tempat yang tepat untuk acara barbekyu Memphis terbaik ketika ada rumah asap yang sepenuhnya terpisah di lokasi restoran, yang merupakan tempat untuk A&R Bar-B-Q. Meskipun Anda dapat memesan staples sandwich daging babi atau tulang rusuk, Anda juga dapat menggunakan brisket, BBQ bologna, atau sosis.

Kiat pro: Bagi mereka yang mencari sedikit panas dengan dagingnya, A&R menawarkan tautan panas buatan sendiri yang patut dicoba.

Stanley BBQ

Stanley BBQ di Overton Square mungkin baru dibuka pada tahun 2016, tetapi dengan pengalaman memasak selama bertahun-tahun, pitmaster di Stanley mendapatkan tempat di daftar ini. Restoran ini menawarkan daging babi dan ayam yang ditarik gaya Memphis dan daging sapi irisan gaya Texas, semua di atas piring makan atau dengan pound, ditambah sosis ayam dan beberapa item yang terinspirasi Jerman seperti pretzel, bola asinan kubis, dan mac 'n' keju bir

Saran sisi: Pesanlah kubis Brussels goreng sebagai starter atau bersama makanan Anda untuk hidangan gurih yang renyah, disajikan dengan bacon, manisan almond, dan bawang.

BBQ satu-satunya

Tiga lokasi One & Only BBQ menyajikan iga kering gosok khas mereka, BBQ bologna, kalkun asap, saus panas dan ringan, dan lebih banyak lagi dengan banyak sisi, roti bakar Texas, dan pai untuk pencuci mulut. Lokasi Memphis Timur dan Agricenter / Shelby Farms memiliki banyak tempat duduk, sementara tempat Kirby Parkway lebih merupakan tempat untuk dibawa pergi, meskipun mereka memiliki beberapa meja.

Saran sisi: One & Only serius tentang salad kentang mereka: mereka memiliki dua jenis, salad kentang dua kali panggang yang dibumbui dengan bacon dan versi mustard yang lebih tajam.

Gubuk Elwood

Di jalan makanan yang paling diremehkan di Memphis, duduklah Elwood's Shack, tempat santai dan nyaman yang penuh dengan memorabilia dan menawarkan teras berisi meja piknik, menyajikan brisket, iga asap yang lembut, daging babi yang menarik, hot dog, dan banyak lagi dalam bentuk sarapan sandwich, quesadillas, taco, nacho, atau sendiri.

Saran sisi: Salad tater berbeda dan lezat, tetapi keju biru Maytag dan selada jalapeño cole benar-benar unik.

Showboat Barbecue

Terlepas dari eksterior tanpa embel-embel, Showboat Barbecue adalah sebuah sekolah BBQ Memphis kuno yang populer yang unggul dalam hal-hal dasar: daging babi yang ditarik dengan asap arang disajikan dengan roti putih lembut, tulang rusuk rebah, setengah barbekyu dan ayam utuh , BBQ nachos, plus banyak selada, saus, dan sisinya.

Saran sisi: Untuk sedikit makanan jiwa Selatan dengan barbekyu Memphis Anda, cobalah okra goreng Showboat.

Blues City Cafe

Menyajikan campuran eklektik hidangan barbekyu, Selatan, dan hidangan laut, staples Beale Street ini merupakan pilihan yang solid untuk mencoba iga barbekyu Memphis yang terkenal, ditambah tamale, lobak, dan kentang goreng gumbo seafood yang terkenal.

Fakta menyenangkan: Blues City ada di sudut Beale Street dan Second Street jadi pastikan untuk menonton musik live, hiburan, dan orang-orang yang menonton Beale sebelum dan / atau setelah makan. Ini satu-satunya tempat di negara bagian Tennessee yang memungkinkan Anda berjalan-jalan dengan bir atau koktail terbuka.