Daftar Isi:
Budaya makanan Macau telah lama duduk dalam bayang-bayang orang Kanton yang menaklukkan seluruh air di Hong Kong. Tapi sementara itu diambil kedatangan restoran kelas atas untuk menempatkan kota pada peta foodie, bagi mereka yang tahu masakan Asia dengan baik Macau telah lama menjadi tujuan yang mengundang. Tidak seperti di sebagian besar koloni di mana makanan Inggris, Belanda atau Prancis ditambahkan hanya sedikit rasa ke menu lokal, Makau menyatu bahan-bahan Cina Selatan dan Portugis dan memasak bersama untuk menciptakan masakan baru dan unik yang disebut Macanese.
Bentuk makanan Makau ini tampaknya mengalami penurunan yang parah pada tahun 1990-an, tetapi kesadaran yang meningkat akan budaya kota dan kedatangan beberapa restoran baru yang fantastis dari Macau menghidupkan kembali proses memasak. Hari ini kota ini sedang booming dengan masakan kelas satu!
Apa itu Masakan Macan?
Seperti masakan Kanton, masakan Macan sebagian besar didasarkan pada makanan laut yang baru ditangkap, meskipun makhluk dari dalam yang ditawarkan sedikit berbeda. Codfish, kepiting, dan sarden semua fitur pada menu. Namun, dalam rasa itulah pengaruh Portugis benar-benar bersinar. Bumbu-bumbu seperti cabai, kunyit, dan kayu manis, antara lain, sangat disukai, dan sementara masakan Kanton sangat bergantung pada kesegaran dan kesederhanaan, hidangan Macan sering dipanggang atau dipanggang dalam waktu lama untuk memungkinkan rasa rempah-rempah keluar.
Bubuk yang lebih eksotis dari bekas koloni Portugal di Goa dan Brasil juga melihat kelapa dan kunyit juga dibuang ke piring.
Ayam dan babi juga populer, biasanya direbus atau lambat dimasak sampai dagingnya empuk. Kombinasi biasanya sederhana dan besar, mengandalkan tumpukan daging sering disertai hanya dengan salad, tetapi hampir selalu diisi dengan rasa. Makanan penutup, yang bisa dikatakan merupakan mata rantai yang lemah dalam gudang senjata Kanton, juga terwakili dengan baik dalam masakan Macan. Coba saja Tart Telur Macau.
Makanan Lain Apa yang Bisa Saya Dapatkan di Makau?
Sementara orang Macan mungkin menyarankan itu adalah masakan nasional Makau, sebagian besar restoran adalah masakan Kanton dan jarang akan memiliki masakan Macan di menu mereka. Jika Anda ingin mencoba makanan asli Macau, Anda harus mengunjungi salah satu dari beberapa restoran berdedikasi di kota ini.
Ada juga beberapa restoran Portugis yang fantastis di Macau yang memasak menu Portugis yang lebih klasik. Anda akan menemukan cod asin terbaik di Asia, kombinasi yang luar biasa dengan chorizo dan ayam yang dilakukan dengan gaya Piri-Piri. Sebagian besar restoran Portugis Macau cenderung kelas atas, yang berarti daftar anggur yang sebagus apa pun yang Anda temukan di Lisboa.
