Scotch Whiskey - 7 Fakta Ahli yang Mengejutkan untuk Pemula

Kacamata "Hidung" Khusus Mengonsentrasikan Aromas

Gelas yang Anda gunakan untuk satu malt yang baik dapat membuat perbedaan besar dalam berapa banyak yang Anda dapatkan dari pengalaman itu.

Sejak tahun 2001, gaya minum gelas yang baru telah menggantikan kacamata kuno yang kokoh yang digunakan orang selama bertahun-tahun. Bentuknya agak tulip, lebih lebar di bagian bawah daripada bagian atas, dan memiliki batang atau pangkal yang tebal sehingga Anda bisa memegangnya tanpa menghangatkan mangkuk dan wiski di dalamnya. Bentuk gelas dimaksudkan untuk memungkinkan lebih banyak permukaan minuman bersentuhan dengan udara. Molekul-molekul roh yang membawa aroma kompleksnya ditahan dalam bentuk mangkuknya. Kaca itu memenangkan Penghargaan Queen untuk Inovasi setelah diperkenalkan dan sekarang digunakan di festival wiski dan kompetisi di seluruh dunia.

Ada banyak omong kosong dan keangkuhan yang terkait dengan pengumpanan wiski dengan benar tetapi satu saran yang saya berikan bermanfaat. Pegang gelas sepanjang lengan dan kemudian letakkan beberapa inci di bawah hidung Anda. Tindakan tersebut tampaknya menguapkan alkohol yang menyengat dan apa yang Anda cium adalah karakter sebenarnya dari wiski - gambut berasap, kismis, permen, sultana, kacang-kacangan, dan sebagainya. Ini benar-benar berfungsi.

Gelas hidung dijual di toko-toko minuman keras, di spesialis wiski dan di toko-toko hadiah penyulingan di seluruh Skotlandia. Atau Anda dapat membelinya langsung dari Glencairn, perusahaan yang merancang mereka di tempat pertama.

Kasar dan Siap Hidung Seperti Pro

Belum punya gelas khusus yang mewah untuk "hidung" wiski malt berharga Anda. Nah, jika Anda tahan untuk membuang beberapa tetes, Anda bisa mencoba metode yang digunakan oleh maltmasters ketika memeriksa wiski kekuatan tong.

Langsung dari tong, wiski memiliki kandungan alkohol yang sangat tinggi sehingga jika Anda cukup menghirupnya, yang akan Anda dapatkan hanyalah pukulan balik dari air limbah. Beberapa profesional penyulingan menuangkan beberapa tetes ke telapak tangan mereka dan kemudian menggosok tangan mereka bersama-sama. Kehangatan menguapkan alkohol dan ketika dibiarkan adalah karakter sebenarnya dari wiski. Ini seperti menunggu alkohol menguap sebelum Anda menghirup parfum yang ingin Anda beli.

Air untuk Air Kehidupan?

Banyak orang berpikir bahwa penikmat wiski sejati harus minum wiski dengan rapi dan bahwa memasukkan air ke dalam segelas malt tunggal adalah penghujatan.

Para ahli wiski tidak setuju dan paling banyak penyulingan menambahkan beberapa tetes - secara harfiah dua atau tiga tetes air - direkomendasikan untuk "membuka" wiski. Apa yang mereka maksud bervariasi dengan pakar yang Anda ajak bicara. Beberapa orang akan memberi tahu Anda bahwa air mengurangi efek pembakaran dari konten alkohol sehingga aroma dan rasa yang sebenarnya muncul. Sementara yang lain menjelaskan bahwa reaksi kimia kompleks terjadi ketika air ditambahkan, melepaskan molekul rantai panjang dari ester berminyak yang membawa aroma. Kedua penjelasan itu mungkin sebagian benar dan menurut pengalaman saya sendiri, menambahkan sedikit air memang mengubah karakter minuman.

Gagasan untuk tidak pernah menambahkan air ke wiski konyol karena air ditambahkan untuk menyeimbangkan kadar alkohol selama pematangan dan ketika wiski dimasukkan dalam botol. Dan, bagi kebanyakan orang, wiski kekuatan tong tidak menyenangkan tanpa sedikit air.

Faktanya adalah, wiski adalah minuman yang harus Anda nikmati dan apakah menambahkan air atau es sepenuhnya terserah Anda.

Jenis air apa? Lupakan semua yang pernah Anda dengar tentang menambahkan air suling atau mata air. Kecuali air lokal Anda sangat tidak menyenangkan, air lama apa pun - kecuali air berkarbonasi dengan malt tunggal - akan berhasil.

Bagian Malaikat?

Bahkan kayu gandum yang paling ketat dari tong, puntung sherry dan barel berpori. Seiring bertambahnya usia wiski, beberapa alkohol menguap, memusatkan rasa. Bahkan pembuat wiski kehilangan sekitar 1,5% dari wiski untuk setiap tahun yang jatuh tempo. Mereka menyebutnya bagian malaikat.

Kebohongan Putih Kecil

Anda mungkin berpikir ketika Anda membeli sebotol wiski berusia 12, atau 18, atau 24 tahun, semua isinya adalah dari vintage itu. Tapi, nyatanya, suka elegan wanita dari usia tertentu Anda diberitahu sedikit kebohongan putih.

Malt tunggal dicampur untuk mencapai karakter tertentu atau untuk mempertahankan kualitas khas suatu merek. Perbedaan antara malt tunggal dan apa yang disebut wiski campuran adalah bahwa wiski campuran dapat dibuat dari produk-produk beberapa penyulingan sementara semua wiski dalam botol malt tunggal berasal dari penyulingan yang sama.

Tapi itu belum semuanya berasal dari tong yang sama. Secara hukum, usia yang diberi label Scotch adalah usia wiski termuda dalam campuran. Tetapi wiski yang jauh lebih tua juga dapat ditambahkan.

Orang Skotlandia Jangan Banyak Minum Scotch

Kebanyakan wiski Scotch diekspor dari Inggris ke pasar di seluruh Eropa, Timur Jauh, Amerika Utara dan Selatan. Menurut daftar 10 negara peminum wiski top yang disusun oleh SWA pada tahun 2017, orang Inggris bahkan tidak melihatnya.

Negara konsumen Scotch nomor satu di dunia, berdasarkan nilai, adalah Amerika Serikat, mengimpor $ 922 juta barang pada tahun 2017. Dilihat berdasarkan volume, importir wiski Scotch tempat pertama yang mengejutkan adalah Prancis, mengimpor yang paling dekat adalah Perancis, mengimpor 178 juta botol 70cl pada tahun 2017.

Menariknya, pasar sampanye Prancis terbesar di dunia di Inggris. Prancis hampir tidak menyentuh barang-barang itu.