Apa yang Dimakan di Spanyol: Kota demi Kota

Bagaimana Makanan Spanyol Bervariasi di Seluruh Negeri?

Barcelona adalah, haruskah kita katakan, sulit tempat makan, terutama bagi pengunjung ke kota. Banyak tempat terbaik telah ditutup selama bertahun-tahun untuk digantikan oleh tempat-tempat wisata yang bertujuan untuk menghasilkan uang dengan cepat dengan kualitas yang baik, mengetahui bahwa Anda kemungkinan besar tidak akan pernah kembali.

Tetapi jika Anda menemukan restoran tradisional yang bagus di Barcelona, ​​seperti La Cova Fumada di Barceloneta, apa yang harus Anda makan? Apa yang tradisional Catalan sebagai lawan Spanyol Masakan?

Hidangan Catalan Tradisional

Pan con tomate (roti yang tertutup tomat), c alcots (sejenis daun bawang atau daun bawang) dan sosis (disembuhkan dan tidak disembuhkan) semuanya populer di Catalonia.

Pada gambar di atas, Anda melihat beberapa hidangan populer: esqueixada (cod asin), artichoke, botifarra (lebih seperti daging sosis seperti yang Anda miliki di Inggris atau Jerman daripada chorizo ​​sembuh yang Anda harapkan dalam masakan Spanyol) dan cumi-cumi di latar belakang, semua dicuci dengan vermouth!

Mengambil isyarat dari masakan Perancis, masakan Catalan juga memiliki penekanan kuat pada saus.

Budaya Tapas di Barcelona

Barcelona tidak benar-benar memiliki budaya tapas dalam arti sebenarnya: seporsi kecil makanan untuk dimakan dengan minuman Anda.

Namun, raciones , pada dasarnya tapas besar yang dimaksudkan untuk dibagikan, adalah umum dan, jika Anda makan dalam kelompok, tidak dapat dibedakan dari ide gigitan kecil klasik. Tur tapas yang baik di Barcelona (seperti Perusahaan Pecinta Makanan), benar-benar menawarkan kepada Anda raciones. Tapi itu tidak apa-apa: pada kenyataannya, itu lebih baik daripada Anda akan makan di bar tapas paling terpusat yang melayani wisatawan dan kelompok wisata massal dan dihindari oleh penduduk setempat.

Jadi Seperti Apa Makan di Barcelona?

Terlepas dari apa yang diklaim oleh kaum nasionalis Katalan yang sangat parokial, tidak ada perbedaan di antara keduanya bagaimana Catalan dan Spanyol makan. Itu cenderung raciones dan menu del dia seperti di seluruh Spanyol, dengan penekanan lebih rendah pada tapas.

Apa pun yang Anda pesan, jangan lupa untuk mendapatkan sebagian dari pan con tomate dengannya!

Manusia vs Makanan di Madrid

Seperti halnya sebagian besar ibu kota, Anda dapat menemukan hampir semua jenis masakan di Madrid.

Hidangan Madrid Tradisional

Yang harus Anda cari adalah apa saja dengan nama 'Madrileña' atau 'Madrileño'. Callos a la Madrileña adalah satu, tapi itu babat. Saya tidak berusaha untuk menghina, itu sebenarnya adalah usus babi.

Kalau tidak, Cocido Madrileño adalah tantangan utama manusia vs makanan. Ini jumlah makanan yang konyol. Gambar di atas, di Malacatin di La Latina, adalah untuk satu orang. (Jangan khawatir, limbah apa pun diberikan ke badan amal setempat).

Hidangan lain untuk dicari adalah bocadillo de calamares, yang merupakan cumi cumi goreng cincin disajikan dalam baguette. Tempat paling terkenal untuk mendapatkannya adalah di El Brillante di depan stasiun kereta Atocha.

Seperti apa Tapas di Madrid?

Madrid memiliki budaya tapas yang, meskipun tidak di mana-mana seperti di Seville atau San Sebastian, sangat kuat.Ini berarti bahwa meskipun ada banyak dan banyak bar tapas yang baik, Anda tidak dapat berjalan ke sembarang restoran dan berharap untuk mendapatkan tapas. Banyak restoran lebih banyak tentang menu del dia pada waktu makan siang dan raciones di malam hari.

