Daftar Isi:
Meskipun Amerika Latin terlambat memasuki bisnis penghasil kopi yang sangat menguntungkan, negara-negara Amerika Selatan sekarang memproduksi sebagian besar kopi yang dikonsumsi di seluruh dunia. Asal-usul kopi legendaris, tetapi kegemaran menyebar dari Afrika dan Arab ke Eropa, Timur Jauh, dan kemudian ke Amerika.
Membutuhkan kondisi klimaks khusus untuk tumbuh dengan baik dan menghasilkan kacang yang paling beraroma, tanaman kopi mengambil karakteristik lokal karena tanah, ketinggian, iklim dan faktor lainnya.
Jenis Kacang
Ada dua jenis utama kacang: Arabika dan Robusta . Biji Arabika, yang tumbuh paling baik di iklim hangat, lembab antara 4000 dan 6000 kaki (1212 hingga 1818 m), menghasilkan kacang yang beraroma luar biasa dan aromatik yang dikonsumsi di seluruh dunia.
Kacang Robusta lebih "kuat," tahan terhadap perubahan iklim, dan tumbuh paling baik di permukaan laut dan setinggi 757 m. Kacang ini sebagian besar ditanam di Afrika Barat dan Asia Tenggara dan sebagian besar digunakan untuk kopi instan. Ada variasi, tentu saja.
Kolombia dan Brasil paling terkenal untuk kopi mereka. Venezuela, Ekuador, dan Peru menghasilkan tanaman yang lebih kecil, sebagian besar dikonsumsi di dalam negeri, tetapi kopi Peru semakin banyak diekspor.
Brazil
Pada tahun yang baik, Brasil menghasilkan sekitar sepertiga dari kopi dunia, baik Arabika dan Robusto. Sebagian besar kopi Brasil adalah kopi "sehari-hari" yang dapat diminum, kecuali beberapa kopi di negara bagian São Paulo, tempat kopi pertama kali diperkenalkan ke Brasil.
Yang paling terkenal adalah Santos, dinamai untuk pelabuhan; itu berasal dari tanaman asli yang diimpor ke negara itu dan dianggap kopi terbaik:
- Bourbon Santos dari biji yang dimusnahkan selama empat tahun pertama pertumbuhan adalah kualitas tertinggi.
- Flat bean Santos, dimusnahkan setelah tahun keempat, memiliki kualitas lebih rendah.
Kolumbia
Kolombia terkenal akan kopi yang memiliki tubuh penuh dan beraroma, sekitar dua belas persen dari konsumsi dunia. Kualitas biji kopi bervariasi menurut tempat mereka ditanam di negara ini.
- Pusat cordilleras sekitar Medellin, Armenia, dan Manizales tercatat sebagai MAM bagi dunia kopi, dengan Medellin memproduksi kopi dengan berat badan, rasa yang kaya, dan keasaman yang seimbang dan baik.
- Bogota dan Bucaramanga, di timur cordilleras , menghasilkan beberapa kopi terbaik Kolombia dengan berat badan, keasaman rendah, dan rasa yang kaya.
Kualitas tertinggi diberi label supremo . Ketika dicampur dengan kualitas tertinggi berikutnya, tambahan , kopi disebut excelso . Dengan keahlian pemasaran seperti kampanye Juan Valdez dari Federasi Nasional Penanam Kopi Kolombia, kopi Kolombia dikenal di seluruh dunia.
Venezuela
Sekarang menghasilkan sekitar satu persen dari kopi dunia, sebagian besar dikonsumsi di rumah, Venezuela pernah menyaingi Kolombia dalam produksi kopi. Upaya terbaru untuk menghidupkan kembali dan memperluas konsentrasi industri pada kacang yang diproduksi di bidang-bidang berikut:
- Di bagian barat negara itu, Kolombia terdekat, Cucuta, Merida, Trujillo, dan Tachira dikirim melalui Maracaibo dan dengan demikian dikenal dengan nama pelabuhan itu. Café Imperial adalah contoh utama.
- Caracas adalah nama untuk kopi dari pegunungan pesisir yang dikirim melalui La Guaira.
Merida, Cucuta, dan Tachira adalah yang paling terkenal, dan kopi dengan kualitas terbaik, di mana pun diproduksi, disebut lavado fino .
Peru
Membuat ceruk untuk dirinya sendiri di pasar kopi organik yang tumbuh di Sungai Apurimac dan tempat lain, Peru juga menghasilkan kopi ringan, beraroma, dan aromatik di lembah Chanchamayo dan Urubamba.
Ekuador
Sebagian besar produksi kopi Ekuador yang cukup besar dikonsumsi di dalam negeri, dan biasanya kopi yang kurus hingga sedang dengan keasaman yang tajam; Namun, ada upaya yang berkembang untuk memasarkan kopi di luar negeri.
Lain kali Anda menikmati secangkir kopi, mungkin saja itu berasal dari Amerika Selatan!
