Rosca de Reyes: Mexican Kings Day Bread

Rosca de Reyes adalah roti manis, yang merupakan makanan khusus untuk Hari Tiga Raja, yang dikenal sebagai "Día de Reyes" dalam bahasa Spanyol, dan dirayakan pada 6 Januari di Meksiko. Liburan kadang-kadang disebut sebagai Malam Kedua Belas karena jatuh dua belas hari setelah Natal, tetapi juga dikenal sebagai Epifani, dan menandai hari Orang Majus atau Majus, Melchor, Gaspar dan Baltazar, diyakini telah mengunjungi Anak Kristus. Pada hari ini, anak-anak Meksiko menerima hadiah dari tiga raja, kadang-kadang memakai sepatu yang ditinggalkan anak-anak semalaman dan menempatkan jerami sebagai hadiah makanan untuk hewan-hewan raja.

"Rosca" berarti karangan bunga dan "Reyes" berarti raja, jadi terjemahan langsung dari Rosca de Reyes adalah "Karangan Bunga Raja". Roti manis dibentuk dalam bentuk karangan bunga dan biasanya memiliki manisan buah di atasnya, dan patung bayi yang dipanggang di dalam (sekarang terbuat dari plastik tetapi sebelumnya terbuat dari porselen atau timah). Makanan istimewa ini sering disebut "Rosca." Tradisi di sekitar roti manis ini mirip dengan kebiasaan makan Kue Raja di New Orleans selama musim Karnaval.

Di Meksiko, adalah kebiasaan bagi teman dan keluarga untuk berkumpul pada 6 Januari untuk makan Rosca, biasanya disertai dengan cokelat panas atau minuman hangat lainnya seperti kopi atau atol. Biasanya, setiap orang memotong irisan mereka sendiri dan orang yang mendapat sepotong Rosca dengan patung bayi diharapkan menjadi tuan rumah pesta di Día de la Candelaria (Candlemas), yang dirayakan pada 2 Februari. Pada hari itu, makanan tradisional adalah tamale. Saat ini tukang roti cenderung menaruh beberapa patung bayi di Rosca, sehingga tanggung jawab untuk membuat (atau membeli) tamale dapat dibagi di antara beberapa orang.

Simbolisme

Simbolisme Rosca de Reyes berbicara tentang kisah Alkitab tentang penerbangan Maria dan Yusuf ke Mesir untuk melindungi bayi Yesus dari pembantaian orang tak berdosa. Bentuk Rosca melambangkan mahkota, dalam hal ini, mahkota Raja Herodes dari siapa mereka berusaha menyembunyikan bayi Yesus. Buah kering yang diletakkan di atas adalah permata di mahkota. Patung di Rosca mewakili bayi Yesus dalam persembunyian. Orang yang menemukan bayi Yesus secara simbolis adalah orang tua baptisnya dan harus mensponsori pesta ketika ia dibawa ke bait suci untuk diberkati, dirayakan sebagai Día de la Candelaria, atau Candlemas, pada tanggal 2 Februari.

Tempat Mencoba Rosca

Jika Anda bepergian ke Meksiko selama periode setelah Natal dan hingga sekitar minggu kedua Januari, Anda akan menemukan Roscas untuk dijual di toko roti di seluruh negeri. Ada beberapa variasi, tetapi Rosca klasik dibuat dengan mentega dan memiliki sedikit rasa oranye di dalamnya untuk memberikan rasa jeruk yang sedikit. Bagian atas biasanya dihiasi dengan buah jeruk manisan dan ceri dan pasta quince yang dikenal di Meksiko sebagai eat (dilafalkan "ah-teh"). Rosca lembut di dalam dan sedikit manis. Buah manisan dan permen di atasnya memberikan rasa lebih manis.

Beberapa toko roti membuat versi khusus dengan berbagai jenis isian seperti custard, krim, atau selai, dan topping berbeda, dan Anda bahkan dapat menemukan beberapa yang beraroma cokelat.

Ada beberapa toko roti di Mexico City yang dikenal karena memproduksi Roscas yang sangat lezat. Salah satu toko roti paling populer adalah El Globo, yang memiliki beberapa lokasi di seluruh kota. Untuk pengalaman otentik dan mengesankan, pergilah ke lokasi Centro Historico di Pasteleria Ideal, yang merupakan toko roti dan kue yang besar, dan sebelum membeli Rosca, kunjungi lantai dua tempat Anda dapat melihat pameran besar kue pajangan yang berfungsi sebagai katalog untuk orang yang memesan kue untuk pesta dan acara besar.

Toko roti lain dengan tradisi panjang membuat Rosca adalah La Vasconia, yang juga memiliki bagian restoran, jika Anda ingin duduk dan membawa Rosca di sana.

Pesan atau Buat

Jika Anda tidak akan bepergian di Meksiko selama musim ini, Anda dapat mengirim Rosca sendiri ke rumah Anda dengan memesan secara online dari MexGrocer, atau jika Anda merasa ambisius, Anda dapat membuatnya sendiri. Ingat, jika Anda mengadakan kumpul-kumpul bersama untuk Día de Reyes, Anda harus membiarkan setiap tamu memotong sepotong Rosca sendiri, jadi siapa pun yang mendapatkan patung bayi tidak akan menyalahkan siapa pun kecuali diri mereka sendiri, dan Anda dapat mengharapkan pesta di bulan Februari.

Rosca de Reyes sangat mirip dengan apa yang dikenal di Amerika Serikat Selatan sebagai King Cake, dan asal-usul kebiasaannya sama, dengan asal-usul di Spanyol, tetapi King Cake dimakan selama perayaan Mardi Gras sebelum masa Prapaskah, bukannya selama musim Natal.

Pengucapan: rows-ka de ray-ehs

Juga dikenal sebagai: Roti raja, kue raja