8 Toko Keju Terbaik di Paris

Meskipun sedikit pembuatan keju yang sebenarnya terjadi di ibu kota Prancis, itu adalah kekuatan besar dalam hal seni memilih dan menua produk susu yang baik. Dari Brie de Meaux yang kental dan St-Félicien hingga Mimolette yang tajam dan keju kambing Rocamadour yang kaya dan bersahaja, toko-toko khusus dipenuhi dengan karunia tradisional. Pengunjung dengan keinginan untuk mencicipi dan belajar lebih banyak tentang bahasa Prancis fromages yang memiliki selera makan gourmet selama berabad-abad tidak akan menemukan kekurangan kesempatan selama mereka tinggal. Satu-satunya masalah potensial yang mungkin Anda temui di sepanjang jalan? Mencari tahu toko dan vendor mana yang akan diprioritaskan di perjalanan Anda. Kami telah memilih delapan toko keju terbaik ( dari agen ) di Paris sehingga Anda tidak perlu menebak sendiri.

Yang membuat daftar kami tidak sederhana menjual keju yang luar biasa - keju ini juga dapat dimakan di lokasi di ruang bawah tanah khusus, menggunakan teknik tradisional yang dihargai yang menjadikannya garis sebagai pengrajin asli. Presentasi dan layanan di toko-toko ini juga terkenal luar biasa, sehingga Anda dapat mengharapkan pengalaman budaya dan gastronomi penuh ketika Anda berkunjung. Jika Anda memiliki selera atau batasan diet tertentu, beri tahu vendor, dan mereka akan memandu Anda dalam pilihan Anda.

Hanya satu tip terakhir sebelum Anda mengambil risiko lezat: ingat bahwa 100 hingga 200 gram keju tunggal mungkin akan cukup untuk dinikmati dan dinikmati oleh pasangan atau keluarga kecil, mungkin selama piknik gaya Paris dan ditemani oleh kerak baguette. Beli lebih banyak dalam satu kunjungan, dan kemungkinan Anda akan memiliki terlalu banyak di tangan Anda, yang dapat menyebabkan pemborosan jika Anda tidak memiliki akses ke lemari es.

Fromagerie Quatrehomme

Terletak di Rue de Sèvres yang bertumit baik di tepi distrik Saint-Germain-des-Prés yang bersejarah, hotel bergengsi ini fromagerie dibuka oleh Marie Quatrehomme, yang merupakan wanita pertama yang memenangkan gelar Pengrajin Terbaik karena melakukan cheesemaking pada tahun 2000. Meskipun dia menyerahkan kendali kepada kedua anaknya, Nathalie dan Maxime, teknik "pemurnian" pemenang penghargaan dan presentasi indahnya bertahan di toko eponymous-nya.

Quatrehomme tangan-jatuh tempo dan menjual hingga 250 varietas keju, ditambah menjual spesialisasi rumah yang menggabungkan keju di luar lokasi dengan wiski, buah, dan bahan-bahan gourmet lainnya. Keju yang sebaiknya kami coba di sini termasuk gorgonzola yang lembut dan creamy; Mont d'or dicampur dengan truffle; Keju kambing yang luar biasa yang disebut Selles-sur-Cher yang bisa berusia hingga 100 hari, dan Mimolette yang sangat tajam, sempurna untuk siapa saja yang menyukai keju cheddar yang sudah matang.

Fromagerie de Paris Lefebvre

Dikutip secara rutin sebagai salah satu tempat terbaik di ibukota Perancis untuk keju-keju luar biasa yang berusia sempurna, Fromagerie de Paris Lefebvre dimiliki dan dioperasikan oleh pasangan, Eric dan Patricia Lefebvre. Dibuka pada tahun 1989, ini adalah institusi terhormat ketika toko-toko keju pergi, meskipun agak jauh dari jalur wisata biasa. Berziarah ke toko yang berharga ini di bagian selatan Paris yang sepi sangat layak dilakukan jika Anda berharap untuk mencoba beberapa keju yang benar-benar luar biasa.

Di toko yang ceria, antara 120 dan 140 keju disajikan dengan indah dalam pesta sejati bagi mata. Pasangan ini bekerja sama dengan beberapa produsen terbaik dari daerah tertentu, termasuk Normandia, Auvergne, dan daerah pegunungan Savoie, Jura dan Pyrenees. Hubungan jangka panjang ini menjamin bahwa keju yang ditawarkan di sini memiliki kualitas yang umumnya luar biasa.

