Makanan Jalanan yang Harus Dicoba di Indonesia untuk Santapan Murah

Menu Makanan Murah dan Lezat untuk Dicoba di Jalanan Kota Indonesia

230 juta penduduk Indonesia terbagi menjadi lebih dari 300 kelompok etnis; kelompok etnis Betawi mengklaim Jakarta sebagai milik mereka. Budaya Betawi bertanggung jawab atas sebagian besar pemandangan jalanan di Jakarta, termasuk nasi uduk dan varian Betawi pada soto dan gado-gado.

Kerak telor (Bahasa untuk "kerak telur") adalah itu makanan jalanan khas Betawi: frittata nasi ketan yang dimasak di atas arang oleh pedagang keliling. Pedagang itu menempatkan sedikit nasi ketan di wajan, kemudian menambahkan bawang merah goreng, udang, kelapa parut, lada dan garam. Seluruh ansambel kemudian dicampur dengan telur bebek atau ayam, kemudian disajikan panas di atas kertas. Bagian luarnya dimasak hingga renyah, yang menjelaskan namanya.

Telur ayam atau bebek? Itu tergantung selera Anda; telur itik menyumbang rasa yang lebih kaya, lebih kaya dan rasa mulut, meskipun kerak telor yang dibuat dengan telur bebek harganya sedikit lebih mahal. Hidangan itu memiliki kemiripan yang mirip dengan telur dadar, tetapi penambahan nasi ketan, bawang merah, udang, dan kelapa (belum lagi rempah-rempah Indonesia) membedakannya sepenuhnya dari sepupu Baratnya yang lembut dan tidak renyah.

Kerak telor tidak seperti di mana-mana dengan makanan kaki lima lainnya: "Kami lebih suka menjualnya hanya di tempat-tempat tertentu yang menjadi ikon kota Jakarta, seperti Monas, Kota Tua, dan Setu Babakan," jelas Bang Toing, penjual kerak telor Betawi yang berbasis di Jakarta. . "Aku tidak benar-benar yakin mengapa, tapi hanya itu yang kami lakukan."

Nasi Uduk - An Indonesian Take on Coconut Rice

Nasi yang dipadukan dengan kelapa ini memiliki kemiripan dengan nasi lemak yang Anda temui di Malaysia, tetapi orang Betawi telah membuat nasi uduk secara unik sebagai milik mereka. Saat memasak nasi uduk, Betawi menggantikan air kelapa dengan air dan sereh, cengkeh, dan rempah-rempah lainnya. Ini menghasilkan nasi yang lebih kental dan gurih yang cocok dengan tempe, nasi ayam atau ikan teri.

Soto Tangkar - Sup Sederhana dengan Asal Mula Kerajaan

"Soto" adalah frasa umum yang digunakan untuk sup gaya Indonesia, dan hadir dalam beragam variasi regional. Soto tangkar adalah soto Betawi yang disajikan: iga sapi dan brisket direbus dalam santan, bawang putih, cabai, kemiri, dan rempah-rempah lainnya. Orang Betawi suka melayani soto tangkar di samping sate daging sapi (sate sapi): pengunjung dapat menggunakan soto tangkar sebagai saus pedas untuk tusuk sate sapi panggang.

Akar ningrat Soto memercayai kredibilitas jalanannya saat ini: blog makanan Malaysia Fried Chillies menjelaskan nama itu soto berakar pada kata Melayu ratu ("kerajaan"), akar yang sama untuk kata Melayu untuk "istana", kraton ( ke-ratu-an , rusak menjadi kraton , lihat Yogyakarta Kraton).

Seperti yang dikatakan oleh Cabe Goreng, seorang raja jatuh sakit dan meminta sup restoratif. Sup dibuat lebih spicier dari biasanya untuk kepentingan selera raja yang mati rasa. Hidangan yang dihasilkan disebut suap ratu ("diumpankan ke raja"); nama itu akhirnya rusak seiring waktu soto .

Gado-gado - Salad Membawa ke Jalanan

Para vegetarian dapat bernafas lega: mereka masih dapat menikmati makanan jalanan Indonesia dengan memesan salad yang dikenal sebagai gado-gado . Nama ini secara harfiah berarti "campuran-campuran"; setelah semua, hidangan tersebut adalah campuran sayuran segar dan segar, tahu, dan tempe , dimandikan dalam saus berbasis kacang. Hidangan ini dapat dihiasi dengan irisan telur rebus dan tumis bawang bombai, dan disajikan dengan lauk pauk kripik (Kerupuk goreng, tepung).

Tidak seperti kebanyakan makanan jalanan Indonesia lainnya, gado-gado dengan mudah menyeberang ke restoran dan hotel di seluruh wilayah; salad adalah makanan utama di pusat jajanan Singapura dan beberapa tempat makan posher Indonesia.