Cara Makan di Madrid

Cobalah keseluruhan makanan Spanyol di ibukota! Ini berarti pergi untuk menu del dia saat makan siang dan tapas atau makan bersama raciones pada malam hari. Anda bisa menuju ke restoran paella, Anda bisa mencoba makanan dan sari buah Asturian, atau apa pun yang Anda suka. Di Madrid, dunia adalah tirammu! (Dan ada tiram yang bagus juga.)

Budaya Tapas Modern di Seville

Selamat datang di tanah tapas!

Seperti apa Tapas di Seville?

Seville penuh dengan bar tapas yang fantastis di mana budaya meraih sedikit anggur atau bir dan kemudian pindah ke bar berikutnya adalah yang terkuat.

Bar tapas di Seville sangat bervariasi. Dalam beberapa, tapas mendekati yang dekat dengan San Sebastian dan Logroño dalam hal flamboyan dan kerumitan persiapan. Di tempat lain, hidangan itu adalah makanan petani klasik seperti nenek yang biasa dibuat.

Cara Makan di Seville

Ini semua tentang tapas!

Pesan hidangan sekaligus dan berdiri di bar untuk pengalaman terbaik (beberapa tempat tidak akan membiarkan Anda duduk kecuali Anda memesan makanan lengkap). Tidak seperti di Granada, Anda tidak diharuskan untuk minum dengan setiap tapa - Anda membayar tapas Anda secara individual.

Untuk benar-benar tapear (pergi untuk tapas), jangan tinggal di satu tempat tetapi bar hop saja.

Perhatikan bahwa menu 'montaditos' berarti hidangan tersebut berupa roti gulung kecil yang diisi. Ini biasanya sedikit lebih murah dan lebih mengenyangkan daripada tapas biasa, tetapi Anda benar-benar hanya mengisi roti.

Di mana adalah Bar Tapas terbaik di Seville?

Ada bar tapas di seluruh kota, tetapi untuk mendapatkan pengalaman terbaik, pergilah ke salah satu jalan atau plaza dengan sejumlah besar bar tapas. Paseo de Catalina de Ribera dan Plaza los Terceros adalah dua tempat tapas favorit saya di Seville.

Hidangan Seville Tradisional

Makanan Sevilla adalah santapan Andalusia klasik. Jadi, perkirakan gazpacho dan sepupunya yang lebih tebal, salmorejo, khususnya di musim panas, serta banyak ikan goreng. Solomillo, potongan daging babi, sangat umum, terutama ditutupi dengan saus wiski atau minuman keras.

Paella dan Hidangan Nasi Lainnya di Valencia dan Alicante

Cicipi hidangan nasi paling terkenal di Spanyol di tempat kelahirannya - tetapi cobalah yang lain juga!

Paella dan Hidangan Nasi lainnya di Valencia

Ada seluruh dunia hidangan nasi di Spanyol, terutama di pantai timur, di mana paella adalah yang paling terkenal.

Saran saya adalah untuk pergi paella Valenciana, paella daging dan sayuran asli (saya yakin Anda mengira makanan laut adalah yang asli, bukan?)

Tetapi ada lebih banyak hidangan nasi di Spanyol daripada sekadar paella. Ada juga versi 'lengket' dan 'pekat' ( meloso dan caldoso ) varian juga.

Tempat Makan Paella di Valencia

Paella tersedia di seluruh Valencia dan Alicante. Ada banyak daftar paella terbaik di setiap kota. Saya sudah mencoba beberapa restoran dari daftar itu dan tidak bisa mengatakan ada perbedaan besar antara mereka yang memiliki kekuatan pemasaran untuk muncul pada mereka dan mereka yang tidak.

Hotel Hospes Palau de la Mar berada di urutan kedua dalam kompetisi paella internasional, jadi itu yang patut dicoba. Juga, banyak restoran di sekitar pasar pusat dapat diandalkan untuk membuat paellas yang konsisten baik dengan bahan-bahan yang dibeli segar setiap hari.

Tapas di Valencia

Hampir tidak ada budaya tapas di Valencia sama sekali.

Dapatkan Apa yang Anda Berikan di Granada

Jenis lain dari tapas …

Seperti apa Tapas di Granada?

