Daftar Isi:
- Buka celahnya
- Gunakan Lobster Pick untuk Menghapus Daging Cakar
- Buka Ekor Lobster
- Putar untuk Mematahkan Ekor Jauh Dari Tubuh
- Putuskan sirip ekor Lobster
- Dorong Ekor Lobster dengan Jempol Anda
- Kaki Terakhir
- Bagus, Terakhir
Mulailah dengan memutar setiap cakar lobster pada titik di mana mereka melekat pada tubuh. Lobster Amerika memiliki satu cakar crusher dan satu cakar pincher atau ripper. Cakar crusher, yang umumnya lebih besar, memiliki gigi untuk menghancurkan cangkang. Ini bisa berupa cakar lobster kanan atau kiri dan umumnya yang lebih keras untuk dipecahkan.
Buka celahnya
Biasanya, lobster hidup dijual dengan karet gelang di sekitar cakarnya. Anda harus membiarkannya di tempat sampai lobster matang (kecuali jika Anda ingin mengetahui apa yang bisa dilakukan lobster dengan cakar crushernya). Namun, setelah Anda memelintir cakar lobster dari tubuhnya, Anda dapat melepas karet gelang dengan penuh percaya diri. Di sebuah restoran, karet gelang mungkin akan dilepaskan sebelum lobster Anda disajikan.
Menggunakan lobster cracker atau nutcracker, tugas Anda selanjutnya adalah membuka celahnya.
Gunakan Lobster Pick untuk Menghapus Daging Cakar
Siap untuk rasa pertama Anda dari daging cakar yang dicelupkan ke dalam mentega manis? Gunakan pick lobster - perkakas panjang dan sempit yang biasa disediakan - untuk membuang setiap potongan lezat dari dalam bagian cakar bersendi.
Buka Ekor Lobster
Sebagian besar pemakan lobster menemukan daging di ekor lobster sebagai yang paling manis dan paling menyenangkan. Saat Anda selesai memakan cakar lobster, gulung "bug" Anda -sebagai lobstermen sebut kecoak air asin ini - ke punggungnya, dan bentangkan ekornya.
Putar untuk Mematahkan Ekor Jauh Dari Tubuh
Dengan ekor lobster terbuka, pegang lobster dengan dua tangan dan pisahkan ekor dari tubuh dengan satu putaran yang menentukan.
Ew. BAIK. Mari kita bicarakan hal-hal hijau itu. Seringkali, ketika Anda mematahkan ekor lobster jauh dari tubuh atau karapasnya, Anda akan menemukan beberapa benda berwarna hijau yang licin. Itu tomalley: hati lobster. Beberapa orang menganggap Tomalley sebagai kelezatan. Namun, karena merkuri dan kontaminan lingkungan lainnya terkonsentrasi di hati lobster, Anda sebaiknya tidak memakannya. Jika Anda dekat wastafel, itu biasanya cara terbaik untuk membasuhnya.
Sekarang, jika Anda melihat bit merah terang di dalam ekor lobster Anda, Anda tahu Anda sedang memakan betina. Itu lobster roe - telur lobster. Roe juga dianggap sebagai kelezatan dan aman untuk dimakan.
Putuskan sirip ekor Lobster
Kamu baik-baik saja! Langkah selanjutnya mudah. Putuskan sirip ekor kecil, juga dikenal sebagai telsons. Ada potongan kecil daging di sana, jadi jangan lewatkan mereka.
Dorong Ekor Lobster dengan Jempol Anda
Masukkan ibu jari Anda ke ujung sirip ekor lobster. Anda harus bisa memaksa daging keluar dengan satu dorongan. Jika Anda mengalami masalah, Anda dapat menggunakan pisau tajam untuk memotong bagian bawah cangkang ekor.
Struktur gelap, seperti urat yang membentang sepanjang ekor harus dibuang.
Kaki Terakhir
Anda telah bekerja keras, tetapi itu sangat berharga. Setelah Anda menikmati ekor lobster, Anda siap untuk kaki terakhir. Buat itu delapan kaki! Putar perlahan masing-masing kaki berjalan lobster menjauh dari tubuh. Percaya atau tidak, ada daging lezat yang tersembunyi di sana. Dan, ya … Anda harus repot-repot mengeluarkannya.
Bagus, Terakhir
Ya, ada daging di kaki kurus lobster. Seperti yang Anda bayangkan, tidak mudah untuk melakukannya. Teknik terbaik adalah menggigit keras pada setiap bagian kaki untuk mengendurkan daging, mencelupkan kaki ke dalam mentega yang ditarik, kemudian menyedot daging keluar.
Anda sekarang siap untuk menikmati salah satu kesenangan khas New England. Setelah merasakan lobster lezat pertama Anda, Anda akan terpikat seumur hidup. Jika Anda tidak dapat pergi ke New England, Anda juga dapat memesan lobster segar dari New England online.
