Daftar Isi:
- Ketupat - Ikon Ramadhan
- Ramly Burgers - A Must-Have di Any Pasar Malam
- Rendang - Diberikan dengan Sempurna
- Kuih Lapis - Layers of Meaning
"Selama Ramadhan, kami mulai berpuasa sekitar jam 5 sampai sekitar 7 malam," Malik menjelaskan. "Sebelum jam 5 pagi, kita makan, tetapi kita tidak akan makan makanan pedas. Kita makan makanan nonspicy seperti sup dan bubur." Bubur lambuk adalah salah satu dari jenis makanan ini yang orang Melayu suka makan untuk sahur, atau makanan sebelum fajar.
Bubur lambuk adalah bubur nasi dengan berbagai bahan, di antaranya ubi, udang, daging sapi, dan rempah. Bubur lambuk adalah makanan yang menenangkan, lebih disukai karena konstitusi yang mudah dicerna (dan kurang bumbu) daripada rasanya. Bubur lambuk juga secara tradisional disajikan gratis untuk umum selama buka puasa , setelah matahari terbenam ketika umat Islam bebas berbuka puasa.
Persiapan bubur lambuk adalah acara komunal, disponsori oleh perusahaan di kota Kuala Lumpur dan Malaysia, dan disiapkan dalam jumlah besar untuk memberi makan seluruh masyarakat.
Ketupat - Ikon Ramadhan
Ketupat adalah pangsit yang terbuat dari beras yang dimasak dalam wadah anyaman daun kelapa. Nasi dimasak di dalam kantong tenun - saat nasi menyerap air, ia mengembang, dan wadah daun palem menekan massa beras. Ketupat tidak pernah dimakan sendiri; selama lebaran, pengunjung memotong daun palem yang membuka, mengeluarkan kue beras, mengirisnya dan menyajikannya dengan rendang daging sapi, sate, dan favorit lebaran lainnya.
Bagi orang Melayu, ketupat adalah simbol Aidilfitri, seperti halnya mistletoe atau Yule log adalah simbol Natal di Barat. Tradisi ini mungkin berasal dari Jawa Indonesia, untuk siapa ketupat Nama ini memiliki kemiripan dengan ngaku lepat , atau "mengakui kesalahan seseorang": mencari pengampunan adalah tema utama Ramadhan.
Favorit kue beras terkait untuk Hari Raya adalah lontong : nasi yang dikompres dimasak dalam daun pisang yang digulung, menghasilkan bentuk silinder. Potong menjadi bagian-bagian kecil, lontong biasanya disajikan bersama dengan hidangan daging atau sayuran, termasuk gado-gado , kari, dan sate.
Untuk pesta tradisional Hari Raya, "lontong adalah suatu keharusan," kata Malik, yang lebih menyukai Hari Raya lontong yang disajikan di gemuk , atau saus kari.
Ramly Burgers - A Must-Have di Any Pasar Malam
Anda tidak akan menemukan burger gaya Melayu sederhana ini di hari raya wisma Hari Raya, tetapi ini menjual seperti kue panas di sebagian besar bulan Ramadhan pasar malam .
Burger ramly rasanya tidak seperti rekan Barat mereka - setiap gigitan kaya dengan rempah-rempah Malaysia dan saus Worcestershire, amplop telur orak yang menambahkan tubuh ekstra ke mulut terasa.
Pemerintah Singapura cemberut pada burger Ramly yang datang dari seberang jalan lintas; roti Ramly beku secara teratur disita di perbatasan. Burger Ramly yang diproduksi secara lokal telah memenuhi permintaan akan makanan favorit jalanan Malaysia ini; Anda dapat memesan Ramly spesial di pasar malam mana saja di Singapura, tanpa takut ditangkap!
Rendang - Diberikan dengan Sempurna
Rendang adalah persiapan daging sapi, bebek, atau ayam yang telah perlahan dimasak dalam santan dan bumbu selama beberapa jam. (Rempah-rempah yang disukai untuk rendang termasuk jahe, kunyit, serai, cabai, dan jahe biru atau lengkuas .)
Waktu memasak yang lama mengurangi saus dan membiarkan bumbu meresap ke dalam daging. Saat minyak merembes dan uap air menguap, simmering berubah menjadi proses penggorengan.
Kuih Lapis - Layers of Meaning
Kuih lapis adalah hidangan penutup Malaysia yang tampaknya sangat disukai selama bulan Ramadhan - kue lapis yang terbuat dari lembaran bolak-balik tipis yang dicampur dari tepung tapioka, santan, daun pandan dan gula, diwarnai secara terpisah dan ditumpuk satu sama lain.
Hidangan ini diciptakan di Indonesia, tetapi sekarang juga dihargai di negara-negara Muslim lainnya di Asia Tenggara sebagai makanan ikon Ramadhan - yang tampaknya melengkapi pengalaman Ramadhan!
