Daftar Isi:
Jerman adalah negara sosis. Mereka mencintai mereka Wurst dan Anda dapat menemukannya di hampir setiap Speisekarte (menu) - tidak peduli seberapa mewah restoran. Sosis dijual dengan pedagang kaki lima, di imbiss dan setiap biergarten . Tapi apa sosis Jerman itu? Wurst ?
Bockwurst adalah salah satu varietas sosis Jerman yang paling populer. Bagi banyak orang Amerika, itu hanya terlihat seperti hot dog melengkung.
Secara tradisional terdiri dari daging sapi muda dan babi, meskipun varietas modern mungkin termasuk unggas seperti kalkun atau ayam.
Di Jerman utara, beberapa varietas Bockwurst termasuk ikan. Bumbu terdiri dari garam, lada putih dan paprika dengan tambahan bumbu seperti daun bawang dan peterseli. Sosis juga bisa diasap sedikit.
Sejarah Bockwurst
Ada dua teori tentang asal cerita sosis ini.
Kelahiran Bockwurst jelas keruh. Cerita pertama yang agak sederhana menempatkan Bockwurst di Bavaria pada 1827.
Kisah kedua, yang jauh lebih terperinci, menyatakan bahwa Bockwurst adalah penemuan Berlin. Itu mungkin telah dibuat oleh a Lutut (bar) pemilik di Kreuzberg, Robert Scholtz, dan tukang daging Friedrichstrasse, Benjamin Loewenthal, pada tahun 1889. Loewenthal adalah seorang Yahudi dan bersikeras Wurst menjadi sapi dan sapi - bukan babi - untuk menjadi halal. Disajikan dengan bratkartoffel dan kuah di sebuah pesta untuk memperingati akhir semester musim dingin di Universitas Humboldt, sosis putih yang ringan menjadi hit. Disajikan dengan Templehofer Bock yang lezat, bir hitam, ia mendapatkan nama Bockwurst .
Kata "Bockwurst Scholtz" menyebar dari tenggara Berlin ke seluruh Jerman dan sekitarnya. Sekarang dapat ditemukan melewati perbatasan Jerman dan di supermarket Amerika sehari-hari.
Bar tempat sosis pertama kali disajikan telah mengalami banyak perubahan, tetapi masih buka hingga hari ini dan menyajikan "Is mir wurscht …
", atau" Traditionell Scholtz "dengan mustard dan roti. Bar, sekarang dikenal sebagai Kraus, memperkirakan bahwa ia telah melayani lebih dari satu juta Bockwurst . Hanya dengan 3,80 euro Anda bisa memiliki sepotong sejarah sosis.
Mana pun kisah nyata, kisah Bockwurst ada di sini untuk tetap sebagai favorit Jerman. Seperti pepatah,
Alles hat ein Ende nur mati Wurst hat zwei.
(Semuanya memiliki akhir, tetapi sosis memiliki dua).
Bockwurst untuk Prapaskah
Bockwurst terutama terkait dengan Prapaskah, atau Fastenzeit. Ini, seperti namanya, adalah karena Bock Beir. Bir yang kuat dan berat, diminum terutama selama musim puasa dan sosis yang lebih ringan masih berpasangan dengan bir.
Pasangan & Resep Bockwurst
Seiring waktu, sosis berat, kentang, dan kuah kuah berubah menjadi makan siang yang agak ringan. Bockwurst sekarang biasanya dimakan dengan Brötchen (roll) dan mustard Bautzen pedas.
Sosis biasanya direbus atau dipanggang, memberi rona atau tanda panggangan yang lebih gelap. Merebus bukanlah cara terbaik untuk memasaknya karena casingnya bisa pecah dan kemudian sosis Anda pecah.
Cara Mempersiapkan Bockwurst
Braised Bockwurst - Tempatkan sosis dalam wajan besi cor dengan sedikit air dan gerimis minyak. Didihkan kemudian kecilkan api sampai sedang saat Anda memutar sosis untuk memanggang semua sisi.
Setelah air menguap dan sosis telah kecokelatan, itu harus dimasak sampai matang. Anda tahu itu benar ketika Anda menggigit dan kulitnya yang renyah hampir pecah saat dibuka, memperlihatkan daging yang berair di dalamnya.
Dan, tentu saja, sajikan dengan bir Bock.
