Acar Terbaik Jerman: Spreewaldgurken

Beberapa produk Jerman Timur mengalahkan jatuhnya Tembok, tetapi acar Spreewald adalah salah satu yang dicintai Ostalgie barang-barang yang cukup bagus untuk menyatukan kembali Jerman. Atau disebut Spreewald Gherkin dan Spreewaldgurken , acar ini bukan hanya sumber kenikmatan asin, tetapi titik kebanggaan dan pekerjaan. Temukan arti penting dari Spreewald Gherkin dan bagaimana Anda dapat merayakan keberadaannya melawan segala rintangan.

Apa yang istimewa dari acar Spreewald?

Hal pertama yang perlu diperhatikan tentang acar ini adalah wilayahnya. Satu jam ke arah tenggara dari kota, Spreewald dikenal sebagai "paru-paru hijau" dari Brandenburg, wilayah di sekitar Berlin. Kawasan hutan ini tampak seperti berasal dari dongeng Brothers Grimm dan merupakan biosfer yang dilindungi UNESCO. Ribuan saluran air buatan manusia melintasi padang rumput yang indah dan tiga persen Spreewalders bekerja di industri acar.

Jadi seharusnya tidak mengherankan bahwa perubahan besar yang terjadi di Jerman lebih lambat menyentuh sudut yang sunyi ini. Para penjelajah harian berduyun-duyun ke Spreewald untuk mengapungkan kanal-kanal yang menenangkan di sampan yang disebut Kanadier atau naik perahu punting dengan meja penuh dan asbak kristal beradab.

Dan seiring dengan keindahannya, kondisi yang kaya mineral, kelembaban tinggi di udara dan tanah dan air yang tinggi akan oksida besi sangat cocok untuk acar. Hanya ada sekitar 20 petani lokal yang memproduksi 1 juta botol atau lebih dari 2.000 ton Spreewaldgurken per hari. Itu sekitar setengah mentimun acar yang dijual di Jerman!

Dan apa yang dimaksud dengan perjalanan sehari tanpa mengisi makanan? Spreewald tidak mengecewakan Anda dengan berbagai macam kelezatan seperti versi mereka Blutwurst (sosis darah), Grützwurst , dengan sauerkraut Sorbian dan sisi Leinölkartoffeln (Kentang minyak biji rami).

Tapi favorit yang tak terbantahkan adalah acar. Ada museum yang didedikasikan untuk itu (info lebih lanjut di bawah), mereka muncul di produk aneh seperti Senf (mustard) dan minuman keras, dan mereka menghiasi gantungan kunci dan pakaian. Gherkin dijual di mana-mana di Spreewald, bahkan di tribun kecil di samping kanal dengan pemberhentian yang dijadwalkan oleh kapal wisata. Jika Anda merindukan mereka di lingkungan asli Spreewald, Spreewaldgurken dijual di setiap toko kelontong. Pilih dari tiga varietas utama saure Gurken dengan dill segar (tanpa cuka atau gula), Senfgurken (acar dengan biji sesawi, gula, dan cuka) dan Gewürzgurken (rempah-rempah, gula dan cuka).

Nikmati mereka sebagai makanan klasik Jerman Timur atau diiris dan diletakkan di atas roti hitam Schmalz (lemak babi).

Sejarah Spreewaldgurken

Pemukim Belanda mungkin pertama kali menanam Spreewald Gherkin sejak abad ke-14. Pertumbuhannya lambat, tetapi pada abad ke-19 penulis Theodor Fontane menjadi puitis tentang acar Wanderungen durch den Mark Brandenburg dan dia bahkan mengirim satu barel ke rumahnya di Berlin setiap tahun.

Pengaruh acar berkembang di bawah GDR dengan produksi oleh negara Spreewaldkonserve Golßen . Pengabdian rakyat untuk Spreewaldgurken digambarkan dalam film 2003 yang populer, Selamat tinggal, Lenin! , di mana si anak mati-matian mencari acar setelah runtuhnya GDR.

