Apa yang Dimakan di Roma, Italia - Makanan Romawi Asli

Setiap wilayah Italia memiliki sajian kuliner yang berasal dari atau unik untuk daerah itu, dan Roma tidak terkecuali. Bagian dari setiap perjalanan ke Roma harus melibatkan mencoba beberapa spesialisasi khas Romawi. Masakan Romawi sangat condong pada daging, sayuran dan pasta, dan juga termasuk banyak makanan goreng. Dan sementara vegetarian biasanya selalu dapat menemukan sesuatu di menu, la cucina romana (Masakan Romawi) tidak ideal untuk pelaku diet! Namun rasa makanan Roma otentik adalah bagian dari pengalaman menemukan Kota Abadi.

Di mana pun Anda makan di Roma (atau di mana pun di Italia dalam hal ini), mintalah rekomendasi dari penduduk setempat yang tahu - kami umumnya mendapatkan kiat yang lebih baik tentang tempat makan dengan berkonsultasi dengan sopir taksi atau penjaga toko versus petugas hotel atau buku panduan. Salah satu aturan praktis yang mudah adalah untuk selalu mencari restoran di mana banyak meja dipenuhi - dengan orang Italia!

Berikut ini adalah beberapa hidangan Romawi yang paling khas. Cobalah beberapa dari mereka pada kunjungan Anda berikutnya ke Roma.

Saltimbocca alla Romana

Hidangan medali daging sapi yang sedap ini mengenakan prosciutto dan sage adalah klasik dapur Italia. Diterjemahkan, nama hidangan berarti "melompat-lompat-di-mulut" dan itulah yang ingin Anda lakukan ketika Anda mencoba yang asli di kota asalnya.

Coda alla Vaccinara

Roma terkenal dengan masakan jeroan, yaitu memasak manisan, isi perut, dan bagian-bagian hewan buangan lainnya. Anda mungkin melihatnya disebut sebagai quinta quarta - permainan kata-kata yang berarti "seperempat kelima," atau bagian dari hewan yang biasanya dibuang. Coda alla vaccinara - rebusan buntut - adalah salah satu hidangan paling terkenal dari repertoar ini.

Spaghetti Cacio e Pepe

Hidangan spageti ini membutuhkan keju pecorino romano dan banyak lada hitam. Ini adalah pasta sederhana dan menyenangkan (jika Anda suka keju dan lada, yaitu) yang dapat ditemukan pada menu trattoria di seluruh kota - meskipun itu lebih cenderung berada di menu di restoran kasual daripada di restoran kelas atas.Beberapa tempat masih mempersiapkannya dengan menyendok, dengan mencampurkan pasta panas yang mengepul di atas roda pecorino sehingga keju meleleh dan melapisi untaian pasta.

Carciofi - Artichokes

Carciofi, atau artichoke, adalah spesialisasi Romawi di musim semi, ketika choke masih muda, enak, dan mudah diatur. Anda akan menemukan artichoke yang dimasak dalam beberapa cara berbeda, tetapi keduanya paling populer alla giudia (cara Yahudi) - di mana artichoke raksasa diratakan dan digoreng - atau alla romana, di mana artichoke yang lebih kecil dipanggang dengan bawang putih, mint, dan minyak zaitun.

Pizza Romawi asli

Anda tidak akan bermimpi meninggalkan Italia tanpa mencoba pizza Italia nyata, dan tidak ada tempat yang lebih baik untuk memulai daripada Roma. Pizza bergaya Romawi tradisional sangat tipis dan renyah, dan umumnya tidak diisi dengan saus, keju, dan topping. SEBUAH margherita adalah pizza keju standar, dan variasi datang dengan arugula, prosciutto, sayuran atau salami pedas. Pizza Bianca, atau "pizza putih" tidak memiliki saus tomat. Satu aturan penting, jika tidak resmi untuk pergi makan pizza di Italia: Satu pizza per orang. Cakram besar mungkin terlihat seperti terlalu banyak untuk dimakan sendiri, tetapi cakramnya sangat tipis sehingga Anda akan terkejut dengan seberapa banyak yang bisa Anda selipkan. Anda mungkin akan melihat banyak orang Romawi makan pizza mereka dengan pisau dan garpu, dan Anda dapat memilih untuk mengikuti - atau tidak.

Baccalà

Ikan cod goreng yang digoreng (filetti di baccalà) adalah makanan lezat yang berasal dari Ghetto, kawasan Yahudi kuno Roma di dekat Campo dei Fiori. Anda dapat menemukannya dalam bentuk ikan-dan-keripik sederhana, atau dalam persiapan yang lebih rumit, yang termasuk mendidihkan filet cod dalam saus tomat, kacang pinus, dan kismis.

Suppli al Telefono

Makanan ringan portabel dan murah ini, yang berupa bola nasi goreng dengan pusat melty mozzarella, tersedia di sebagian besar restoran pizza dan bar dan disukai oleh siswa yang kelaparan. Mereka paling baik dinikmati sendiri - seperti di, tanpa iringan kuliner lainnya - karena mereka dimaksudkan untuk mengisi. Variasi termasuk suppli diisi dengan saus daging, atau dengan kacang hijau dan mozzarella.

Fettuccine al Burro

Ramuan keju lengket yang dikenal sebagai Fettucine Alfredo berasal dari Roma di tangan Chef Alfredo di Lelio. Namun leluhurnya yang sebenarnya adalah Fettucine al Burro, hidangan yang hanya terdiri dari mie panjang (fettucine), keju parut, dan banyak mentega.