Pengantar Buah, Sayuran dan Rempah-rempah Jamaika

Dengan iklim Karibia tropis yang hangat dan basah sepanjang tahun, Jamaika memiliki musim tanam yang panjang dan subur di mana buah-buahan, sayuran, dan rempah-rempah asli dan impor dapat tumbuh subur. Buah-buahan dan sayuran sama-sama dapat dinikmati langsung dari tanah, atau, seperti tradisi pulau yang disukai, seperti permen yang manis dan kering.

Berikut ini hanya contoh dari beberapa produk luar biasa yang mungkin Anda temui di Jamaika. Namun, ada hampir 3.000 spesies flora di pulau itu, jadi jika Anda ingin benar-benar melihat semuanya, Anda hanya perlu pergi ke sana sendiri!

• Buah Jack

  

  Kuning dan lembek, favorit tropis ini sangat cocok untuk menikmati dan salam, kata Walter Staib, duta kuliner untuk resor Sandal dan Pantai.

  Satu buah tunggal dapat berbobot antara 10-100 pound dan, seperti sukun, mengandung ratusan biji yang kaya kalsium, protein, kalium, dan zat besi, menjadikannya "buah ajaib," yang dapat memberikan vitamin yang diperlukan untuk orang-orang dan membantu melawan kelaparan.

• Roselle / Hibiscus / Sorrel

  

  Ini agak membingungkan. Disebut "sorrel" di Jamaika, rosela sebenarnya adalah spesies kembang sepatu yang digunakan Jamaika dalam sup, semur, dan minuman. Kumpulkan bantuan sorrel, jahe, gula, dan rum dalam blender yang sehat dan Anda dapat minuman pulau klasik. (Dalam foto, rosela adalah benda merah di sebelah kiri kacang.) Sorrel juga digunakan dalam pukulan, cordial, selai, dan teh.

• Asam jawa

  

  Buah asam manis asam ini membuat chutney yang sangat baik dan sering ditambahkan ke semur dan kari kari Karibia. Bubur buah yang keras dan hijau juga dapat digunakan sebagai bahan pengawet, meskipun buah yang sudah matang kurang asam dan lebih enak dinikmati sendiri.

  Anehnya, asam juga merupakan salah satu bahan utama yang ditemukan dalam saus Worcestershire, bahan pokok yang dikenal dalam budaya Barat.

• Chayote (cho cho)

  

  Buah hijau segar ini menjadi pengganti apel yang bagus (pikirkan buah bra), meskipun dengan daging yang lebih kencang. Lebih sulit untuk makan sendiri, buah-buahan berbentuk buah pir ini lebih baik disajikan dimasak, meskipun mereka dapat dihidrasi ketika mentah dengan jeruk nipis atau jus lemon dan ditambahkan ke salad atau salsas.

  Akar chayote juga memiliki pati dari ubi, dan dapat digoreng dan dimakan mirip dengan pisang raja.

• Coklat

  

  Buah kakao mengandung biji kakao, bahan utama untuk cokelat. Tapi jangan biarkan itu menipu Anda: "daging" buah itu sebenarnya tajam dan tajam, sama sekali tidak seperti kakao pahit yang terbuat dari bijinya.

  tentang cokelat di Karibia di sini.

• Sirsak dan Sweetsop (atau gula-apel)

  

  Wisatawan yang sering ke Karibia dan Amerika Tengah akan terbiasa dengan sirsak, buah tart yang biasanya dimakan mentah saat matang. Sepupunya, sweetsop (bagian sferis di sebelah kanan) - atau "apel asam" - adalah penduduk asli Jamaika dan lebih manis dan lebih lengket, mirip dalam rasa dan tekstur dengan puding.

• Paprika Merah Karibia (Scotch Bonnets)

  

  Cabai merah Karibia, atau Scotch Bonnets, adalah cabai yang memberikan tendangan khas Jamaika. Namun, paprika adalah sepupu dekat habanero, jadi mereka bukan untuk yang lemah hati (atau lidah). Faktanya, Scotch Bonnet bisa menjadi salah satu cabai terpanas di dunia, dengan faktor panasnya 12 hingga 140 kali lebih panas daripada jalapeno.

  Namun, faktor pembeda Scotch Bonnet (seperti habanero) adalah rasanya yang pedas-manis, jadi itu bukan api murni. Jika Anda tahan panas, maka Anda mungkin juga bisa menghargai profil rasa kompleksnya yang terdiri dari sedikit tomat, ceri, dan sedikit apel.

• Tebu

  

  Anda tidak dapat melakukan perjalanan ke pulau rum tanpa berlari ke tebu segar. Ini keras, manis, dan berair - permen lolipop alam - dan sangat cocok untuk segelas koktail. Manis, remeh, dan alami? Apa lagi yang bisa dikatakan?