Tapas di Seville dan San Sebastian (lihat halaman sebelumnya) adalah tentang hidangan kecil yang disiapkan dengan baik yang dapat terlihat seperti kursus di hotel kelas atas. Tapas di Granada adalah urusan yang berbeda. Setiap tapa di Granada datang secara gratis. Ini berarti piring tidak bisa semewah di Seville, tetapi jangan berharap Anda hanya akan mendapatkan zaitun atau sepotong ham. Aku punya udang raksasa, paella, dogfish dan semur goreng, seperti pada foto di atas.

Bagaimana Seharusnya Anda Makan di Granada?

Pergi untuk tapas!

Yang terbaik di Granada jika Anda, pertama, tidak cerewet dalam hal apa yang Anda makan dan, kedua, memiliki selera yang baik untuk alkohol.

Biasanya, Anda mendapatkan apa yang diberikan di bar tapas di Granada: apakah bar akan memberi Anda apa pun yang segar dari dapur, atau mereka akan memiliki sistem di mana Anda mendapatkan hidangan yang lebih besar dan lebih baik, semakin banyak minuman yang Anda beli. . Tetapi banyak bar yang lebih muda mulai memiliki menu untuk memilih hidangan Anda, jadi lihatlah papan tulis ketika Anda masuk. Jika tidak ada harga, semua yang Anda lihat datang secara gratis (dengan pesanan minuman Anda).

Untuk menjaga konsumsi alkohol Anda tetap rendah, pesanlah a caña (ukuran bir terkecil, biasanya sekitar 200ml atau sekitar 6oz) atau a tinto de verano (setengah anggur merah dan setengah lemon berkilau).

Hidangan Tradisional di Granada

Masakan Granada adalah Spanyol klasik, dengan ikan dan makanan laut, hidangan nasi dan semur. Jamon lokal, dari pegunungan Alpujarras, sangat baik.

Pintxos di San Sebastian

Kota paling mutakhir di Spanyol untuk tapas.

Hidangan Tradisional di San Sebastian

Anda tidak makan di San Sebastian untuk 'tradisi'. Koki-koki Basque bangga akan penggunaan bahan-bahan yang inventif, mencampur manis dan gurih, lokal dan eksotis, untuk membuat makanan gourmet dengan harga yang sangat murah.

Seperti apa Tapas di San Sebastian?

Pertama, mereka tidak disebut tapas di sini, tetapi 'pintxos' (ini adalah hal nasionalisme lokal).

Pintxos datang dalam dua gaya di San Sebastian: pintxos bar-top klasik Basque (lihat gambar di atas) dan hidangan kecil yang baru dimasak yang dipesan dari menu.

Cuci dengan anggur merah dari La Rioja terdekat atau putih Txakoli yang diproduksi secara lokal.

Cara Makan di San Sebastian

Pastikan Anda memiliki setidaknya satu sore atau malam hari pintxos . Pusat kota tua, khususnya di sekitar jalan Calle 31 de Agosto adalah tempat terbaik untuk pergi.

Tapi makanan San Sebastian bukan hanya tentang pintxos . Ia juga memiliki konsentrasi tertinggi bintang Michelin di mana saja di dunia (per kapita). Plus, ada Rumah Cider Basque (lihat nanti).

Ikan Goreng di Cadiz

Cadiz adalah surga ikan goreng!

Hidangan Tradisional di Cadiz

Di Cadiz, ini semua tentang ikan: biasanya digoreng. Anda akan mendapatkan semua jenis ikan goreng di seluruh kota, termasuk cazon en adobo (dogfish dalam adonan cuka dan favorit pribadi saya), Bacalao (cod), gambas (udang) dan huevas (telur ikan, yang menurut saya pribadi rasanya mengerikan ketika digoreng).

Seperti apa Tapas di Cadiz?

Ketersediaan tapas per se, sebagai bagian untuk satu, sangat bervariasi. Di beberapa tempat mereka akan melakukan Anda porsi kecil, di banyak tempat lain Anda harus memesan raciones , tidak bagus jika Anda bepergian sendiri.

Cara Makan di Cadiz

Jika Anda tidak tahu ikan mana yang mungkin menjadi favorit Anda, pergilah ke Freiduria Las Flores di Plaza Topete (juga dikenal sebagai Plaza Las Flores) atau tempat saudari mereka di Calle Brasil, dan mintalah bermacam-macam, atau tunjukkan kepada orang-orang yang menarik sebagian besar, karena semuanya disajikan untuk Anda dari penghangat kaca tertutup gaya Inggris.

