Daftar Isi:
- Acar dan Sauerkraut
- Puding Roti Rye
- Kacang abu-abu
- Dark Rye Bread
- Balsam Hitam
- Rasol
- Pangsit Pelmeni
- Karbonade
Di persimpangan antara Skandinavia dan Eropa Timur, negara Baltik Latvia memiliki pemandangan makanan menarik yang dipengaruhi oleh negara-negara tetangga tetapi dibentuk oleh tradisi yang kuat dan bahan-bahan asli. Harapkan pangsit yang lezat dan ikan hering untuk duduk bersama mangkuk borscht pada menu di seluruh Riga, tetapi Anda juga akan menemukan semakin banyak restoran kontemporer yang menyajikan makanan menarik dari koki papan atas. Dan kota ini adalah rumah bagi pasar makanan terbesar di Eropa, bertempat di lima bekas hangar Zeppelin. Karena masakan Latvia adalah salah satu alasan utama untuk mengunjungi kota secara umum - inilah hidangan utama yang tidak dapat Anda tinggalkan di Riga tanpa menggali lebih dalam.
Acar dan Sauerkraut
Di Central Market epik Riga, Anda akan menemukan seluruh hanggar Zeppelin yang dipenuhi kios-kios yang menjual buah-buahan dan sayuran serta banyak pilihan acar. Para pemilik kios membiarkan Anda membantu diri sendiri ke tumpukan sauerkraut renyah dan Anda akan menemukan semua jenis acar termasuk wortel, tomat, bawang putih, jamur, kacang hijau, kembang kol dan mentimun yang dibumbui dengan beragam rempah dan rempah. Sauerkraut adalah makanan pokok Latvia dan disajikan dalam lauk pauk, pangsit, dan sup.
Puding Roti Rye
Cara populer untuk menyelesaikan hidangan di Latvia adalah dengan menyelipkan jagung zupa (puding roti gandum hitam), hidangan penutup pekat yang terbuat dari roti gandum, apel, kayu manis, kismis, prem, cranberry, dan whipped cream. Roti gandum hitam dikeringkan dalam oven sebelum direbus yang memberikan puding tekstur yang tebal dan nyaman.
Kacang abu-abu
Hidangan nasional yang sehat dan sehat ini biasanya disajikan saat Natal karena orang Latvia percaya bahwa makan kacang polong membawa keberuntungan dan uang, tetapi Anda akan melihat Greas Peas di menu di seluruh Riga. Disajikan sebagai lauk atau camilan bar dan terbuat dari kacang polong kering (mirip buncis) yang dimasak dengan bawang goreng dan daging asap asap. Gali dalam mangkuk di salah satu restoran Lido di kota ini, rantai tradisional Latvia yang terkenal dengan santapan ramah keluarga yang murah dan sehat.
Dark Rye Bread
Dikatakan bahwa rata-rata orang Latvia mengkonsumsi sekitar 50 kg roti gandum per tahun dan tradisi menyatakan bahwa jika roti itu secara tidak sengaja dijatuhkan, roti itu harus diambil segera dan dicium. Rupjmaize (roti gandum hitam) adalah roti tebal yang disajikan sebagai pendamping sebagian besar makanan bersama dengan mentega rasa herbal. Tongkat goreng roti gandum sering disajikan sebagai makanan ringan bar untuk dinikmati dengan saus bawang putin.
Balsam Hitam
Meskipun ini bukan hidangan, Anda tidak dapat meninggalkan Riga tanpa menjatuhkan suntikan semangat nasional Latvia. Dikatakan untuk membantu pencernaan, Black Balsam adalah minuman keras berbasis vodka dibuat dengan berbagai herbal termasuk lada, jahe, bunga linden, raspberry, dan bilberry. Semangat legendaris ini konon pertama kali diseduh untuk menyembuhkan Catherine the Great dari penyakit perut ketika dia menghabiskan waktu di Riga dan orang-orang Latvia masih menikmati khasiatnya yang memberi kesehatan hingga hari ini. Rasanya pahit dan manis, dan rasa yang diperoleh serta resep yang tepat tetap menjadi rahasia yang dijaga ketat. Untuk pengantar yang lebih enak untuk semangat nyali ini, cobalah dicampur dalam koktail di Balzam Bars.
Rasol
Salad kentang yang kaya ini terdiri dari beberapa lapis daging dan / atau ikan (biasanya herring), telur dan sayuran rebus, semuanya disatukan dengan mayones dan krim asam. Ini sangat mirip dengan salad tradisional Olivier Rusia (dibuat pada pertengahan 1800-an oleh koki di restoran terkenal Hermitage di Moskow) tetapi Anda akan menemukan variasi berbeda yang disajikan di seluruh kota. Anda mungkin melihat bahan-bahan seperti apel cincang, bit, bawang merah, dan adonan juga akan muncul.
Pangsit Pelmeni
Meskipun mereka mungkin tidak berasal dari Latvia, pelmeni dimakan di seluruh Riga dan pasti patut dicoba. Persilangan antara pierogi Polandia dan tortellini Italia, pangsit kecil ini dibuat dengan adonan tidak beragi dan diisi dengan daging cincang, sayuran, atau keju. Mereka dapat disajikan dalam kaldu atau goreng dan selalu datang dengan sesendok krim asam. Pergilah ke Pelmenu Sturitis, sebuah kios kecil yang dikelola keluarga di Pasar Sentral untuk semangkuk kue pangsit yang dibuat berdasarkan pesanan seharga sekitar 3 euro. Jaringan restoran Pelmeni XL melayani pelmeni sampai jam 4 pagi setiap hari Jumat dan Sabtu untuk ngemil larut malam.
Karbonade
Fitur daging babi sangat banyak pada menu Latvia dan karbonade adalah salah satu hidangan paling populer di negara ini. Sama seperti schnitzel, daging babi ditumbuk rata dan kemudian digoreng dengan remah roti. Biasanya disajikan dengan tumpukan jamur krim di atas dan dengan beberapa kentang yang dibumbui adas manis di samping.
