Daftar Isi:
Lebih kuat dari bangunan, pengalaman, dan produk yang membangkitkan sensasi unik Ostalgie (kombinasi kata-kata Jerman untuk "timur" dan "nostalgia"), ada makanan. "Makanan Jerman yang enak" biasanya mengingatkan pada babi dan kentang panggang, tetapi makanan di Jerman Timur bisa menjadi jenis Mutti bisa mencintai. Produk pembatasan bahan DDR, makanan Jerman Timur sering lahir karena kebutuhan.
Itu tidak berarti mereka tidak dapat dinikmati. Telah ada gelombang nostalgia Ossi restoran dibuka di tempat-tempat seperti Berlin dengan restoran paling gigih yang hanya menunggu untuk kembali ke gaya. Apakah Anda menemukan mereka di restoran atau mencobanya sendiri, Anda belum benar-benar mencicipi kehidupan di balik Tembok sampai Anda sudah mencoba makanan Jerman Timur ini.
Königsberger Klopse
Bakso versi Jerman Timur, Königsberger Klopse diberi nama setelah ibukota Prusia Königsberg (sekarang Kaliningrad). Ditutupi dengan saus krim dengan caper dan lemon, disajikan dengan kentang rebus.
Meskipun piringan itu bertahan lebih lama dari namanya (kota dihancurkan oleh pemboman Sekutu dan kemudian diambil oleh Rusia), itu ternoda oleh nasib kota. Referensi ke Königsberg dilarang di bawah aturan DDR.
Itu diganti namanya Kochklöpse oleh partai, meskipun orang-orang Jerman kembali menyebutnya Revanchistenklöpse (bakso revisionis). Untungnya, hidangan Jerman Timur yang lezat tetap cukup populer untuk selamat dari DDR dan mengambil kembali nama aslinya.
Sülze
Saya sudah mencoba bahan pokok Jerman Timur ini beberapa kali dan tidak bisa masuk - sentimen umum bagi orang-orang telah mencobanya dengan nama Inggris, keju kepala.
Dikenal sebagai Sülze , Schwartenmagen atau Presskopf , daging ini sering dibumbui dengan acar atau cuka di Jerman Timur. Biasanya datang dalam bentuk roti dan diiris dan disajikan dengan bawang mentah.
Schnitzel
Meskipun secara teknis Austria, Schnitzel dapat ditemukan di seluruh Jerman dan ada beberapa adaptasi yang cukup aneh dari bekas Timur. Daging jadi langka di bawah zaman Tembok begitu Jagdwurst (sosis babi berbumbu mirip dengan bologna) kadang-kadang digunakan. Adaptasi Berliner unik lainnya adalah schnitzel yang terbuat dari ambing sapi. Maklum, sangat sedikit tempat yang masih menyajikan hidangan tradisional ini.
Eisbein
Buku jari babi panggang yang kuat ( Schweinshaxe Mungkin tampaknya lebih jatuh di bawah sisi Bavaria hal, tetapi ketika direbus atau dikukus itu semua Jerman Timur, sayang. Ini hilang retak renyah Schweinshaxe Bavaria tetapi sangat berair. Seseorang harus dengan mudah mengupas lapisan lemak dan menggali ke dalam daging lembab di bawah ini.
Seperti banyak makanan tradisional di Jerman Timur, itu paling sering dipasangkan dengan Sauerkraut dan Erbspüree (kacang polong kental). Jika Anda harus melempar kentang ke sana (bagaimanapun juga Jerman), cobalah Knödel (Pangsit).
Currywurst
Hamburg juga mengklaim kepemilikan sosis Berlin ini, tetapi Currywurst tidak bisa dilewatkan di Jerman Timur. Sebagai hasil dari seorang ibu rumah tangga Jerman yang inventif yang mencoba menambahkan rasa pada makanan keluarganya yang sedikit setelah perang, dia menukar alkohol dengan bubuk kari dari pedagang Inggris. Menggabungkannya dengan saus tomat dan Worcestershire dan menerapkannya secara bebas di atas irisan Bratwurst dia membuat salah satu hidangan paling populer di Jerman saat ini dengan sekitar 800 juta terjual setiap tahun.
Blutwurst
Melanjutkan dengan tema sosis, Blutwurst (sosis darah) juga datang dalam varietas regional. Sosis yang dibuat dengan darah beku mungkin tidak terdengar menggugah selera, tetapi dari daftar ini, itu adalah salah satu hal favorit saya.
Nama yang aneh Tote Oma (Nenek Mati) adalah versi Jerman Timur yang dicintai. Itu Blutwurst disajikan longgar dan panas, biasanya bersama sauerkraut dan kentang. Di Spreewald di luar Berlin, versi ini disebut Grützwurst dan dilengkapi dengan sauerkraut Sorbian atau ham asap.
