Memahami Budaya dan Masakan Uyghur

Keluarga saya dan keluarga lain menghabiskan liburan Oktober kami di Xinjiang dan memiliki waktu yang luar biasa. Bagi kami, itu adalah pengantar budaya baru dan itu sama menarik dan mengasyikkannya dengan mengalami lanskap luar biasa di Cina barat laut.

Siapakah Uyghur?

Republik Rakyat Tiongkok memiliki 56 etnis yang diakui secara resmi. Sejauh ini, kelompok etnis terbesar adalah Han, kadang-kadang disebut sebagai Cina Han. 55 lainnya dikenal di China sebagai etnis minoritas. Etnis di Tiongkok disebut dalam bahasa Mandarin sebagai (民族 | " minzu ”) Dan minoritas diberi status yang berbeda.

Di daerah-daerah tertentu di mana kelompok minoritas berpusat, pemerintah Cina telah memberi mereka tingkat "otonomi". Ini biasanya berarti tingkat tertinggi pemerintahan memiliki orang-orang dari etnis dominan yang melayani. Tetapi perhatikan orang-orang ini akan selalu diangkat atau disetujui oleh Pemerintah Pusat di Beijing.

Anda akan menemukan gagasan ini dalam nama resmi wilayah mereka - dan perhatikan ini adalah "wilayah" dan bukan "provinsi":

• Daerah Otonomi Tibet - tempat mayoritas etnis Tibet tinggal
• Daerah Otonomi Ningxia Hui - tempat mayoritas etnis Hui tinggal
• Daerah Otonomi Mongolia Dalam - tempat mayoritas etnis Mongolia tinggal
• Wilayah Otonomi Guangxi Zhuang - tempat mayoritas etnis Zhuang tinggal
• Daerah Otonomi Xinjiang - tempat mayoritas etnis Uyghur tinggal

Orang-orang Uyghur (juga dieja Uygur dan Uighur) secara etnis merupakan campuran dari orang-orang Eropa dan Asia yang menetap di sekitar Cekungan Tarim di tempat yang sekarang menjadi barat laut Cina. Tampilan mereka lebih Asia Tengah daripada Asia Timur.

Budaya Uyghur (Umum)

Orang-orang Uyghur mempraktikkan Islam. Saat ini di bawah hukum Tiongkok, wanita Uyghur tidak diperbolehkan mengenakan penutup kepala lengkap dan pria muda Uyghur tidak diizinkan memiliki jenggot panjang.

Bahasa Uyghur memiliki asal Turki dan mereka menggunakan aksara Arab.

Seni, tarian, dan musik Uyghur sangat populer dengan musik yang sangat populer di seluruh China. Orang-orang Uyghur menggunakan instrumen khusus untuk musik mereka dan itu sangat menyenangkan ketika mengunjungi daerah itu untuk melihat beberapa penduduk setempat tampil di objek wisata tertentu dan dapat dimengerti mengapa musik mereka dicintai. Makanannya juga cukup unik tetapi saya akan membahas lebih lanjut di bagian bawah.

Pengalaman Kami dengan Budaya Uyghur

Kita semua, yang telah hidup lebih dari satu dekade di Shanghai, cukup terbiasa dengan budaya Han yang dominan sehingga bersemangat untuk menjelajah jauh ke barat dan mengalami kehidupan dan budaya Uyghur. Sebagai bagian dari tur kami dengan Old Road Tours, kami telah meminta agar anak-anak kami berinteraksi dengan anak-anak lain ketika kami berada di sana. Kami berharap untuk mengunjungi sekolah, tetapi kunjungan kami kebetulan tumpang tindih dengan dua hari libur yang berbeda sehingga sekolah tidak berlangsung. Untungnya (dan ramah!) Pemilik Old Road Tours menawarkan untuk mengundang kami ke rumahnya di Kashgar untuk makan malam tradisional, untuk bertemu keluarga dan anak-anaknya.

Kami merasa sangat senang melakukan ini.

Makanan Tradisional di Rumah Uyghur

Di rumah Uyghur (seperti di semua rumah di Cina) seseorang melepas sepatu sebelum masuk. Sebuah kendi kecil berisi air kemudian dibawa keluar dan kami semua diundang untuk mencuci tangan. Ini hampir ritual mencuci dan kami diperintahkan untuk menyikat tangan dengan ringan (tidak bersama seperti berdoa) sementara tuan rumah menuangkan air dan kemudian membiarkan tetesan jatuh ke dalam baskom. Anda tidak seharusnya membuang tetesan karena ini dianggap sebagai bentuk yang buruk, tetapi dorongan untuk melakukan ini sulit untuk ditekan!

Kami kemudian duduk di ruang makan di sekitar meja rendah panjang. Secara tradisional Uyghur duduk di lantai di atas bantal besar. Meja sudah penuh dengan spesialisasi lokal seperti buah-buahan segar, buah-buahan kering, roti datar Uyghur, roti goreng, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Kami diundang untuk mengemil ini sementara tuan rumah kami memperkenalkan kami kepada keluarganya. Anak-anak kami langsung tertarik satu sama lain dan putri tuan rumah kami ingin menunjukkan segalanya kepada gadis-gadis kami. Bahasa umum mereka (selain berbicara iPad) adalah bahasa Mandarin sehingga mereka lancar.

Pak Wahab memberi tahu kami tentang sejarah perusahaannya sementara istrinya menyiapkan dua hidangan tradisional Uyghur. Yang pertama adalah nasi polu, semacam pilaf dengan daging kambing dan wortel. Hidangan ini adalah sesuatu yang orang tua dari panci wajan pinggir jalan besar di seluruh pasar di Xinjiang. Hidangan lainnya adalah leghmen, yaitu mie atasnya dengan rebusan bawang, paprika, tomat, dan rempah-rempah. Kami minum teh, karena Muslim yang taat tidak minum alkohol.

Tuan rumah kami sangat baik dan, tentu saja, menawari kami lebih banyak makanan daripada yang bisa kami makan. Kami bisa bertahan selama berjam-jam mengobrol dan belajar tentang kehidupan tetapi kami memiliki keberangkatan pagi untuk mendapatkan di jalan menuju Karakoram Highway.

Makanannya sangat menyenangkan, dibuat lebih karena kesenangan yang jelas yang dialami anak-anak kami.