Daftar Isi:
Kopi luwak (juga dieja loewak ), atau "kopi luwak" - bahasa sehari-hari dikenal sebagai "kopi kotoran kucing" - adalah salah satu kopi paling eksklusif di dunia.
Ditampilkan dalam film 2007 Daftar Ember , di mana tokoh utama Carter Chambers (Jack Nicholson) memberikan termos minuman yang berharga, itu telah menginspirasi keingintahuan yang kuat dan, wah, jijik: kacang yang digunakan untuk menghasilkan kopi luwak dikumpulkan dari tinja musang sawit Asia.
Musang pertama memakan ceri kopi utuh untuk pulp mereka, setelah itu fermentasi kacang dalam perut mereka, Setelah buang air besar, kacang, masih utuh, dikumpulkan, dibersihkan, dan dipanggang. Hasilnya adalah kopi bertubuh sangat kompleks - yang dijual dengan harga antara $ 100 dan $ 600 per pon.
Tapi apa hubungannya semua musang kelapa dan kopi mahal dengan Amsterdam? Dimulai dengan periode kolonial Belanda di Indonesia. Pulau Sumatra di Indonesia adalah produsen nomor satu di Indonesia kopi luwak , yang juga ditemukan di pulau Jawa, Bali dan Sulawesi, serta di Timor Timur dan Filipina. (Pelajari lebih lanjut tentang pulau-pulau di Indonesia.) Faktanya, adalah walikota Amsterdam tiga belas kali Nicolaes Witsen yang memiliki ide untuk mengekspor biji kopi dari Mocha, Yaman ke Hindia Belanda - Indonesia saat ini - pada akhir abad ke-17.
Kehadiran Belanda di pulau-pulau Indonesia, didirikan pada 1602, berlangsung sampai pengusiran mereka pada tahun 1945; sejak itu, budaya Indonesia telah berkembang pesat di Belanda, dengan kedatangan 300.000 orang Indonesia dan Belanda-Indonesia pada dekade berikutnya.
Sampai hari ini, Belanda adalah harta karun spesialisasi Indonesia: toko (Pasar makanan Indonesia) yang membawa spesialisasi seperti tempe (kue kedelai fermentasi); Restoran Indo-Belanda yang melayani rijsttafel jamuan makan; dan ketersediaan makanan impor seperti kopi luwak .
Di mana saya bisa mencoba kopi luwak ?
Kopi luwak dijual oleh piala di Hofje van Wijs (Zeedijk 43) , di mana pelanggan dapat mengambil mereka sebagai kopi biasa, espresso, atau minuman berbasis espresso seperti cappuccino; atau di Vascobelo V-Bar (Rokin 9-15) .
Dalam bentuk apa pun, kopi luwak adalah memperlakukan yang luar biasa, dengan kekayaan cokelat dan tanpa rasa pahit. Penyembah juga dapat memesan kopi luwak kacang dari kedua vendor.
Pecinta bir tidak perlu merasa tersisih, baik: Brouwerij de Molen, yang berbasis di Bodegraven, Belanda Selatan, bahkan telah mengubah kopi luwak menjadi kubah kekar, diisi dengan isyarat kopi eksklusif - suvenir atau kenang-kenangan sempurna untuk pecinta bir dan kopi.
Perhatikan bahwa popularitas untuk kopi luwak telah menyebabkan munculnya kebun kopi luwak, di mana musang disimpan dalam penahanan yang kejam. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang cara memastikan bersumber secara etis kopi luwak , kunjungi Kopi Luwak: Cut the Crap.