Untuk makan sambil duduk bersama teman-teman, kunjungi Calle Virgen de la Palma, sebuah jalan pohon yang fantastis di bagian kota Viña, di mana setiap restoran memiliki meja di luar dan Anda dapat mencicipi semua jenis ikan goreng.

Jika Anda ingin sesuatu yang tidak digoreng, periksa Taverna La Bombilla, sebuah restoran ikan di sebelah pasar. Meskipun mereka memiliki menu lengkap, spesialisasi mereka yang tidak diiklankan adalah fakta bahwa mereka akan memasak apa pun untuk Anda yang telah Anda beli sendiri dari pasar!

Dan jika Anda tidak menyukai ikan, well, um, saya tidak dapat membantu Anda, saya khawatir. Pernahkah Anda mendengar tentang McDonalds …?

Pergi untuk makan siang dan Cadiz dan kemudian melakukan perjalanan ke Jerez terdekat untuk malam hari, di mana Anda dapat mencoba sherry di kota yang diciptakannya, di bar vintage paling indah yang akan Anda temukan di mana pun di dunia. tentang Tempat Minum Sherry di Jerez.

Makanan Hangat di Segovia

Segovia jauh dari laut (dan tidak mendapat manfaat dari penerbangan ikan segar dua kali sehari ke Madrid) sehingga diet di sini berat bagi daging.

Piring Klasik di Segovia

Hidangan khas di Segovia adalah cochinillo asado - babi menyusui. Jika Anda tidak berhasil mendapatkannya di El Botin di Madrid, dapatkan di Segovia.

Cochinillo membutuhkan waktu hampir tiga jam untuk memasak, yang berarti sebuah restoran perlu tahu bahwa mereka akan memiliki pengunjung yang akan memesannya ketika mereka menaruhnya di oven di pagi hari. Hanya memesan cochinillo asado di restoran yang dikenal akan hal itu, seperti di Restaurante Claustro de San Antonio El Real atau Mesón de Cándido.

Hidangan klasik tiga macam Segovia dimulai dengan Judiones de la Granja, rebusan kacang putih dan berbagai potongan daging babi, dengan nada yang mirip dengan Asturian Fabada. Jika Anda tidak kenyang setelah Anda cochinillo , coba ponche segoviano , hidangan penutup spons dan krim yang padat.

Makanan ini termasuk dalam hal ini Tur Makanan dan Anggur Segovia dari Madrid.

Seperti apa Tapas di Segovia?

Sangat bagus. Tapa gratis dengan minuman Anda adalah umum di banyak bar di kota. La Tasquina di kota tua Segovia adalah salah satu tempat tapas gratis terbaik yang pernah saya kunjungi.

Sesuatu yang luar biasa di Logroño

Raja tapas baru di Spanyol?

Hidangan Tradisional di Logroño

Logroño telah mengadopsi gaya gourmet inventif San Sebastian, jadi tidak ada hidangan tradisional di sini.

Seperti apa Tapas di Logroño?

Dalam lima tahun terakhir, Logroño telah menjadi pesaing sejati untuk kota tapas terbaik di Spanyol, bahkan mungkin mengalahkan San Sebastian ke posisi nomor satu.

Makanan Laut Segar dari Atlantik di Santiago de Compostela

Makanan laut di utara Spanyol kurang fokus untuk menggorengnya.

Apa yang harus Makan di Santiago de Compostela

Makanan laut pada umumnya adalah urutan hari di Santiago, dengan pulpo a la gallega - Gurita gaya Galicia - sebagai hidangan klasik yang harus dicoba semua orang.

Saya tidak berpikir saya pernah bertemu siapa pun yang diharapkan untuk menyukai tekstur gurita rebus yang tidak biasa - saya juga belum pernah bertemu orang yang, begitu mereka mencobanya, pada akhirnya tidak menikmatinya. Ketika gurita segar, dan dimasak oleh koki dengan pengalaman seperti itu, selalu fantastis.

Hidangan lain yang patut dicoba adalah tetilla , keju lokal, dan pimientos del padrón (paprika kecil dari Padron).

