Restoran Farm to Plate Terbaik di Vermont

Di Vermont, pertanian ke piring adalah konsep makan panas. Farm to Plate Network, didirikan melalui undang-undang pada tahun 2009, adalah kolaborasi sistem pangan seluruh negara bagian yang mencakup semua untuk meningkatkan pertanian dan ekonomi makanan dan akses ganda ke makanan lokal pada tahun 2020. Ini adalah yang pertama dari jenisnya di New England dan yang paling komprehensif di negara ini. Dengan dukungan seluruh negara bagian dan kesatuan tujuan, entitas sistem pangan dari produsen makanan (pertanian) ke restoran (piring) semuanya mengambil kepemilikan dan kebanggaan di pertanian untuk pergerakan piring.

Apakah Anda menyebutnya pertanian ke piring, ladang ke garpu, pertanian ke meja atau ladang ke piring, di restoran Vermont, itu biasanya berarti pemilik dan koki memiliki hubungan pembelian langsung dengan petani lokal, menyiapkan menu berdasarkan apa yang segar musiman di Vermont , buat menu yang lebih pendek dengan konsentrasi daging lokal yang tinggi dan gunakan produk lokal terlebih dahulu, diikuti regional. Peternakan yang sangat terkenal hingga restoran-restoran piring, yang sebagian besar dimiliki oleh koki, biasanya mengidentifikasi sumber bahan-bahan lokal pada menu dan situs web mereka.

Di mana Vermonters pergi ketika mereka ingin menikmati makanan terbaik disiapkan dengan bahan-bahan Vermont segar? Saat Anda menjelajahi negara bagian Green Mountain, cari satu - atau semua - dari 12 favorit lokal ini yang dikhususkan untuk bertani untuk hidangan masakan.

Hen of the Wood

Alamat

1117, 92 Stowe St, Waterbury, VT 05676, AS Mendapatkan petunjuk

Telepon

+1 802-244-7300

Web

Kunjungi situs web

Pemesanan merupakan keharusan bagi gudang makan berhutan pemilik-koki Eric Warnstedt di pabrik penggilingan antik tahun 1835, terletak hanya beberapa menit dari I-89 di pintu keluar 10 di Waterbury. Dikhususkan untuk "menyajikan makanan Amerika musiman yang merayakan pertanian di Vermont dan Timur Laut," Hen of the Wood menetapkan standar di restoran pertanian ke meja. Warnstedt telah dinobatkan sebagai finalis James Beard Awards untuk Best Chef di Timur Laut berulang kali. Makan malam disajikan pada hari Selasa hingga Sabtu. Hen of the Wood kedua memulai debutnya pada akhir 2013 di Hotel Vermont yang baru dibuka di Burlington. Makan malam disajikan di sini setiap malam.

Roots the Restaurant

Alamat

55 Washington St, Rutland, VT 05701, AS Mendapatkan petunjuk

Telepon

+1 802-747-7414

Web

Kunjungi situs web

Rutland dengan cepat menjadi kiblat pangan lokal, dengan salah satu jaringan pertanian dan pangan terkemuka di negara bagian yang menghubungkan bisnis lokal dan program sosial dengan sangat mungkin koleksi produsen makanan paling beragam di Vermont. Roots, restoran di pusat kota yang ramah, menyajikan spesial tradisional yang dikemas dengan bahan-bahan lokal yang beragam ini. Makan siang dan makan malam tersedia mulai hari Selasa hingga Minggu.

Lago Trattoria

Alamat

95 Main St, Newport, VT 05855-6103, Amerika Serikat Mendapatkan petunjuk

Telepon

+1 802-334-8222

Web

Kunjungi situs web

Di pusat kota paling utara Vermont di tepi Danau Memphremagog, Newport telah mengalami kebangkitan kuliner yang dipicu oleh kampanye Fresh By Nature, yang telah mengubah restoran kota tradisional menjadi tempat makan yang berfokus pada keberlanjutan sistem pangan. Lago Trattoria adalah contoh yang bagus untuk tren ini, menyajikan hidangan Italia tradisional dari "ladang ke garpu." Buka untuk makan malam Senin hingga Sabtu.

