Daftar Isi:
Sosis Bologna adalah daging babi yang digiling halus tanpa potongan lemak babi di bologna, menurut undang-undang makanan di Amerika Serikat. Seperti hot dog, sosis bologna adalah seragam dalam penampilan dan terbuat dari banyak hiasan daging babi.
Banyak orang selatan ingat mengemil pada bologna selama masa kecil mereka, namun, awalnya bologna berasal dari Bologna, Italia, bukan dari Amerika Serikat. Namun, jika Anda mencoba memesan bologna di Italia, Anda tidak akan mendapatkan bologna. Sebagai gantinya, Anda akan menerima mortadella, sosis kental Italia yang dianggap terkait erat dengan bologna dengan sedikit lemak babi dan merica.
Sementara sandwich bologna, atau sandwich "omong kosong" seperti yang diucapkan beberapa orang, adalah umum di seluruh Amerika Serikat dan Kanada, sandwich bologna goreng adalah favorit khas Amerika Selatan. Dianggap sebagai "steak orang miskin," sandwich bologna goreng hanyalah sepotong bologna goreng di atas panggangan dan ditampar di antara dua potong roti putih. Beberapa menggunakan mayones, beberapa menggunakan mustard, dan beberapa menggunakan keduanya.
Meskipun Anda dapat menemukan sandwich bologna goreng di hampir setiap restoran di Tenggara, serahkan saja ke restoran Chicago untuk membuat sandwich sederhana menjadi hidangan lezat. Di Au Cheval, ia menggoreng irisan tipis bologna buatan rumah, melapisi bologna dengan saus keju kuning meleleh dan mayones, dan menempatkannya di atas roti kisi-kisi.
Sandwich Hijau Collard
Sementara collard green adalah sisi selatan yang umum, banyak yang belum pernah mendengarnya disajikan sebagai sandwich. Seperti yang dinyatakan oleh chef Todd Richards di Atlanta Food and Wine Festival pada tahun 2016, Anda dapat mengetahui siapa yang sebenarnya berasal dari Selatan dengan siapa yang makan collard green.
Sandwich ini hanya disajikan dengan collard greens yang dimasak di antara dua hoecakes griddled, atau pancake roti jagung pipih. Kombinasi ini masuk akal karena sebagian besar penduduk Selatan mencelupkan roti jagung mereka ke dalam collard greens sehingga roti jagung yang rapuh menyerap pot likker.
Sandwich Keju Pimento
Sandwich keju Pimento adalah sandwich paling ikonik di Selatan, bahkan disajikan dengan terkenal di Masters Golf Tournament di Augusta, Georgia, setiap tahun. Penyebarannya relatif sederhana: keju cheddar yang tajam dicampur dengan paprika pimento yang sedikit pedas, keju krim, dan mayones, semuanya dioleskan secara bebas pada roti putih. Ini adalah penyebaran yang secara praktis tidak diketahui ke seluruh negara, tetapi penting di Selatan.
Namun, keju pimento bukan berasal dari Selatan. Pimentos, yang merupakan sejenis lada manis yang terkait dengan paprika, diimpor dari Spanyol dalam kaleng hingga 1908. Emily Wallace, seorang mahasiswa pascasarjana di University of North Carolina di Chapel Hill, percaya bahwa buku 1910, "Fancy Cheese in Amerika, "mengandung resep keju pimento pertama, yang terdiri dari pencampuran keju New York Neufchâtel dengan pimentos yang dipotong dadu. Resepnya datang dari seorang imigran Denmark ke New York.
Sandwich ala Kuba
Sementara beberapa orang mungkin berpendapat bahwa Florida sebenarnya bukan bagian dari Tenggara tetapi lebih sebagai entitas terpisah, asal sandwich Kuba tetap tidak diketahui dan diperebutkan hingga hari ini. Beberapa percaya Kuba dibuat di Kuba, dan yang lain mengklaim bahwa asal sandwich itu di Tampa, Florida.
Pada akhir 1880-an, kelompok besar orang Kuba berimigrasi ke Tampa, menetap di lingkungan Ybor. Gerobak-gerobak kopi mengangkut kopi dan roti lapis yang diperas kepada para pekerja wanita di pabrik karena para wanita tidak dianjurkan pergi ke kafetaria umum. Dewan kota Tampa bahkan menyatakan Kuba sebagai sandwich khas Tampa pada tahun 2012.
Secara umum disepakati bahwa sandwich Kuba termasuk roti Kuba, mustard, irisan daging babi panggang, ham mengkilap, keju swiss, dan acar irisan tipis. Penduduk Tampa biasanya menyertakan salami yang dilapisi dengan daging lainnya, sementara yang di Florida Selatan tidak menggunakan bahan ini. Beberapa bahkan termasuk mayones, selada, dan tomat, tetapi banyak yang percaya bahwa penambahan ini tidak akan membuat sandwich Kuba “benar”.
Setiap tahun, Tampa menyelenggarakan festival Cubano di mana peserta bersaing untuk mendapatkan sandwich yang paling padat. USA Today's 10Best menobatkan Michelle Faedo's On the Go sebagai sandwich Kuba terbaik di Tampa.
Sandwich Tomat Selatan
Sandwich tomat Selatan persis seperti itu: sepotong tomat berair yang dilapisi mayones di atas roti putih. Itu dia. Tidak ada daging, tidak ada selada, tidak ada yang mewah.
Kuncinya adalah kesederhanaannya dan menemukan tomat segar yang lezat yang ditemukan di puncak musim panas dari kebun di Selatan, di mana tomat begitu banyak sehingga tukang kebun mendorong mereka ke tetangga mereka. Tomat secara tradisional dipotong tebal, dilapisi dengan Duke's Mayonnaise (sebuah institusi Selatan) dan ditempatkan di antara dua potong roti putih. Jus yang menetes sangat bisa diterima dan memakannya di atas bak cuci piring sering menjadi norma.
Sandwich tomat adalah resep khas Duke, "makanan klasik yang dikasihani Duke," kata associate manager brand Duke Erin Corning - di atas segalanya, karena “itu tidak memerlukan banyak instruksi.” Mayones Duke tidak mengandung gula, memungkinkan manisnya tomat untuk bersinar dalam sandwich yang sangat sederhana dan ikonik ini.