Ketoprak - Makanan Ringan Jalanan yang Memukul Spot

Lain makanan jalanan (biasanya) tanpa daging, ketoprak menyerupai gado-gado dalam penggunaan saus kacang sebagai saus. Perbedaannya terletak pada penggunaan mie beras dan ketoprak lontong , bentuk nasi terkompresi.Tauge, cabai, bawang putih, tahu, bawang merah, dan kripik melengkapi ansambel, dengan beberapa kios menambahkan telur rebus dan irisan mentimun.

Pengetahuan makanan mengatakan bahwa ketoprak berasal sebagai hidangan tradisional di Cirebon, Jawa Barat. Saat ini, ketoprak dianggap sebagai makanan pokok Betawi / asli Jakarta, meskipun Anda juga akan menemukan makanan jalanan ini di Yogyakarta. Saat memesan ketoprak, Anda dapat menentukan seberapa pedas porsi yang Anda inginkan; penjual cenderung menyiapkan setiap porsi secara individual.

Nasi Gila - Go Nuts Over the "Crazy Rice" Jakarta

"Gila" berarti "gila" dalam bahasa Indonesia, jadi "nasi gila" diterjemahkan menjadi "nasi gila"; namanya mengacu pada sarang-hodge sosis, ayam, bakso, dan domba yang dibebani secara bebas di atas nasi putih dan dihiasi dengan beberapa kripik .

Pengunjung ke distrik Menteng yang lembut di Jakarta (rumah bagi Presiden Obama ketika dia masih tinggal di Indonesia) dapat mampir setelah gelap untuk duduk di meja plastik dan kursi dan menyelipkan barang-barang, dicuci dengan teh botol (Teh dingin dibotolkan seperti minuman bersoda).

Nasi gila hanyalah salah satu dari banyak persiapan nasi di Jakarta; para pekerja ibu kota senang menyantap hidangan nasi goreng dengan nama deskriptif. The Jakarta Globe melaporkan beberapa varian lokal, termasuk " nasi goreng ganja - Dinamakan demikian karena dugaan kualitas kecanduan "dan" mawud nasi goreng dijual oleh vendor di Jalan Haji Lebar di Meruya, Jakarta Barat … Mawud adalah sandiwara maut , artinya mematikan atau jam kematian. "

Bakso - Bakso Sup Cocok untuk Presiden

Orang Indonesia mencintai Presiden Obama ketika dia mengunjungi negara mereka, dan dia juga mencintai mereka - atau setidaknya dia menyukai makanan mereka. Berterima kasih kepada tuan rumah Indonesia untuk makan malam yang baik, Obama berseru, " Terima kasih untuk bakso … semuanya enak ! "(Terima kasih untuk bakso … semuanya lezat!)

Bakso adalah pemain utama di dunia makanan jalanan Indonesia: sumber protein yang lezat, lezat, dan murah disajikan dari gerobak. Bakso bervariasi dalam ukuran dari bola golf ke bola tenis humongous (yang terakhir disebut tepat bakso bola tenis - bakso memiliki telur rebus di tengah).

Bola-bola daging misterius yang kenyal ini dicampur dengan mie dan kaldu hangat, lalu dihiasi dengan bawang merah goreng, telur rebus, dan bok choy. Varian regional yang lebih kaya menambahkan wonton, pangsit Cina yang dikenal sebagai siomay (siu mai), dan tahu.

Untuk menambah tendangan ke hidangan, pengunjung biasanya makan bakso dengan sisi sambal , atau pasta cabai Indonesia.

Nasi Manado - Nasi Lima Alarm Untuk Pemakan Cabai

Jika Anda benar-benar tidak bisa menghargai makanan kecuali lima puluh persen cabai habanero, maka Anda akan merasa seperti di rumah di kota Manado, Indonesia timur: kelompok etnis Minahasa lokal makan semuanya dengan cabai. Dan maksud kami segala sesuatu - orang Minahasa bahkan mencelupkan pisang ke dalam cabai!

Bukan untuk mengatakan bahwa masakan Manado adalah tentang memulai kebakaran lima alarm di mulut Anda; Para juru masak Minahasa suka menambah hidangan mereka dengan rempah-rempah harum seperti basil, serai, dan daun jeruk purut.

Makanan dalam gambar ini mengandung tanda-tanda panas dan aroma makanan Manado yang tidak salah lagi. Gundukan nasi putih ( nasi ) duduk di tengah; di kiri atas, ada cakalang rica-rica ("cakalang" adalah cakalang, daging pokok di tepi laut Manado; "rica-rica" ​​mengacu pada cabai merah yang disukai Minahasa untuk diaduk dengan proteinnya). Sebagian menutupi cakalang di kiri bawah, Anda akan melihat patty besar bakwan jagung (kue jagung goreng).