Tapas di Santiago de Compostela

Restoran dengan area bar di kota tua sering memberi Anda sedikit gigitan untuk makan bersama minuman Anda. Anda akan membutuhkan nafsu makan yang ringan untuk mendapatkan rasa kenyang dari gigitan ini (atau keinginan untuk minum sedikit!). Lihatlah bar di Rua do Franco dan Rua Nova. La Tita terkenal dengan tortilla-nya.

Espeto de Sardinas di Malaga

Kota pantai selatan lainnya dan tempat lain yang dikenal karena ikannya.

Piring Klasik di Malaga

Malaga tidak bisa cukup bersaing dengan Cadiz dalam kualitas ikan gorengnya, tetapi ia memiliki hidangan khas yang tidak akan Anda temukan di tempat lain: espeto de sardinas.

Tusuk sarden segar dipanggang di atas kapal nelayan tua, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kesempatan berfoto yang luar biasa saat Anda berjalan di sepanjang pantai pada sore Andalusia yang cerah.

Seperti apa Tapas di Malaga?

Di pusat Malaga, hampir semua yang Anda dapatkan hanyalah ikan goreng. Ada lusinan (jika bukan ratusan) restoran yang menjual yang baru disiapkan pescado frito . Mereka mungkin memiliki salad juga (!)

Bagian bukan ukuran tapas, tapi ' raciones 'dan' raciones media '(porsi dan setengah porsi) yang berarti Anda akan makan jauh lebih baik jika Anda bisa mendapatkan banyak dari Anda untuk memesan beberapa hidangan dan membagikan semuanya.

Steak dan sari di Astigarraga, San Sebastian

Ya, San Sebastian telah tampil dalam daftar ini, tetapi ibu kota gastronomi yang sering diproklamirkan layak mendapatkan dua penampilan.

Kota Astigarraga di luar San Sebastian adalah rumah bagi sagardotegi, rumah sari tempat Anda mendapatkan sari buah dari tong raksasa dan makan steak arang dalam jumlah berlebihan.

Anda akan memerlukan transportasi Anda sendiri untuk mencapai restoran-restoran ini (mereka adalah sebuah perjalanan singkat di luar San Sebastian) dan seseorang untuk membuat reservasi untuk Anda (staf berbahasa Inggris tidak dapat dijamin).

Domba Panggang di Aranda de Duero

Daging yang biasanya tidak terkait dengan Spanyol.

Hidangan Tradisional di Aranda de Duero

Biasanya, ketika orang berpikir tentang Spanyol, mereka juga memikirkan jumlah babi yang berlebihan. Tetapi di sebagian besar Castilla, domba panggang ( cordero ) adalah hidangan yang paling dihormati.

Aranda de Duero adalah kota kecil yang terkenal akan produksi anggurnya. El Lagar de Isilla, kilang anggur lokal, juga memiliki restoran di kota yang terkenal dengan domba-dombanya.

Pastikan Anda meminta mereka untuk membiarkan Anda masuk ke gudang anggur bawah tanah, labirin terowongan yang melintasi seluruh kota.

Kacang dan keju biru di Oviedo

Oviedo mungkin adalah kota dengan hidangan paling unik di seluruh negeri.

Hidangan Tradisional di Oviedo

Kamu punya fabada , rebusan kacang dan babi yang terkenal, cachopo (Semacam cordon bleu megah) dan banyak hidangan dengan keju biru lokal, cabrales . Plus, itu adalah area besar lainnya untuk sari, bersama dengan Negara Basque.

Seperti Apa Tapas di Oviedo?

Cukup bagus! Tidak seformal sistem 'minum-dan-tapa' dari, katakanlah, Granada dan Leon, sebaliknya Anda hanya akan melewati sebagian makanan ketika dapur memiliki beberapa. Terkadang Anda akan mendapat banyak, terkadang Anda tidak akan mendapatkan apa-apa

Tapas di Leon

Tapas gratis lainnya.

Seperti apa Tapas di Leon?

Semua orang tahu tentang tapas gratis di Granada. Lebih sedikit yang menyadari bahwa sistem tapas gratis yang sama juga ada di Leon.

