Michelin Restoran di Hong Kong

Restoran Michelin terbaik di Hong Kong

Dari tiga menjadi satu, kami punya daftar lengkap restoran di Hong Kong dengan bintang-bintang Michelin. Tetapi, sebelum Anda membuka serbet Anda, ada baiknya menyebutkan bahwa tidak semua kritikus makanan Hong Kong jatuh cinta pada Hong Kong dan Macau Michelin Guide. Lihatlah apa yang mereka katakan dalam ulasan kami tentang Panduan Michelin Hong Kong dan Makau.

Hong Kong memiliki beberapa makanan terbaik di dunia; didirikan sebagai pemimpin dunia dalam masakan Kanton dan rumah bagi restoran-restoran Eropa paling iri di Asia. Makanan adalah gairah di sini sehingga tidak mengherankan bahwa kota ini telah mengantongi 60 bintang Michelin di lebih dari 200 restoran. Kami telah mencoba memilih yang terbaik dari daftar Michelin untuk ditampilkan; menerima saran dari para kritikus makanan yang cerdas, popularitas dengan pengunjung lokal dan penelitian pisau dan garpu kami sendiri.

Kami juga telah mencoba membuktikan bahwa yang terbaik tidak harus berarti yang paling mahal. Korelasi antara harga dan kualitas sangat tidak pasti dan Anda hanya perlu melihat bintang Michelin termurah di dunia di Tim Ho Wan untuk mengetahui bahwa Anda tidak selalu harus menghancurkan bank untuk menemukan makanan yang luar biasa. Sepertinya Anda tidak akan melarikan diri dari restoran mana pun yang merasa seperti mendapat tawaran, tetapi kami telah mencoba menyingkirkan lokasi yang benar-benar mahal. Label harga yang mahal harusnya diharapkan, tetapi itu adil untuk mengeluarkan dolar tertinggi, jika Anda mendapat imbalan makanan top; itulah restoran yang kami rekomendasikan.

Kami juga menyediakan sedikit variasi. Restoran Michelin mungkin mengingatkan pelayan penguin berpakaian, taplak meja kaku dan ruang makan sunyi - dan ini tentu saja hadir dalam daftar, tetapi ada juga restoran dengan sedikit inovasi lebih. Di dalamnya Anda pasti akan menemukan masakan Kanton terbaik di dunia - termasuk Dim Sum yang benar-benar luar biasa - dan koki selebriti, tetapi Anda juga akan menemukan masakan barat tiada tara dan dapur pribadi yang intim.

Berikutnya: Caprice (ulasan restoran Michelin bintang tiga)

Tingkah

Dengan dapur terbuka yang menghadap ke Victoria Harbour, lampu gantung berukuran ban digantung di langit-langit dan pintu masuk catwalk yang berkilauan, Caprice Hong Kong dianggap sebagai tempat makan dan terlihat makan di Hong Kong. Untungnya, untuk setiap bintang Cantopop yang menghindari paparazzi dan model boneka yang menghindari padang pasir, ada seorang kritikus makanan yang ngiler karena sifatnya yang suka salmon liar. Diakui sebagai tempat terbaik di kota untuk makanan Eropa oleh lidah-lidah paling berbakat di Hong Kong, ada konsensus bersama oleh para pengulas Michelin dan tamu-tamu berpendidikan bahwa Caprice dapat berdiri bahu-membahu dengan restoran Paris yang paling angkuh sekalipun. Dipimpin oleh Chef Guillaume Galliot, menu inspirasinya sangat bergantung pada masakan Prancis tradisional tetapi dengan inovasi, pengaruh Eropa modern. Hasilnya adalah makanan luhur.

