Daftar Isi:
- Tamales
- Papa Rellena
- Antikristus
- Humitas
- Empanada Peru
- Choclo (Jagung rebus)
- Huevos de Codorniz (Telur Puyuh)
Juanes terdiri dari nasi berpengalaman yang dibungkus dengan daun bijao hijau. Bumbu biasanya termasuk kunyit dan jintan, memberi nasi rasa hangat dan warna kekuningan. Kebanyakan juanes juga mengandung sepotong kecil ayam, sepotong telur dan satu atau dua zaitun.
Setelah disiapkan, semuanya terbungkus rapi dalam daun bijao, menciptakan camilan yang sangat portabel dan tahan lama. Juanes adalah spesialisasi di hutan Peru, di mana ukurannya berkisar dari yang dapat dikelola hingga yang lebih besar dari batu bata rumah (juane masif biasa terjadi selama Festival San Juan).
Tamales
Keajaiban lain yang dibungkus daun, tamale terutama terdiri dari adonan jagung. Ekstra tambahan yang ada di dalam campuran dapat termasuk ayam, paprika, keju, kismis, kacang tanah, dan zaitun.
Tamale cenderung lebih kecil dari juane dan tidak begitu mengenyangkan, tetapi tamale yang dipersiapkan dengan baik penuh dengan rasa dan nilai uang yang besar. Harga standar untuk tamale di Peru adalah S / .1 atau S / .2 - kurang dari satu dolar. Beli pasangan (atau tiga) dengan salsa bawang merah dan Anda akan makan sedikit sambil bepergian
Papa Rellena
Kentang adalah makanan khas Peru, dan papa rellena adalah raja dari camilan kentang. Papa rellena (secara harfiah “kentang isi”) dibuat dari kentang tumbuk yang diisi dengan daging dan bawang, seringkali dengan tambahan telur, zaitun dan satu atau dua kismis.
Setelah berkumpul, massa berbentuk kentang digoreng hingga lapisan luarnya berwarna cokelat keemasan. Produk jadi ini cukup portabel tetapi tidak memiliki kemasan juane dan tamale yang rimbun.
Antikristus
Anticuchos mirip dengan kebab shish - daging yang diasinkan pada tusuk sate dari logam atau kayu. Itu anticucho de corazón (Anticucho jantung sapi) sangat populer di Peru. Jika itu tidak terdengar menarik, Anda juga akan menemukan antikiko ayam, daging sapi, babi, dan ikan.
Anticucho pinggir jalan biasanya memiliki tiga atau empat potongan daging per batang. Presentasinya tidak canggih, tetapi bumbunya sering sensasional. Dijual di seluruh Peru - di jalanan, di restoran, dan di terminal bus - antik Antik adalah solusi cepat yang sangat baik untuk pelancong yang lapar
Humitas
Seperti tamale, humitas terbuat dari adonan jagung ( masa harina ). Mereka cenderung lebih kecil dari tamale dan bisa gurih atau manis. Humitas gurih terdiri dari adonan jagung dicampur dengan lemak babi (atau mentega), garam dan susu (atau queso fresco ). Variasi manis biasanya termasuk gula, kismis, dan kayu manis.
Campuran dibungkus dengan cornhusk sebelum direbus atau dikukus. Seperti juanes dan tamale, humitas dijual di bungkusnya, menjadikannya paket kecil yang sempurna untuk pelancong yang lapar saat bepergian
Empanada Peru
Empanada berasal dari Eropa Selatan (terutama Spanyol dan Portugal), tetapi camilan kecil yang lezat ini sekarang ditemukan di seluruh Amerika Latin. Empanada khas Peru dibuat dengan melipat adonan pastry di sekitar daging, sayuran, atau keju. Bahan tambahan mungkin termasuk irisan telur rebus, bawang, zaitun, dan kismis.
Empanada bisa sangat kolot, jadi Anda tidak perlu makan banyak untuk memuaskan rasa lapar Anda. Empanada Peru secara tradisional disajikan dengan sepotong jeruk nipis, memberikan bau yang enak dan kelembaban ekstra
Choclo (Jagung rebus)
Jika Anda mencari camilan vegetarian, gali lebih banyak choclo. Choclo Peru seperti jagung berukuran besar pada tongkolnya, dengan kernel besar yang kurang manis dari jagung Amerika Utara.
Choclo ditemukan dalam banyak resep Peru, dalam sup, dalam salad choclo dan sebagai pendamping hidangan daging. Pedagang kaki lima menjual choclo pada tongkolnya, terkadang asin, mentega atau keduanya.
Huevos de Codorniz (Telur Puyuh)
Sementara memakan puyuh tampaknya tidak menarik di Peru, telur puyuh rebus dijual di hampir semua tempat. Kecil huevos de codorniz memiliki rasa dan tekstur yang lembut, dan dijual dengan taburan garam opsional.
Vendor menempatkan telur - dikupas atau dengan kulit, tergantung pada preferensi Anda - dalam kantong plastik atau kertas lengkap dengan tusuk gigi untuk tujuan tombak. Anda dapat membeli lima atau enam telur puyuh seharga S / .1.
