Hidangan Utama Rusia Sehat - Resep Makanan Rusia Sehat Tradisional

Makanan Rusia terkenal berat, diisi dengan kentang, mayones, daging, dan hal-hal lezat lainnya tetapi tidak terlalu sehat. Namun, tidak semua makanan Rusia adalah bom kalori! Ada beberapa hidangan makan malam yang tidak hanya lezat tetapi juga sangat sehat (atau setidaknya tidak terlalu buruk untuk Anda). Jika Anda memperhatikan pola makan Anda tetapi masih ingin mencoba beberapa makanan makan malam tradisional Rusia, berikut adalah beberapa hidangan untuk dipertimbangkan memesan di restoran atau memasak di rumah:

Борщ (Borsch) - Sup Beet dan Daging Sapi Rusia

Sup tradisional Rusia ini mungkin terasa memanjakan, tetapi sebenarnya sangat sehat dan baik untuk Anda, diisi dengan sayuran akar yang murah dan sehat seperti bit dan wortel. Ini dapat disajikan dengan krim asam (rendah lemak) atau yogurt (atau mayones, tentu saja) dan taburan peterseli segar di atasnya. Butuh waktu yang cukup lama untuk membuatnya, tetapi saya merekomendasikan membuat stok dari awal daripada menggunakan yang dibeli di toko. Namun, jika Anda merasa kaldu masih kurang rasanya karena alasan apa pun, jangan ragu untuk menambahkan bouillon cube ke dalam air.

Resep:

Bahan (melayani 4):

• 1 wortel besar, parut
• 1 bawang, potong dadu
• 1 bit, kupas dan potong dadu atau parut
• 1/2 kepala kubis, batang korek api
• 2 tomat kecil
• 1-2 kentang, kupas dan potong dadu
• 250 g sup daging sapi (atau daging sapi di tulang)
• 2-3 daun salam
• Peterseli (secukupnya)

Instruksi:

Isi panci dengan air yang cukup untuk menutupi daging dan biarkan mendidih selama setidaknya 30 menit. Masak wortel, bawang, dan tomat dalam wajan selama 15-20 menit untuk memusatkan rasa. Tambahkan ini ke panci. Tambahkan kol, kentang, dan bit ke dalam panci juga. Tambahkan daun salam. Tambahkan beberapa bawang putih cincang, jika diinginkan, dan garam dan merica secukupnya.

Biarkan matang kurang lebih 1 jam. Hapus daun salam; periksa bumbu. Sup terasa paling enak setelah dingin dan ditinggalkan di lemari es semalaman. Borsch akan menyimpan hingga satu minggu dalam wadah tertutup.

Солянка (Solyanka) - Sup Daging Asin Rusia

Saya tahu apa yang Anda pikirkan: "Sup lain ?!" Sayangnya, sebagian besar kabel listrik Rusia tidak mudah mengalami diet rendah kalori - kecuali sup. Tentu saja, orang-orang Rusia juga makan steak dan ayam panggang, tetapi saya tidak akan memberikan resep untuk Anda, karena mereka sama persis dengan di Barat (dan saya tidak bisa memasaknya sendiri)!

Sup ini penuh dengan rasa: asam, pedas, dan mengisi. Itu dapat dibuat dengan daging, ikan, atau jamur, tergantung pada preferensi diet Anda. Jika menggunakan daging, perhatikan bahwa inti dari sup ini adalah untuk menciptakan banyak rasa yang berbeda, jadi cobalah menggunakan beberapa jenis daging, termasuk berbagai sosis asap.

Resep:

Bahan (melayani 6):

• 200g daging babi
• 1 acar besar, potong dadu
• 1 wortel besar, parut
• 1 bawang besar, potong dadu
• 100g zaitun hitam, iris
• 2-3 sdm pasta tomat
• 200g daging sapi
• 200 g sosis asap, potong dadu
• Jus lemon (3 sdm)
• Garam

Instruksi:

Tutup daging mentah dengan air dalam panci dan didihkan. Masak selama 1-1,5 jam. Kemudian ambil daging dari air, potong dan masukkan kembali ke panci mendidih. Masak bawang selama 10 menit dalam minyak sayur dalam wajan panas. Tambahkan wortel dan masak selama 5-10 menit. Tambahkan acar, zaitun, pasta tomat, dan 2 sdm air ke dalam wajan. Biarkan matang selama 10 menit, aduk terus. Tambahkan campuran ke panci bersama dengan jus lemon dan 3 sendok makan jus acar. Masak 15-20 menit lagi, lalu tambahkan garam dan merica sesuai keinginan. Sajikan dengan sesendok krim asam.