Ada terlalu banyak varietas lezat di sini untuk dihitung, tetapi kami terutama merekomendasikan mencicipi pilihan keju Comty yang hebat di toko; Brie de Melun mereka, dan Roquefort mereka yang krem ​​dan tajam, dibuat dengan susu domba. Mereka juga menjual berbagai keju kambing organik langka yang dihargai oleh para pecinta makanan: Pavé de la Ginestarié, yang konon lezat.

Paroles de Fromagers

Keuntungan memesan waktu untuk toko keju yang hangat dan ramah ini di ujung barat laut kota? Selain menjual pilihan keju yang luar biasa di lokasi di gudang bawah tanah abad ke-17 yang pernah berfungsi sebagai gudang penyimpanan bubuk mesiu, Paroles de Fromagers menawarkan lokakarya mencicipi keju dan anggur, kursus pembuatan keju, dan berbagai kegiatan lain yang dirancang untuk memulai pemula ke kadang-kadang dunia Prancis yang mengintimidasi fromagerie . Anda bahkan dapat mengunjungi (atas permintaan) ruang bawah tanah untuk melihat teknik langsung toko untuk menua dan menyempurnakan keju mereka.

Ada juga sebuah bar pencicip keju dan restoran pedesaan di mana Anda dapat duduk, menikmati pilihan piring keju yang dipadukan dengan anggur, dan menikmati suasana yang halus dan santai. Rekan pemilik yang ramah, Caroline, Romain, dan Pierre mengatakan bahwa mereka dengan senang hati membimbing pelanggan yang pemalu dalam membuat pilihan yang tepat, dan bahasa Inggris digunakan di alamat yang sedang naik daun di Belleville ini. Mencicipi keju dan anggur adalah cara ideal yang mudah diakses untuk mengenal beberapa varietas lambang dan mempelajari bagaimana anggur dipasangkan dengannya.

Keju yang harus dicoba adalah prioritas termasuk krim triple Brillat Savarin, yang krimnya murni membuat ketagihan (jangan bilang kami belum memperingatkan Anda); Brie de Meaux yang sederhana dan lezat yang diproduksi di wilayah Paris; dan Tomme de Savoie yang lembut, keju khas gunung. Toko ini juga menua dan menjual pilihan keju kambing yang lezat, yang semuanya patut dicoba jika Anda menikmati varietas ini.

Fromagerie Martine Dubois

Martine Dubois membuka toko eponymous-nya di arondisemen ke-17 barat laut Paris pada tahun 1999, di jalan yang sama tempat dia dilahirkan. Sejak itu, dia menjadi semacam lambang lokal untuk savoir-faire gaya dunia lama.

Keju pilihan Dubois yang disajikan dengan indah, bersumber dari produsen di seluruh Prancis yang telah dipilihnya dengan cermat untuk bekerja dengannya, menunggu pengunjung dengan perhatian pada detail dan keinginan untuk cita rasa baru. Jika Anda ingin membeli piring cantik untuk piknik atau makan malam khusus di apartemen mandiri Anda, ini adalah salah satu tempat terbaik di ibukota untuk membelinya.

Varietas yang dapat dicoba di destinasi gourmet yang tenang namun berharga ini termasuk Pecorino yang beraroma truffle, Brillat-Savarin yang sangat kental (ditampilkan di sini dihiasi dengan bunga segar yang cerah, buah dan kacang), Normandia Camembert yang sederhana namun lezat, dan Sainte Keju kambing -Maure. Martine Dubois juga menghasilkan sejumlah spesialisasi rumah yang layak untuk dicoba, termasuk kue millefeuille gurih yang dicampur dengan keju Fourme d'Ambert yang creamy. Toko ini juga terkenal dengan pilihan internasionalnya, jadi jika Anda mencari varietas Italia, Spanyol, Inggris atau Swiss yang baik, Anda mungkin menemukannya di sini

Fromagerie d'Auteuil

Ini terhormat fromagerie terletak di arondisemen ke-16 yang rimbun, dekat sabuk hijau Bois de Boulogne. Perusahaan ini didirikan oleh Michel Fouchereau, yang memenangkan penghargaan pada tahun 2004 sebagai Meilleur Ouvrier de France untuk teknik pemurnian keju dan pematangannya. Setelah pertama kali membuka sebuah butik di pinggiran timur Lilas bersama istrinya, Corinne, Fouchereau meresmikan sebuah toko utama baru di ujung barat pada tahun 2016, bersama dengan yang lain di pinggiran Versailles.

Fouchereau, yang merupakan cucu seorang peternak sapi perah, memiliki pendekatan yang coba-dan-benar untuk memilih dan mematangkan lebih dari 100 keju yang dijual di toko-tokonya. Salah satu cara dia membedakan dirinya adalah dengan menawarkan keju eksklusif untuk pelanggannya, termasuk keju Alpine Swiss bernama Etivaz, yang berusia 28 bulan di ruang bawah tanahnya sendiri.

