Mexican Jalapeño Peppers Deskripsi Dengan Gambar

Cabai Serrano

Itu jalapeño mungkin yang paling mudah ditemukan dan paling sering digunakan di restoran lokal Meksiko. Diucapkan: hah-lah-rasa sakit-yo. Kebanyakan orang menganggap jalapeño sebagai sangat panas, tetapi sebenarnya bervariasi dari ringan ke panas tergantung pada bagaimana itu ditanam dan bagaimana itu disiapkan. Panas terkonsentrasi dalam biji dan vena, jadi jika Anda menginginkannya pada skala yang lebih ringan, lepaskan bagian-bagian itu.

Jalapeños dijual dalam bentuk kaleng, irisan, dan acar. Jalapeño kalengan mungkin lebih ringan daripada segar karena biasanya dikupas dan bijinya dibuang. Acar jalapeño selalu panas.

Chipotle (diucapkan: chipoat-lay) adalah jalapeño yang telah diasapi. Tarif jalapeño antara 2.500 dan 8.000 unit Scoville pada indeks panas.

Poblano Chiles

Itu poblano diucapkan: poh-bla-noh. Paprika Poblano adalah paprika ringan berbentuk hati yang besar dan memiliki dinding yang sangat tebal, yang membuatnya bagus untuk diisi. Chili rellenos sering dibuat dengan paprika poblano. Poblano biasanya dipanggang dan dikupas sebelum digunakan. Cabai Poblano, ketika dikeringkan, disebut cabai ancho atau mulato.

Tingkat poblano antara 1.000 dan 2.000 unit Scoville pada indeks panas.

Arbol Chiles

Itu chile de arbol diucapkan: cheel- ay hari ar-buah kapas. Chiles de arbol adalah cabai sempit dan melengkung yang mulai berwarna hijau dan matang hingga merah terang. Cabai arbol sangat panas dan terkait dengan cabai rawit. Hati-hati saat persiapan. Cabai arbol juga merupakan jenis yang dikeringkan setelah menjadi merah dan digunakan dalam banyak karangan bunga liburan.

Tarif Chile de Arbol antara 15.000 dan 30.000 unit Scoville pada indeks panas.

Habanero Peppers

Itu habanero diucapkan: hah-bahn-udara- oh, atau, ah-bahn-udara-oh, tanpa bunyi 'h' terdepan. Anda akan mendengarnya berkata dua arah.

Habanero adalah cabai terpanas yang akan Anda temukan di toko bahan makanan lokal Anda, dan mereka sangat, sangat panas. Minyak di habanero, serta banyak cabai panas lainnya, bisa sangat menyakitkan jika Anda mendapatkannya di mata Anda atau luka terbuka di tangan Anda. Mengenakan sarung tangan saat memegang adalah pilihan terbaik Anda. Anda ingin menonton video ini tentang menangani habaneros sebelum memulai persiapan makanan Anda.

Habaneros mentah berwarna hijau, tetapi warna saat jatuh tempo bervariasi. Warna umum oranye dan merah, tetapi putih, coklat, dan merah muda juga terlihat.

Kebanyakan habaneros menilai 200.000 hingga 300.000 unit panas Scoville. Yee ha !! Itu panas!!

Berbagai habanero yang disebut Red Savina dulu dianggap sebagai lada terpanas, tetapi tampaknya sekarang Bhut Jolokia memegang Guinness World Record sebagai rempah-rempah terpanas di dunia, merekam lebih dari 1.000.000 unit Scoville - hampir dua kali lipat habanero terpanas!

Red Fresno Paprika

Itu Fresno Merah diucapkan: red frez-noh. Paprika Fresno merah mirip dengan jalapeños. Satu perbedaan adalah bahwa mereka kurang gemuk dan memiliki kulit lebih tipis, membuatnya sangat cocok untuk digunakan dalam salsa. Di musim panas, Anda dapat membeli Green Fresnos yang lebih ringan. Cabai ini hanya digunakan segar; mereka tidak mengering dengan baik.

Red Fresno memberi peringkat antara 2.500 dan 8.000 unit Scoville pada indeks panas.

Manzano Chiles

Itu manzano diucapkan: mahn-zah-noh. Cabe Manzano adalah kerabat dari cabe rocoto Amerika Selatan yang panas. Mereka paling sering digunakan dalam bentuk segar karena polongnya sangat tebal sehingga sulit dikeringkan. Paprika ini bagus untuk membuat salsa panas. Ini tidak biasa karena memiliki biji hitam.

Tarif manzano antara 30.000 dan 50.000 unit Scoville pada indeks panas.

Paprika Chili Hijau

Cabai hijau berukuran besar, cabai ringan tersedia di sebagian besar toko bahan makanan lokal. Cabai hijau juga dapat disebut sebagai cabai Anaheim, dan terkait dengan cabai hijau New Mexico. Anda mengirisnya, memotongnya, mengupasnya, menghaluskannya; orang-orang yang suka memasak hidangan Meksiko menemukan banyak kegunaan untuk mereka. Mereka biasanya dipanggang.

Tingkat cabai hijau antara 1.000 dan 2.000 unit Scoville pada indeks panas.