Sedikit tip: sementara di sebagian besar Spanyol, orang akan memesan 'caña' sebagai bir terkecil, di Leon ada ukuran yang lebih kecil: 'korto'. Pesan ini dan Anda akan mendapatkan jumlah makanan yang sama tetapi lebih sedikit uang dan mabuk.

Hidangan Tradisional di Leon

Morcilla adalah puding hitam atau sosis darah, tetapi disajikan lebih seperti pâté yang sangat basah. Teksturnya bukan untuk semua orang (atau mungkin isinya!) Tetapi lezat jika Anda bisa melupakan sisanya. Juga perhatikan cecina daging sapi sembuh 'ham', seperti dendeng!

Banyaknya Daging di Avila

Bisakah kamu makan semuanya?

Hidangan Tradisional di Avila

Hidangan utama di Avila adalah Chuleton, steak daging sapi raksasa yang disajikan dengan sisi keripik chunky (kentang goreng untuk sebagian dari Anda).

Ya, itu besar, tetapi juga enak (jika mungkin juga bukan daging tanpa lemak yang pernah Anda makan). Dapatkan sebagai bagian dari dua orang menu , disajikan dengan starter sup Kastilia, hidangan kacang dan hidangan kentang tumbuk untuk mendapatkan pengalaman Avila lengkap.

Seperti apa Tapas di Avila?

Saya punya beberapa piring tapas yang diberikan kepada saya di beberapa tempat di Avila (di La Bruja, tepat di luar tembok kota, misalnya) tetapi karena kebanyakan orang hanya datang ke Avila sebagai perjalanan sehari dari Madrid, masuk akal untuk pergi saja chuleton dan memiliki tapas di kota lain.

Tapas di Ronda

Ronda, jauh dari keramaian yang menjengkelkan di atas jurang Tajo, adalah tempat yang sangat baik untuk tapas.

Seperti apa Tapas di Ronda?

Tapas Ronda adalah ongkos tradisional Andalusia. Tidak ada yang gratis di sini, tetapi harga rendah dan kualitas tinggi.

Cara Makan di Ronda

Hindari kotak turis dan makan di atas atau di bawah area ini. Ada beberapa bar tapas yang baik di utara pusat, di sekitar Calle Lorenzo Borrego dan Calle Molino (seperti Patatin Patatin, La Vina dan Bodega Socorro) atau selatan pusat dekat Gerbang Almocabar dan Plaza Ruedo Alameda (seperti De Locos Tapas dan Casa Maria). Ini membuatnya mudah tapear, ke bar hop, ambil bir kecil dan tapa di setiap lokasi Hidangan Tradisional di Ronda

Ronda ada di Andalusia, jadi harapkan untuk melihat banyak hidangan yang sama yang akan Anda lihat di seluruh wilayah, serta beberapa hidangan yang sedikit lebih hangat untuk membantu mengatasi musim dingin yang keras di Ronda. Hidangan yang digambarkan sebagai 'a la rondeña' setidaknya dipasarkan sebagai lokal. Rebusan kacang, rabo de toro (buntut), labu lokal dan chestnut semuanya populer.

Nikmati Sherry di Jerez

Jerez adalah kota minum, tidak terlalu banyak makan.

Seperti apa Tapas di Jerez?

Tapas tersedia secara luas di Jerez, tetapi cenderung sangat ringan dan sering harganya tidak sesuai.

Hidangan Jerez Tradisional

Anda dapat mengharapkan masakan Andalusia yang biasa di sini, termasuk gazpacho dan ikan goreng. Secara khusus, perhatikan apa pun yang dikatakan melibatkan vino de jerez (sherry) atau Pedro Ximénez (jenis sherry yang paling manis, sering digunakan dalam saus).

Cara Makan di Jerez

Meskipun dekat dengan Seville, Jerez bukanlah tempat untuk mengisi diri Anda dengan tapas. Sebaliknya, perlakukan tapas di Jerez sebagai sesuatu untuk membantu menyerap beberapa alkohol dari sherry fantastis yang akan Anda minum.

Saran saya adalah menyantap makanan lengkap di restoran yang bagus seperti La Taberna del Segura (di mana hidangan disajikan dalam porsi yang dapat dibagikan raciones ) dan makan tapas hanya ketika Anda mulai merasakan sherry pergi ke kepala Anda.