Sejarah Sandwich Keju Panggang

Konsep sandwich keju panggang bukanlah yang baru. Manusia telah menggabungkan roti dan keju selama berabad-abad. Bahkan orang Romawi Kuno menyusun resep untuk keju yang meleleh di atas roti. Di seluruh Amerika, Anda akan menemukan kreatif mengambil sandwich keju panggang yang secara resmi dibuat pada awal 1900-an.

Sejarah Roti Sandwich Amerika

Sandwich keju panggang Amerika modern adalah penemuan yang lebih baru. Pada awal 1900-an, seorang pria muda bernama James L. Kraft diusir dari bisnis mitranya dan terdampar di Chicago dengan hanya $ 65 atas namanya. Kraft membeli bagal, membeli keju grosir, dan kemudian menjualnya ke pedagang grosir. Dia segera menyadari bahwa kelemahan utama bagi pelanggan keju adalah pembusukan; sebagian besar restoran dan pemilik toko tidak memiliki lemari es sehingga roda keju harus digunakan dalam satu hari pemotongan.

Pada tahun 1915, Kraft menemukan cara untuk membuat keju yang dicampur dan dipasteurisasi yang disebutnya "keju olahan." Keju yang dipasteurisasi ini dapat diangkut ke seluruh negeri tanpa merusaknya. Dia mematenkan penemuannya pada tahun 1916 dan segera mulai menjual keju Kraft di seluruh negeri. Dia menjual keju curah dan keju parut.

Resep sandwich keju panggang awal dibuat dengan mencampurkan keju parut dengan binder, seperti saus salad, saus putih atau mustard, dan memanggang sandwich di antara dua potong roti mentega. Ini disebut "Sandwich Keju Panggang."

Selama Perang Dunia I, Angkatan Darat Amerika Serikat membeli 6 juta pon keju Kraft. Dalam Perang Dunia II, juru masak Angkatan Laut menyiapkan "sandwich isi keju Amerika" yang tak terhitung jumlahnya untuk pelaut yang lapar.

Keluarga era depresi menemukan keju olahan menjadi makanan yang murah dan mengisi. Kraft menjual hampir 8 juta kotak makaroni dan keju selama Depresi, di bawah kampanye pemasaran bahwa Anda bisa memberi makan keluarga empat untuk 19 sen. Kafetaria sekolah membeli kaleng sup tomat dengan sandwich keju panggang untuk memenuhi kebutuhan Vitamin C dan protein untuk makan siang di sekolah, yang mengarah ke kombinasi klasik anak-anak.

Sandwich keju panggang tumbuh dalam popularitas

Segera, sandwich keju panggang ada di mana-mana. Sebuah artikel Washington Post 1934 menjelaskan, "Minggu malam adalah waktu yang …Sandwich keju panggang bukanlah hal baru. Kami mendapatkannya di toko obat untuk makan siang dan di kamar teh untuk makan malam. Tetapi ketika ibu rumah tangga mulai memanggang tidak ada batasan untuk kombinasi yang dia gunakan dan Minggu malam yang lezat bisa dia sajikan. Sandwich keju dan tomat panggang dengan wajah terbuka, menawarkan kombinasi rasa yang pasti menyenangkan lidah. "

Pada tahun 1949, Kraft Foods memperkenalkan Kraft Singles, yang dibungkus dengan irisan keju olahan, dan menjadi lebih mudah bagi koki rumahan untuk membuat sandwich keju panggang.

Dalam Pencarian Sandwich Keju Panggang Kreatif

Hari ini, keju panggang membuat kebangkitan dengan versi gourmet bermunculan di restoran-restoran di seluruh negeri dan orang-orang menjelajahi varietas internasional roti keju panggang.

Di AS cheddar telah menjadi keju paling populer untuk digunakan dalam sandwich. Namun di Oregon, pengunjung telah menemukan surga keju panggang. Di Oregon selatan, Rogue Creamery, yang terkenal dengan keju biru, menyatukan kombinasi yang menarik seperti cheddar putih buatan mereka dan biru Rogue ringan untuk membuat sandwich yang patut diperhatikan. Mereka menawarkan resep untuk pilihan yang lebih kreatif, seperti sandwich keju panggang Crispy Rosemary TouVelle.

Di Portland, Oregon menuju kompleks truk makanan Grilled Cheese Grill yang populer di daerah Alberta Street yang trendi. Mengundang Anda untuk "datang untuk merasakan masa kecil Anda," mereka juga memiliki versi kreatif terbaik. Yang sangat populer adalah "Cheesus," yang terkenal. Mereka mengganti roti itu dengan dua sandwich keju panggang yang diisi dengan Tillamook cheddar dan keju Amerika klasik. Bagian dalam sandwich berisi lebih banyak bumbu tradisional dan burger sepertiga pound.

Majalah Food & Wine menyusun daftar Keju Panggang Terbaik di AS dan menyertakan kelezatan murahan seperti Crabby Melt dari Grilled Cheese & Co di Catonsville, Maryland. Rantai lokal menyajikan favorit daerah yang dibuat dengan kepiting lokal dan keju jack di atas "saus kepiting" buatan sendiri.

Anda dapat dengan mudah mengadakan perjalanan darat melintasi A.S. untuk mencicipi sajian keju panggang gourmet, sandwich yang lahir sebagai sandwich roti putih panggang sederhana dengan keju Amerika.