7 Alasan Montreal Bagel Lebih Baik Daripada New York

Bagel adalah gandum yang ditinggikan - sinergi dari malt, ragi, tepung, dan air yang ditransmutasikan menjadi sukacita rakus yang tersebar di seluruh negeri. Coba satu dan turun lubang bagel Anda pergi, ketagihan seumur hidup.

Tetapi siapa yang membuat yang terbaik?

Bisa ditebak, New York telah menyatakan dirinya otoritas pada gulungan berlubang. Kota ini menghasilkan bagel yang luar biasa. Tapi hanya ada satu hal.

Itu bukan bagel Montreal.

Montreal Bagel Seperti Kepingan Salju

Bagel Montreal adalah karya seni kerajinan tangan, membentuk cara komunitas Yahudi Montreal membuat mereka kembali pada hari itu, generasi yang lalu ketika mereka pertama kali memberkati kota itu dengan kuliner Ashkenazic, savoir-faire.

Tidak ada satu bagel yang terlihat seperti yang lain, mulai dari bentuknya hingga warnanya. Itulah cara Montreal.

Rupanya, New York mengejar ketinggalan di bagian depan itu, semakin menjauhkan diri dari kepulan buatan mesin demi pekerjaan tangan kuno. Ini awal.

Mereka Alkimia

Di antara makanan larut malam klasik kota ini, Anda dapat mencetak Montreal bagel segar dari oven pada pukul 8 pagi atau 6 malam. atau 4 pagi setelah bender. Tentu saja, New York memiliki persendian 24 jam sendiri. Baik. Tetapi apakah mereka membanggakan pipa bagel buatan tangan segar yang dipanggang dalam oven kayu tepat di depan Anda seperti pemandangan dari tahun 50-an setiap saat, siang atau malam? Jangan berpikir begitu.

Rasa yang smokey dan sedikit manis menutup kesepakatan pada gaya bagel Montreal standar Anda, ditaburkan dengan begitu banyak biji wijen atau biji poppy yang meninggalkan jejak di belakang mereka, baik itu di dalam tas, di pangkuan Anda, di lantai. ..

Kebetulan, rasanya agak manis? Itu bukan dari telur-telur yang membedakan sebagian bagel Montreal dari bagel New York, tetapi dari madu yang mempermanis air yang mereka rendam selama tiga menit sebelum masuk ke oven kayu bakar. Dan untuk beberapa alasan, ada sedikit atau tidak ada garam yang terlibat.

Adapun buku teks New Yorker yang bersikeras Montreal bagel terlalu manis, kami katakan kepada Anda, benarkah? Amerika memasukkan gula ke dalamnya segala sesuatu dan kau mengacaukan satu sendok teh madu?

Orang-orang New York yang sama itu mungkin belum mencicipi bagel Montreal yang lengkap. Umami itu nyata, kawan. Atau bagel pumpernickel. Atau bawang. Atau bawang putih. Atau benih jintan.

Mereka Tidak Perlu Menyebar

Pembuat bagel Montreal tidak mencurahkan kaki ruang kontra untuk tiga puluh jenis penyebaran . Itu karena mereka tidak membutuhkannya. Krim keju? Itu untuk ketika Anda makan semua sampel sandwich krim keju mini yang mereka siapkan di meja, atau ketika bagel Montreal Anda berumur satu hari dan Anda memanggangnya, atau ketika Anda memesan lox di Beautys.

Dan untuk warga New York tertentu yang mengklaim bahwa bagel Montreal keras seperti semen setelah lima menit keluar dari oven? Silahkan. Bagel apa pun yang Anda buat berusia lebih dari dua hari dan / atau Anda tidak tahu cara menutup tas bagel Anda. Kerjakan itu. Selain itu, yang harus Anda lakukan untuk melembutkan kulit oldie adalah memasukkannya ke dalam oven pemanggang pada suhu 200 ° F selama sepuluh menit. Masalah terpecahkan.

Oven Kayu Memerintah Tertinggi

Oven rak berputar atau berputar yang mutakhir melakukan pekerjaan dengan bagel New York. Mereka keluar emas. Mereka sudah matang. Rasanya enak. Bagus dan semuanya, tapi itu bukan oven kayu, kan?

Dari flatbread terbaik yang pernah Anda rasakan hingga pizza terbaik di Naples, semua orang tahu tepung rasanya lebih enak dipanggang dalam oven kayu. Montreal bahkan memiliki sebuah restoran yang hanya menyajikan makanan - bukan hanya roti - yang dilewatkan begitu saja.

Orang-orang lokal yang heran makan bagel Montreal au naturel ketika mereka menangkap mereka dari oven di sendi bagel? Anda tidak bisa mengalahkan rasa berasap itu.

Mereka pernah ke luar angkasa

Spesialis misi NASA Greg Chamitoff sangat mencintai Montreal bagel, ia membawanya ke luar angkasa.

Tidak jelas apakah 18 bagm Fairmount yang menuju ke Stasiun Luar Angkasa Internasional itu tertutup rapat atau kering untuk kesegaran, tetapi diyakini mereka tidak bertahan lama di sana karena, Anda tahu, sangat lezat dan semuanya.

Montreal Bagel Adalah … Bagel

Bagel Montreal adalah a bagel, padat padat (tetapi tidak terlalu banyak) di bagian dalam dan hampir karamel dan renyah di luar. Tidak ada krisis di sini, hanya tekstur yang luar biasa. Tidak mungkin Anda bisa membodohi seseorang dengan menganggap gulungan Montreal dengan sebuah lubang adalah roti tetapi sayangnya, hal yang sama tidak dapat dikatakan tentang banyak bagel New York.

Mereka tidak akan membunuhmu

Bagel New York yang buncit memiliki 300 hingga 800 kalori. Di ujung yang lebih tinggi dari skala itu, Anda bisa memotong kalori dengan menukar satu bagel tunggal dengan sepotong besar kue.

Sementara itu, bagel Montreal standar Anda, yang lebih kecil, lebih tipis, dan dicetak dengan lubang yang jauh lebih besar daripada New York, memiliki 180 hingga 220 kalori, jumlah yang dapat diterima untuk diet sehat.

Jika Anda mengganti bagel Montreal pagi hari dengan, katakanlah, New York Ess-a-Bagel dengan 490 kalori, tidak mengubah apa pun dalam diet dan gaya hidup Anda selain dari satu bagel harian, Anda akan menemukan diri Anda kira-kira 30 pon lebih berat dengan kali ini tahun depan. Ambil bagel 800 kalori sebagai gantinya dan Anda akan memiliki 63 pound ekstra untuk mengisi bingkai Anda dalam 12 bulan.

Beberapa warga New York menerima memo itu, memilih untuk mengambil bagel mereka di New York sebelum mengubahnya menjadi sandwich untuk menghemat kalori. Untuk bersenang-senang, dan untuk ilmu pengetahuan, ahli diet terdaftar memeriksa untuk melihat berapa banyak kalori yang dia tabung. Dengan sebagian besar interior pucat dihapus dari bagelnya, masih ada 400 kalori yang tersisa. Bahkan satu cangkang Ess-a-Bagel memiliki kalori sebanyak DUA atau lebih bagel Montreal.

Jadi jumlah ini, New York membuat bagel seperti roti begitu besar mereka memiliki kalori lebih dari hamburger dengan keju dan daging, kemudian mengambil bagian dalamnya, membuang pon roti yang baru dipanggang setiap hari untuk menghemat kurang dari energi yang setara dengan sepotong keju pada sandwich pagi hari dengan kalori yang cukup untuk menopang atlet profesional yang akan berlatih selama enam jam ke depan.