Juniper di Wildflower Inn

Alamat

2059 Darling Hill Rd, Lyndonville, VT 05851, USA Mendapatkan petunjuk

Telepon

+1 802-626-8310

Web

Kunjungi situs web

Di pinggiran desa ramai Lyndonville, jauh di celah-celah Kerajaan Timur Laut Vermont yang terpencil, Wildflower Inn mengundang pengunjung untuk makan malam dengan restoran di tempat: Juniper. Di sini, daging lokal (termasuk beberapa daging sapi yang dipelihara di padang rumput milik penginapan) ditampilkan secara luas pada menu, bersama dengan produk dan produk-produk khusus dari bermacam-macam peternakan terdekat. Makan malam disajikan pada hari Selasa hingga Sabtu, baik untuk tamu penginapan dan masyarakat.

Toko Kelontong Downtown

Alamat

41 S Depot St, Ludlow, VT 05149-1323, AS Mendapatkan petunjuk

Telepon

+1 802-228-7566

Web

Kunjungi situs web

Di Ludlow, desa terdekat dengan Okemo Mountain Resort, tempat terpanas untuk makan malam bukanlah toko kelontong, seperti namanya, tetapi sebuah restoran dengan menu papan tulis, pemilik-koki Rogan Lechthaler bersiap menggunakan bahan pertanian dalam saus inovatif dan daging lokal disembuhkan. di ruang bawah tanah. Buka setiap malam untuk makan malam kecuali untuk hari Selasa dan Rabu dan juga untuk makan siang pada hari Minggu.

Starry Night Café

Alamat

5371 US-7, Ferrisburgh, VT 05456-9796, USA Mendapatkan petunjuk

Telepon

+1 802-877-6316

Web

Kunjungi situs web Cafés & Bistros 4.8

Chef Josh Krechel tumbuh di New Jersey tetapi memeluk bahan-bahan pertanian lokal ketika ia pindah ke Vermont pada tahun 1998 dan menghabiskan empat tahun pertamanya memasak di Shelburne Farms. Musiman, menu-menu kecil adalah makanan pokok sejak awal tahun 2000 ketika David Hugo membuka kafe yang remang-remang dan agak terpencil ini di hamparan Route 7. Ruang-ruang makan buka pada hari Rabu hingga Minggu: Selalu telpon lebih dulu, karena mereka sering tutup karena pribadi acara

Michael di Bukit

Alamat

4182 VT-100, Waterbury Center, VT 05677, AS Mendapatkan petunjuk

Telepon

+1 802-244-7476

Web

Kunjungi situs web

Bertengger di atas bukit kecil yang mengintip di atas Rute 100 antara Waterbury dan Stowe, Michael's on the Hill menyajikan ongkos "yang digerakkan secara lokal" sebelum pertanian menuju piring adalah kata kunci. Pemilik koki Swiss, Michael Kloeti, secara artistik menghadirkan masakan bergaya Eropa, bermitra dengan makanan andalan lokal seperti Cold Hollow Cider Mill untuk menciptakan hidangan musiman yang terinspirasi dari inti di "Hill" di Waterbury Center, Michael's buka setiap malam kecuali hari Selasa.

Ketuk & Panggangan Rumah Pertanian

Alamat

160 Bank St, Burlington, VT 05401, AS Mendapatkan petunjuk

Telepon

+1 802-859-0888

Web

Kunjungi situs web

Burlington, Queen City of Bohemian trendetting dan lokal Vermont terpadat, memberikan Big Mac pukulan ke industri makanan perusahaan Amerika ketika mendorong keluar satu-satunya McDonald's kota pada tahun 2007. Sebagai gantinya, sebuah restoran burger pertanian Vermont dibuka. Farmhouse Tap & Grill, satu blok dari Church Street Marketplace, menyajikan burger melotot, daging sapi yang berair, babi, dan kalkun: Dagingnya semua diberi makan rumput dan dibesarkan secara lokal. Burger sayuran dan kacang hitam juga ada di menu. Pilihan birnya mencengangkan, dan sementara antrean masuk mungkin membuat Anda meringis (reservasi diambil untuk makan siang tetapi hanya untuk pesta besar saat makan malam), penantiannya sepadan. Makan siang dan makan malam setiap hari.