Tentu saja, Anda harus jelas tentang apa yang Anda inginkan. Ini bukan tempat untuk kemeja Hawaii Anda dan celana malas, juga bukan tempat untuk merenungkan label harga. Gaun adalah sisi cerdas dari kasual pintar dan harga adalah jenis yang membuat Sheikh berkeringat dingin. Namun demikian, jika Anda mampu membeli satu hidangan pembuka di Hong Kong, Caprice adalah tempat untuk menggali lebih dalam ke kantong Anda. Layanan ini sempurna dan mulus; staf tidak pernah sombong dan selalu memperhatikan lingkungan yang mengintimidasi dan bersedia melakukan tur menu dengan pemula yang gelisah. Kadang-kadang Anda bahkan akan menemukan para koki berjalan di lantai sambil berbicara taktik tentang makanan. Pada akhirnya itu adalah makanan yang tidak ada duanya di lingkungan yang benar-benar istimewa

Apa yang harus Makan di Caprice Hong Kong

Untuk restoran Michelin bintang tiga, Caprice memiliki menu yang mengejutkan luas dengan hidangan yang berotasi secara teratur dengan musim. Beberapa rekomendasi termasuk The French Beef Rib Eye dengan Osetra Caviar Tartare di Brown Nut Jur dan Normandy Sole dengan Iberico Ham dan Chanterelle Mushrooms di Piquillo Butter Sauce. Bergantian, ada menu mencicipi harga tetap yang menawarkan beberapa makan malam terbaik koki seharga HK $ 1820. Apa pun yang Anda makan, jangan lewatkan makanan penutup. Penuh dengan kreativitas, menu gurun mencakup kreasi dongeng seperti souffle elderflower dengan aprikot yang diasinkan dan segar, selada lemon dan bergeron elderflower sorbet dan crémeux persik putih dan selai dengan pistachio karamel, mizuna peach sorbet. Untuk es krim yang kurang petualangan.

Caprice Detail Kontak

Bintang Michelin ***
Alamat: Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Telp: 3196 8888

Berikutnya: Lung King Heen (ulasan restoran Michelin bintang tiga)

Raja Paru Heen

Jika pengalaman Anda tentang masakan Kanton masih mendalami kombinasi kombo dari daging yang sudah dimasak selama empat hari dan jajaran saus campuran semen yang terus berputar, Paru-paru Raja Heen akan menjadi pelajaran. Restoran Cina pertama di dunia yang memenangkan tiga bintang Michelin, Lung King Heen adalah makanan Kanton terbaik yang pernah Anda makan. Masakan Kanton banyak matang dalam beberapa tahun terakhir dan koki menjadi lebih berani dalam hidangan pemurnian agar sesuai dengan selera yang lebih modern. Meskipun ini merupakan perubahan yang tercermin di restoran-restoran di seluruh Hong Kong, hidangan di Lung King Heen benar-benar memenuhi potensi masakan Kanton. Halus dan segar, penuh dengan rasa yang dalam tapi tidak rumit dan tekstur yang kontras.

Seperti masakannya, interior Lung King Heen berhasil melepaskan kecanggihan yang tenang tanpa memerciki emas di setiap inci dinding yang tersedia. Motif Cina digunakan dalam jumlah sedang, dengan anggun ditempel oleh lantai kayu yang ramping dan dinding kaca untuk lingkungan yang rapi dan kontemporer. Ini semua diatur dengan latar belakang Victoria Harbour yang mulia.

Akan ada kritik yang mengklaim bahwa ada restoran Kanton lain di Hong Kong yang makanannya setara dengan Lung King Heen dan tarifnya lebih murah. Mereka mungkin benar - meskipun Raja Paru Heen memiliki klaim yang sangat meyakinkan untuk mahkota Kanton - tetapi makan di sini bukan hanya tentang makanan. Sering dikatakan bahwa layanan kekacauan, kebisingan, dan pengembaraan adalah bagian dari pengalaman makan di restoran Kanton, di mana semua fokusnya adalah pada makanan. Paru-paru Raja Heen membuktikan bahwa Anda dapat memiliki keduanya, dengan makanan luar biasa yang disajikan bersama layanan kelas satu dalam suasana yang nyaman dan ramping.

Apa yang harus Makan di Paru-paru Raja Heen

Jika ini adalah pertama kalinya Anda makan Kanton di Hong Kong, Anda harus berkencan dengan set Paru-Paru Raja Heen Dim Sum; ini akan memungkinkan Anda mencoba berbagai hidangan. Untuk makan malam, pertimbangkan empulur bambu segar yang direbus dengan daging kepiting segar atau pinggang babi yang diasinkan dalam kerak dadih kacang merah yang difermentasi dengan pancake.

