Daftar Isi:
- Spargel
- Kartoffelpuffer
- Flammkuchen
- Roti & keju
- Semmelknödel mit Pilzen
- Shalat
- Turki & Makanan Etnik lainnya
Pada dasarnya bentuk makaroni dan keju Jerman, Spätzle jauh lebih banyak. Hidangan khas Swabia yang dicintai di seluruh negeri, mi telur ini adalah makanan yang sempurna untuk perut. Untuk menambah kelezatannya, pesanlah Käsespätzle (keju spätzle) yang dilengkapi dengan keju Emmenthal yang lengket dan bawang goreng yang manis dan renyah.
Pokok festival dan restoran yang sama, ini adalah restoran vegetarian di salah satu yang paling sedikit dari semua Fests, Oktoberfest.
Dan untuk vegan, beberapa restoran berspesialisasi dalam versi vegan tanpa telur dan keju dan bawang bombay yang digoreng.
Spargel
Untuk setiap vegetarian yang merasa seperti sayuran diperlakukan sebagai lauk, Spargelzeit adalah waktu ajaib untuk Anda. Raja sayuran, asparagus putih, diperlakukan dengan hormat dari Maret hingga pertengahan Juni setiap tahun. Itu ada di setiap menu dan langit-langit Jerman dan negara itu bahkan harus mengimpor barang-barang dari Spanyol karena mereka tidak dapat mengikuti permintaan hampir 70.000 ton yang dikonsumsi per tahun.
Bergabunglah dalam pesta cinta vegetarian dengan mempelajari cara memilih yang terbaik Spargel , memasak sendiri dengan resep favorit kami dan bahkan hadir Spargel festival.
Dan ini hanyalah salah satu obsesi musiman. Jangan lupa untuk mencoba Frankfurter Grüne Sosse (saus hijau) dan Bärlauch (lokio liar) di musim semi, Rote Grütze (beri kolak) di musim panas, dan Pfifferlinge (Jamur Chanterelles) pada awal musim gugur.
Kartoffelpuffer
Bagaimana bisa panekuk kentang yang rendah hati terasa enak ini? Orang Jerman memiliki selera dengan kentang dan cara mereka membuat versi abon menjadi roti empuk interior / renyah adalah sesuatu yang indah.
Di sebagian besar fests dan pasar, mereka juga disajikan di restoran duduk. Juga dikenal sebagai Kartoffelpfannkuchen (secara harfiah pancake kentang) atau Reibekuchen di daerah Rheinland (Cologne), hidangan sayuran asin ini biasanya atasnya Apfelmus (saus apel), tetapi juga bisa datang dengan topping gurih seperti Leberwurst , Lachs (salmon asap) dan Frischkäse (krim asam).
Flammkuchen
Bentuk pizza Alsatian secara mengesankan disajikan di atas dayung kayu raksasa - tetapi tidak perlu takut. Ini adalah hidangan yang cukup ringan dengan kerak renyah, seperti kerupuk dan atasnya crème fraîche , irisan bawang, marjoram, dan Bintik (bit bacon). Vegetarian hanya bisa meninggalkan bintik atau pesan salah satu dari jutaan variasi lainnya. Vegan juga dapat dengan aman makan hidangan ini (dengan topping pilihan) karena keraknya adalah campuran sederhana dari tepung, air, dan minyak zaitun.
Roti & keju
Roti dan keju mungkin terdengar seperti pengganti yang mengecewakan untuk pemakan non-daging, tetapi tidak jika itu favorit daerah seperti roti dan keju Jerman yang baik seperti Obatzter / Obatzda . Makanan favorit khas Bavaria ini adalah campuran keju lunak, mentega, dan rempah-rempah yang dapat disebarkan dan ditaburi dengan bawang dan ramuan segar. Pada 2015, Obatzter bahkan diberikan sertifikasi PGI (indikasi geografis terlindungi) seperti Cologne's Kölsch Beer.
Biasanya dipasangkan dengan Laugengebäck (dipanggang dengan eksterior yang keras) seperti pretzel. Ini adalah favorit biergarten dan juga cocok untuk makan malam ringan di rumah dalam tradisi abendbrot .
Jelas, opsi ini masih tidak berfungsi untuk vegan. Tetapi dengan beberapa penyesuaian, vegan masih dapat menikmati roti Jerman dan sayuran berbasis seperti Brotaufstrich mit Tomaten .
Semmelknödel mit Pilzen
Pangsit kentang dan roti hadir dengan banyak nama dan formasi berbeda, tetapi merupakan hidangan yang enak bagi vegetarian untuk menikmati masakan Jerman. Mencari Knödel , Klöße atau yang disebutkan di atas Semmelknödel .
Vegan harus memperhatikan bahwa mereka dibuat dengan telur dan susu, tetapi ada varietas yang ramah vegan. Cukup gunakan istilah di atas untuk mengetahui apakah versi pada menu cukup baik untuk dimakan.
Mereka juga mungkin datang dengan saus yang sangat gemuk, tetapi salah satu dari Jerman hal favorit lainnya menawarkan alternatif yang ideal - jamur. Dikenal sebagai Pilzen atau Champignon (sebaik " Porcini "untuk Steinpilz dan Chantrelles untuk Pfefferlinge), saus ini biasanya bahkan ramah vegan … kecuali itu Rahmschwammerl yang merupakan jamur krim dengan banyak mentega dan krim serta satu atau dua pangsit yang lumayan.
Shalat
Tidak jarang menemukan ham yang digulung dengan hati-hati masuk ke salad daun hijau Anda, tetapi itu tidak berarti bahwa salad vegetarian yang lezat adalah terlarang di Jerman.
Sebagai contoh, Gurkensalat mengambil keuntungan dari mentimun Jerman, biasanya berpakaian ringan dengan cuka. Di samping itu, Kartoffelsalat biasanya jauh berbeda dari yang digunakan orang Amerika dan hidangan lain yang tampaknya selalu ditemukan oleh Speck.
Turki & Makanan Etnik lainnya
Anda mungkin tidak menganggap makanan Turki sebagai makanan tradisional untuk Jerman, tetapi populasi Turki yang cukup besar telah meninggalkan dampak mendalam pada negara dan masakan. Sementara Döner yang ada di mana-mana pada ludah menangkap sebagian besar perhatian, restoran Turki sebenarnya adalah surga bagi vegetarian dan vegan. Makan sepuasnya Gemüse Kebab dari Mustafas terkenal buku panduan, bulgur salad, Kumpir (Kentang panggang Turki), Gözleme , Kısır , Bola goreng terbuat dari buncis , Simit …
Perhatikan bahwa pilihan etnis vegetarian yang dapat dipercaya seperti Italia, Thailand, Meksiko, dan India juga sebagian besar tersedia, terutama di kota-kota besar. Hongaria Langos - flatbread goreng yang terbuat dari tepung, ragi, garam, dan air - bisa menjadi pilihan sayuran yang mengejutkan di festival.