Membulatkan piring rica rodo (hidangan sayur jagung tumis, terong, cabai dan daun belinjo) dan tusuk sate babi.

Pisang Roa - Aneh Kopling Pisang dan Cabai

Pisang dalam pasta cabai? Hanya Minahasa yang gila cabai dari provinsi Sulawesi Utara di Indonesia yang bisa menghasilkan makanan jalanan yang sangat tidak mungkin, tetapi pada saat yang sama begitu lezat!

Di Manado, Anda bisa menjemput pisang roa untuk ngemil di paling banyak jalan di sekitar kota. "Pisang" mengacu pada pisang bertepung yang menemukan banyak makanan ringan dan makanan penutup Asia Tenggara; "Roa" mengacu pada ikan asap yang digoreng oleh Minahasa dengan cabai, bawang putih, dan tomat menjadi bumbu yang disebut sambal roa .

Sebagian pisang roa termasuk satu atau dua pisang yang baru digoreng dan mangkuk yang dangkal sambal roa ; Anda seharusnya mencelupkan pisang ke dalam sambal dengan setiap gigitan.

Orang Minahasa mencintai mereka sambal , dan telah mengembangkan repertoar pasta cabai yang masuk ke hampir setiap hidangan yang mereka buat. Terkenal lainnya sambal dari daerah termasuk sambal dabu-dabu (Sebuah sambal dibuat dari cabai segar, bawang merah dan tomat) dan sambal rica-rica (hidangan cabai yang terbuat dari cabai merah segar yang digoreng dengan ikan atau daging lainnya).

Ayam Goreng - Ini Bukan Ayam Goreng Kolonel

Jangan mengharapkan pengalaman gaya KFC saat Anda memesan ayam goreng (Ayam goreng Indonesia) di jalan atau di restoran Padang di seluruh Indonesia. Sebagai permulaan, orang Indonesia menggunakan ayam buras, jadi potongannya cenderung lebih kecil tetapi lebih padat daripada ayam yang Anda temukan di sebagian besar restoran cepat saji Amerika.

Ayam goreng Indonesia juga dimasak sangat berbeda. Alih-alih digoreng dalam tong minyak, ayam goreng direbus dalam kaldu rempah-rempah dalam proses yang disebut ungkep ; cairan dibiarkan menguap di atas api rendah, meninggalkan hidangan daging pedas harum yang kemudian digoreng sebelum disajikan.

Kota kerajaan Yogyakarta mengklaim untuk menyajikan ayam goreng paling enak di Indonesia; "Ayam goreng Yogya sangat ikonik," sebuah sumber mengatakan pada blogger makanan Robyn Eckhardt, "bahwa 'Yogya dan Suharti restoran ayam goreng populer di Yogyakarta seperti Amerika dan Kentucky Fried Chicken.'"

Bakmi - Hidangan Mie Cina yang Dicintai Indonesia

Tidak ada pengaruh Cina pada makanan jalanan di Jakarta yang paling nyata daripada di warung bakmi di distrik Glodok Jakarta (Chinatown tidak resmi kota).

Mie bakmi yang sederhana pertama kali diperkenalkan oleh imigran Cina Hokkien. Selama bertahun-tahun, orang Indonesia telah mengembangkan cita rasa untuk variasi hidangan berbasis bakmi yang hampir tak terbatas, dari yang sederhana bakmi ayam dengan kaldu, daging ayam cincang, dan pangsit; untuk bakmi goreng , persiapan mie goreng dengan dada ayam, brokoli, kol dan jamur.

Penikmat Bakmi bersikeras pada mie bakmi kenyal, disajikan dengan bumbu samping yang sangat diperlukan seperti bawang merah goreng dan sambal.

Saté Ayam - Tusuk Sate Ayam Bergaya Indonesia

Anda akan menemukan potongan daging dipanggang di tusuk sate bambu ke mana pun Anda pergi di Asia Tenggara, tetapi di Indonesia memuaskan (dieja di tempat lain sebagai sate) adalah sesuatu yang lain.

Ini bisa menjadi saus kacang: orang Indonesia memasukkan terasi ke dalam campuran, memberikan semuanya tendangan umami yang mengesankan yang tidak Anda dapatkan dengan kacang saja. Di Madura - di mana sate ayam terbaik seharusnya berasal - penduduk setempat menggunakan pasta berbasis ikan sebagai gantinya, secara halus mengubah rasa saus yang dihasilkan.

Jika Anda merasa ingin bertualang, coba varian lainnya memuaskan - Saat membeli barang di jalan, Anda akan menemukan memuaskan terbuat dari kambing, tahu, ginjal, usus, hati, dan kubus darah ayam yang terkoagulasi.