Paru-paru Raja Heen Detail Kontak

Bintang Michelin ***
Alamat: Four Seasons Hotel, 8 Finance StreetTel: 3196 8888

Berikutnya: L'Atelier Robuchon (ulasan restoran Michelin bintang tiga)

L'Atelier Robuchon

Salah satu koki selebriti paling terkenal di dunia, restoran L'Atelier karya Joël Robuchon membentang dari Monako hingga Makau dan telah mengumpulkan dua lusin bintang Michelin di antara mereka. Pos terdepan Robuchon di Hong Kong adalah salah satu perusahaan bintang Michelin yang paling keren di kota ini dengan ruang makan yang menggoda, kursi merah lipstik dan tempat duduk terbuka yang terinspirasi dari dapur Jepang yang terinspirasi menawarkan pengaturan yang lebih kasual dan nyaman untuk makanan Prancis yang luar biasa.

Seperti banyak dapur koki selebriti, Anda jarang menemukan Robuchon di dapur memegang sendok kayunya, tetapi Eksekutif Chef Michael del Burgo sama-sama berprestasi, setelah memimpin beberapa restoran berbintang Michelin di Paris. Tempat duduk penghitung sushi yang terinspirasi dari Jepang berarti Anda akan memiliki pemandangan barisan depan dari para koki yang bekerja di dalam dapur terbuka dan sesuai dengan interior yang dipengaruhi Jepang, sebagian besar hidangan disajikan dalam porsi berukuran tapas dari menu yang sangat bergantung pada brasserie Prancis tradisi dan bahan musiman. Bersamaan dengan pilihan hidangan ikan dan daging wahyu, Anda juga akan menemukan keranjang roti yang dapat dengan cepat membakar selera makan Anda untuk hidangan utama dan menu hidangan penutup dengan potensi untuk mengukir beberapa takik di ikat pinggang Anda. Menu anggur tidak ada duanya di Hong Kong, meskipun ambisinya cocok dengan harganya.

Kurang formal daripada pesaingnya Michelin, L'Atelier Robuchon adalah tujuan ideal bagi mereka yang ingin menikmati makanan kelas satu tanpa kode berpakaian, layanan angkuh, dan jumlah garpu yang ditemukan saat sarapan di Istana Buckingham.

Apa yang harus Makan di L'Atelier Robuchon Hong Kong

Ada beberapa makanan yang benar-benar mengesankan di L'Atelier Robuchon, tetapi sebelum Anda memilih hidangan, Anda harus memilih menu. Agak tidak masuk akal, ada berbagai menu yang tersedia tergantung di mana Anda memesan; ada menu bar, menu utama dan menu mencicipi. Pastikan untuk bertanya apa yang tersedia saat memesan. Taruhan terbaik Anda adalah tiga set hidangan HK $ 680 atau menu porsi kecil, di mana harga sekitar HK $ 300 untuk setiap porsi.

Terutama direkomendasikan adalah potongan daging domba, burger daging sapi dan foie gras le dan sup kacang hijau dingin. Apa pun yang Anda lakukan, jangan lewatkan kentang tumbuk. Kentang tumbuk polos yang biasa-biasa saja jarang menjadi hidangan untuk membuat jantung berdebar kencang, tetapi di tangan dapur di Le Atelier itu adalah kreasi krim, beludru, spektakuler yang meleleh di mulut Anda.

L'Atelier Robuchon Detail Kontak

Bintang Michelin ***
Alamat: The Landmark, 15 Queen's Road Barat, Central, Telp: 2166 9000

Berikutnya: Ming Court (ulasan restoran Michelin bintang satu)