Spesialisasi lain untuk dicoba di tempat yang didambakan ini termasuk keju kambing yang lezat dari Gramaz dan gouda Belanda yang berusia di ruang bawah tanah di Fromagerie d'Auteuil.

Fromagerie Beaufils

Menawarkan pilihan keju lezat sapi, kambing dan domba dari produsen Prancis berkualitas tinggi yang kemudian dimatangkan di ruang bawah tanah perusahaan di dekatnya, Beaufils juga menjajakan keju khusus rumah, mentega segar dan yogurt, anggur, dan bahan makanan gourmet di empat lokasi di Paris. Fromagerie ini terkenal karena pilihan keju Inggrisnya yang enak seperti Stilton.

Toko utama, yang terletak di dekat Metro Jourdain di timur laut Paris jauh dari lokasi wisata utama, membutuhkan naik metro di jalur 11 atau pendakian yang curam dan semi-atletik ke Rue de Belleville. Tetapi hasilnya bermanfaat.

Pastikan untuk mendapatkan setidaknya rasa Ossau Iraty, keju domba dari negara Basque Prancis. Kami juga merekomendasikan Anda untuk mencoba log keju kambing Sainte-Maure mereka, cheddar Montgomery dari Somerset, Inggris dan Saint-Marcellin yang sangat lembut dan lezat.

Androuet

Referensi gourmet sejak 1909, "maitre fromager" ini (master pembuat keju) menawarkan beberapa toko di ibukota Prancis, untuk menyenangkan siapa pun yang menyukai produk tradisional yang bagus. Meskipun ini adalah nama lokal yang kuat dalam keju, kepala Stéphane Blohorn saat ini tetap didedikasikan untuk membina hubungan dengan produsen kecil berkualitas tinggi. Akibatnya, Anda tidak akan kekurangan keju Prancis dan internasional yang luar biasa di Androuet, serta pilihan produk susu khusus yang dibuat sendiri.

Keju yang dapat dicoba di Androuet termasuk Brillat-Savarin yang lezat dan kaya dengan truffle, stilton dan Salers Inggris yang lezat, keju semi-keras yang mirip dengan Cantal yang terbuat dari susu sapi mentah dan menampilkan buah, catatan yang sedikit pedas.

Secara kebetulan, jika Anda ingin belajar lebih banyak tentang seni dan sejarah pembuatan keju, telusuri halaman-halaman ini di situs web mereka: sebuah ensiklopedia yang benar-benar memulai pembaca yang ingin tahu tentang rahasia dan sejarah perdagangan.

Fromagerie Hardouin-Langlet

Terletak di dalam pasar tertutup Marché Beauvau yang terkenal di dekat Bastille, cheesemonger ini didambakan oleh pecinta kuliner karena beragam keju gourmet dan produk susu lainnya.

Pemilik Cyrille Hardouin dan istrinya Nathalie bekerja dengan para produser di seluruh Perancis dan Eropa untuk mengumpulkan koleksi sekitar 350 keju yang berbeda, dari lembut dan lembut hingga keras dan mudah hancur. Sebagian besar dibuat dengan susu mentah, meskipun ada juga yang dipasteurisasi. Pastikan untuk bertanya pada vendor ramah untuk saran tentang apa yang harus dicoba berdasarkan preferensi pribadi Anda dan pembatasan diet: pilihannya bisa terasa luar biasa di sini.

Kami menyarankan Anda mengunjungi toko yang luar biasa ini sebagai bagian dari tur ke Pasar Aligre dan kawasan sekitarnya. Ada alasan yang sangat bagus mengapa bagian kota ini sangat dihargai oleh para pengrajin: produk unggulan ditawarkan di sini, tetapi harga seringkali cukup masuk akal untuk tingkat kualitas.

Terutama disukai karena pilihan keju mereka yang luas, Fromagerie Hardouin-Langlet juga memilih dan menghasilkan ratusan varietas lezat lainnya. Cobalah salah satu keju Comté mereka: ini adalah keju keras yang halus namun beraroma keras yang akan menyenangkan selera bahkan selera - bahkan mereka yang umumnya tidak suka keju Prancis "bau". Keju bertali truffle yang dihiasi dengan kelopak berwarna-warni dan barang-barang dekoratif lainnya sangat cantik, Anda mungkin merasa bersalah memakannya sama sekali. Kamu seharusnya tidak. Seperti yang orang Prancis katakan, La vie est faite pour être vécue (Hidup dimaksudkan untuk dijalani).