Pada tahun 1999, Spreewaldgurken memperoleh Indikasi Geografis yang Dilindungi (PGI) yang berarti hanya mereka yang tumbuh di wilayah tersebut yang dapat dipasarkan dengan nama itu. Mereka juga perlu tanpa pemanis buatan (meskipun "zat penyedap" diizinkan).

Pada tahun 2006, versi organik diperkenalkan. Produsen seperti Rabe dari Lübbenau telah memproduksi acar selama lebih dari 100 tahun, tetapi baru-baru ini mulai bereksperimen dengan rasa alternatif seperti cabai manis dan kari.

Gurkenradweg dan Museum Gurken

Spreewaldgurken dipanen pada bulan Juli dan Agustus. Tanaman hijau cerah dapat terlihat di seluruh Spreewald, dan khususnya di sepanjang Gurkenradweg (jalur siklus gherkin). Jalur 260 km melalui Spreewald, jalur sepeda ini sangat indah sepanjang tahun ini, tetapi benar-benar luar biasa selama bulan-bulan yang sibuk ini.

Mulailah perjalanan Anda di kota Lübbenau yang lebih besar dengan menjelajahi Gurkenmeile , deretan warung melesat keluar dari pelabuhan dan menawarkan semua hal gherkin (perhatikan bahwa ini sering ditutup hari Minggu). Cicipi banyak barang dan beli beberapa varietas untuk dibawa pulang.

Gunung untuk naik melalui ladang dan kagumi 40.000 ton mentimun melintas. Pengendara juga dapat melihat pabrik pengolahan di mana mentimun yang rendah hati menjadi acar dengan memfermentasi dalam wadah fiberglass kedap udara atau tangki stainless steel selama sekitar lima minggu. Produk ini kemudian disimpan dalam cuka dan gula dengan tambahan opsional bawang, adas, lobak, dan Gewürz (herbal) atau air garam untuk membuat garam Salzgurke .

Sekitar 15 menit jauhnya adalah Lehde, sebuah desa berbasis perikanan dengan lebih banyak turis daripada penduduk lokal. Di sini kehidupan Spreewald dapat dieksplorasi dalam bentuknya yang paling murni. Seiring dengan rumah kuno yang menerima surat mereka dengan perahu, ada kuil ke acar, itu Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Untuk biaya masuk € 2, pengunjung dapat melakukan tur sendiri kehidupan desa abad ke-19 di Spreewald. Sebuah apartemen menampilkan kamar tidur dengan gambar banyak ratu Gherkin yang telah memenangkan mahkota di acara tahunan Gurkentag festival.

Peralatan pertanian menawarkan lebih banyak informasi tentang proses dan pertanian di wilayah tersebut.

Jika Anda ingin mengetahui segalanya Gurken, ada tur acar berpemandu dari Lübbenau. Ini tersedia dalam berbagai bahasa setiap hari (kecuali hari Minggu) dari Mei hingga September. Tur dapat diatur di kantor informasi turis dan mulai pukul 10:00 untuk durasi 7 jam berjalan, berbicara, makan acar menyenangkan.

Spreewälder Gurkentag

Jika Anda ingin mengalami puncak Spreewaldgurken -ya, pergi ke festival tahunan Spreewälder Gurkentag . Sekarang di tahun ke-18, kota Golßen menggelar festival pertunjukan berbasis acar, kerajinan, pasar dan - tentu saja - makan Gurken. Akan ada lebih dari 100 vendor dan Raja dan Ratu kerajaan untuk memimpin perayaan.

• tanggal: 13-14 Agustus 2016
• Jam: 10:00 - 18:00
• Petunjuk arah: RE2 dari Berlin ke Lübbenau (Spreewald) dan berjalan ke barat laut ke kota. Kereta memakan waktu sekitar 1 jam.