Pengadilan Ming

Mencerminkan inovasi hotel yang disebutnya rumah, Langham Place Hotel yang maju secara teknologi, Ming Court telah dipuji karena sikapnya yang diperbarui pada masakan Kanton dan Cina klasik, termasuk pujian khusus untuk hidangan makanan laut mereka. Jangan salah memperbarui informasi berarti penggabungan kebarat-baratan atau berbusa. Pada menu 13 halaman yang luas, hidangannya tertanam kuat dalam masakan Kanton klasik, termasuk cita rasa untuk bahan-bahan petualangan, seperti abalon atau angsa. Sebaliknya, Pengadilan Ming telah menyempurnakan cita rasa utama. Betis babi rebus ganda adalah hidangan Cina klasik, tetapi Ming Court menikahi babi dengan kelapa dan ramuan Cina memungkinkan daging bertindak sebagai langit-langit untuk rasa yang lebih beraneka ragam dari bahan lainnya. Tekstur, komponen kunci dari makanan Kanton, juga telah dipasangkan dengan seksama, seperti kelembutan daging ham Yunnan yang direbus dalam saus madu yang dikombinasikan dengan kerenyahan krisan.

Perpaduan yang cermat antara kontemporer dan klasik dari Ming Court telah mengarahkan penduduk setempat untuk meracau citarasa di sini dan banyak orang menganggapnya sebagai puncak dari santapan Cina yang canggih dan ambisius. Sama ambisiusnya dengan makanan adalah desainnya, yang merupakan kombinasi mewah dari desain kontemporer dan pengaruh kekaisaran Cina. Lukisan-lukisan tinta Cina modern menggosok bahu dengan vas-vas Ming yang tak ternilai di dalam ruang makan dari lantai kayu yang dipoles, taplak meja yang diikat dan hiasan emas yang diarsir. Mengingat bintang Michelin sekarang tergantung di atas pintu, ini juga salah satu tempat yang lebih baik untuk makan makanan pemenang penghargaan tanpa menyerahkan semua harta Anda.

Apa yang harus dimakan di Ming Court

Dengan enam belas halaman hidangan, menu di Ming Court benar-benar menakutkan. Jika Anda terjebak pada apa yang harus dipilih, ada beberapa 'menu mencicipi tanda tangan Ming' yang akan memandu Anda melalui pekerjaan terbaik di dapur. Menu mencicipi standar berlaku untuk HK $ 858. Apakah Anda memilih menu atau a la carte, hidangan blockbuster tertentu patut Anda perhatikan. Makanan laut adalah kisah sukses tertentu, khususnya garoupa irisan tumis dengan berbagai macam jamur dan telur udang kering, sementara ayam asap sering cukup untuk mengubah pengunjung menjadi pengunjung tetap.

Rincian Kontak Pengadilan Ming

Bintang Michelin *
Alamat: Cordis Hotel, 555 Shanghai Street, Mongkok
Tel: 3552 3300

Berikutnya: Tim's Kitchen (ulasan restoran Michelin bintang satu)

Dapur Tim

Bukan kebetulan bahwa Tim's Kitchen terletak di Sheung Wan, salah satu lingkungan paling menarik dan tradisional di Hong Kong. Berkomitmen untuk menyiapkan hidangan Kanton klasik menggunakan resep sejarah dan teknik waktu yang dihormati, ini adalah restoran Michelin bintang dua yang paling megah di kota ini.

Bagi mereka yang mengharapkan bintang Michelin sama dengan lampu gantung berlian dan taplak meja yang diikat, Tim's Kitchen mungkin agak mengecewakan dan masih berlaku untuk asal-usul dapur pribadinya. Restoran dapur pribadi pertama kali mulai muncul di Hong Kong sekitar sepuluh tahun yang lalu, sering kali di ruang makan koki berbakat yang ingin melarikan diri dari sewa properti komersial yang tinggi. Sejak itu dapur pribadi telah pindah, naik kelas atas dan mulai meniru restoran yang lengkap, tetapi mereka tetap berbeda. Tim khas dalam ruangnya yang relatif sempit dan sedikit perancang yang dapat Anda temukan di tempat lain. Sikap yang sederhana ini, bagaimanapun, memberikan suasana keaslian ke restoran. Makan Kanton sangat pengalaman komunal dan kebisingan dan energi dari tabel dikemas hanya menambah daya tariknya. Ini lebih santai dan lebih menyenangkan.