Meja Dapur Bistro

Alamat

1840 W Main St, Richmond, VT 05477-9514, AS Mendapatkan petunjuk

Telepon

+1 802-434-8686

Web

Kunjungi situs web Cafés & Bistros 4.8

Di dalam rumah pertanian bata antik dua lantai yang dulunya milik gubernur pertama Vermont, pengunjung menikmati pengalaman kuliner yang melampaui pertanian hingga piring. Anda mungkin menyebutnya hutan ke piring! Makanan lezat yang dipinggirkan secara kreatif menjadi makanan pembuka, dan sederetan sumber makanan yang tercantum di situs Kitchen Table Bistro mungkin akan mengejutkan Anda. Terletak di persimpangan Rute 2 dan 17 di Richmond, sangat dekat dari salah satu mitra pertanian: Conant's Sweet Corn. Buka untuk makan malam Selasa hingga Sabtu.

SoLo Farm & Table

Alamat

95 Middletown Rd, South Londonderry, VT 05155, AS Mendapatkan petunjuk

Telepon

+1 802-824-6327

Web

Kunjungi situs web

Seorang gadis Vermont pindah ke New York City, dan sementara menjadi pelayan, dia bertemu seorang koki Spanyol dengan banyak sekali penghargaan. Beruntung bagi Vermont, dia membawanya pulang, dan bersama-sama mereka maju terus dalam gerakan pertanian ke meja: Tren itu bahkan ada dalam nama restoran mereka. Kecakapan kuliner East Village kelas tinggi memposisikan SoLo Genovarts sebagai pembangkit tenaga listrik di kancah gastro lokal dengan menu anggur sebagai pelengkap. Buka untuk makan malam Kamis hingga Senin.

Gleanery

Alamat

133 Main St, Putney, VT 05346, AS Mendapatkan petunjuk

Telepon

+1 802-387-3052

Web

Kunjungi situs web

Dibuka pada musim gugur 2012, Gleanery menempatkan putaran lain di pertanian - tahu petani dan pengrajin Anda. Dari makanan hingga peralatan makan hingga meja aktual yang menampilkan kreasi kuliner, upaya lokal di balik masing-masing sama pentingnya. Kafe, ruang makan, dan galeri ini buka pada hari Rabu hingga Minggu untuk makan malam dan berkomunikasi, ditambah hari Rabu hingga Sabtu, makan siang dan santap siang hari Minggu.

NECI di Utama

Alamat

118 Main St, Montpelier, VT 05602-2908, AS Mendapatkan petunjuk

Telepon

+1 802-223-3188

Kubah emas rumah negara berkilau di atas ibu kota Vermont yang menyenangkan, rumah bagi keputusan progresif yang dibuat oleh pemerintah kolaboratif dan New England Culinary Institute (NECI). Dengan penekanan pada keterampilan memasak di tambak, NECI menjadi inovator kuliner dan pengurus tanah yang menjanjikan. Banyak yang tetap di Vermont; yang lain berpetualang ke daerah-daerah yang kurang berpikiran berkelanjutan di negara ini, secara kreatif menyingsingkan makanan musiman, lokal, yang dibesarkan secara manusiawi ke dalam kantong Amerika yang terus bertambah. Rasakan pendidikan kuliner mereka secara langsung di NECI on Main, restoran khas kampus di pusat kota Montpelier, menyajikan makan siang dan makan malam Selasa hingga Sabtu (makan malam hanya di musim panas).

Tren pertanian ke piring panas di beberapa restoran terbaik di Vermont, tetapi ini bukan tentang ikut-ikutan seperti halnya tentang koki menyadari keinginan mereka untuk memasak apa yang segar, lokal dan musiman. Di Vermont, fondasi sedang diletakkan untuk industri makanan lokal untuk tumbuh menjadi kekuatan ekonomi yang berkelanjutan, dan, dengan berbagai restoran merangkul pertanian ke filosofi piring, menggandakan asupan makanan lokal pada tahun 2020 membentuk menjadi dapat dicapai dan tujuan inspirasional.