Di dapur, Anda akan menemukan tim koki yang terkenal karena pengetahuan mereka tentang masakan Kanton. Ini adalah pengetahuan yang bersinar dalam kualitas makanan. Beberapa masakan telah diartikan dengan sangat buruk dan brutal seperti bahasa Kanton, terima kasih untuk memasaknya cepat, sajikan dengan harga murah dan cicipi dengan MSG takeaways di seluruh dunia. Menggali sejarah masakan Kanton, hidangan di Tim jauh lebih ambisius daripada nasi dan kombo daging, alih-alih menampilkan lapisan rasa dan tekstur. Beberapa hidangan membutuhkan persiapan berhari-hari, memberikan rasa yang mendalam dan memuaskan dengan bahan-bahan yang seimbang. Itulah dedikasi Tim untuk memasak yang ahli sehingga saat memesan (yang diperlukan) Anda harus mendiskusikan hidangan yang Anda inginkan sehingga koki dapat membeli bahan-bahan segar dan menyiapkan makanan Anda.

Apa yang harus dimakan di Tim's Kitchen

Sementara saran yang paling dikenal koki jelas ada di semua restoran Michelin, itu terutama berlaku di Tim's Kitchen. Karena Anda perlu berbicara dengan koki di restoran untuk memesan hidangan terlebih dahulu, dipandu oleh mereka. Cari hidangan musiman dan beri tahu mereka jenis tekstur dan rasa yang Anda nikmati. Jika Anda memiliki hidangan Kanton tertentu dalam pikiran, mereka hampir pasti akan bersedia untuk membuatnya untuk Anda.

Ada, tentu saja, menu, dengan highlight termasuk cakar kepiting seukuran tangan yang digoreng dalam saus lada dan tumis perut babi dengan sayuran acar dan empulur bambu. Mereka juga melakukan Dim Sum.

Rincian Kontak Tim's Kitchen

Bintang Michelin **
Alamat: Toko A, 84-90 Bonham Strand West, Sheung Wan, Telp: 2543 5919

Berikutnya: Daftar Lengkap Restoran Bintang Michelin Hong Kong

Daftar Lengkap Restoran Bintang Michelin di Hong Kong

Sayangnya, rekening bank yang berdebu dan keinginan untuk tidak terlalu gemuk mencegah kita meninjau setiap restoran bintang Michelin. Di bawah ini Anda akan menemukan daftar lengkap semua perusahaan dengan bintang.

Bintang tiga

Raja Paru Heen, Kanton
Tingkah, Perancis
Sun Tung Lok, Cina

Dua bintang

Amber, Perancis
Masakan Selebriti, Kanton
Masakan Masakan, Kanton
8 1/2 Otto e Mezzo, Italia
L'Atelier de Joel Robuchon, Perancis
Pierre , Perancis
Pengadilan Agung , Kanton

Satu bintang

Pengadilan Ming,Kanton
Dapur Tim, Kanton
Inovasi Bo, Kanton / Fusion
Cafe Gray Deluxe, Eropa

Cepage, Perancis
Chilli Fagara, Sichuan
Din Tai Fung Shanghai
Dinasti, Kanton
Rumah pertanian, Kanton
Fook Lam Moon, Kanton
Forum, Kanton
Fu Ho, Kanton
Fung Lam, Kanton
Daun Emas, Kanton
Lembah Emas, Kanton
Hin Ho Curry, Indian
Ho Hung Kee, Mie
Hoi King Heen, Kanton
Hong Zhou, Hang Zhou
Kelezatan Hung, Chiu Chow
Dapur Kin, Kanton
Pulau Tang, Kanton
Lei Garden (Semua cabang), Kanton
Loaf On, Kanton
Mandarin Grill + Bar , Eropa
Kabut, Jepang
Nanhai No.1, Cina
Satu Dim Sum, Dim Sum
Petrus, , Perancis
Istana Regal,, Kanton
Istana Shang, Kanton
Sendok, Perancis
Istana Musim Panas, Kanton
Kotak itu , Kanton
Tim Ho Wan, Dim Sum
Wagyu Kaiseki Den, Jepang
Yan Toh Heen, Kanton
Yat Tung Heen, Kanton
Kamu Shanghai, Shanghai
Yung Kee , Kanton>