Daftar Isi:
Selandia Baru terkenal dengan anggurnya, dan ada banyak varietas anggur yang ditanam di seluruh negeri. Sementara varietas Prancis utama mendominasi, seperti yang terjadi di sebagian besar negara-negara anggur lainnya, telah terjadi peningkatan percobaan dan keberhasilan dengan gaya anggur lainnya. Berikut adalah varietas anggur utama yang ditanam di Selandia Baru dan deskripsi jenis anggur yang mereka hasilkan.
Anggur Putih
Sauvignon Blanc
Sauvignon blanc berasal dari Lembah Loire di Perancis di mana ia muncul dengan nama seperti Sancerre dan Pouilly-Fumé. Ini pertama kali ditanam di Selandia Baru pada 1970-an dan sekarang gaya anggur paling terkenal di negara itu dan juga menyumbang sebagian besar ekspor anggur negara itu.
Delapan puluh persen sauvignon blanc Selandia Baru ditanam di Marlborough, wilayah anggur terbesar di negara itu. Sejumlah kecil juga ditanam di Hawkes Bay, Canterbury, dan Central Otago.
Selandia Baru sauvignon blanc adalah anggur yang sangat khas. Rasanya bervariasi dari capsicum dan rumput potong segar hingga markisa, melon, dan limau. Ini memiliki keasaman segar yang membuatnya diminum terbaik dalam waktu empat tahun dari vintage.
- Makanan yang Cocok: Salad dan makanan laut (terutama kerang)
Chardonnay
Anggur putih yang luar biasa dari Burgundy ditanam di semua wilayah anggur utama Selandia Baru, dengan anggur yang dibuat dalam berbagai gaya. Anggur dari Pulau Utara (terutama di Gisborne dan Hawkes Bay) beraroma matang dan beraroma tropis dan cocok untuk penuaan di tong kayu ek.
Anggur dari Pulau Selatan cenderung lebih tinggi keasamannya dan lebih sedikit buahnya.
Chardonnay Selandia Baru dapat menua dengan baik. Banyak anggur sekarang diproduksi tanpa penuaan kayu ek sehingga juga menarik ketika muda.
- Pencocokan Makanan: Daging putih dan makanan laut
Pinot Gris
Berasal dari Alsace di Perancis (dan juga dikenal sebagai pinot grigio di Italia), pinot gris adalah impor yang relatif baru ke Selandia Baru. Pembuat anggur masih berusaha mencari tahu gaya khas untuk anggur di negara ini, meskipun sebagian besar dibuat kering dan berbuah ringan.
Pinot gris cocok dengan iklim yang lebih dingin, sehingga sebagian besar ditanam di Pulau Selatan.
- Pencocokan Makanan: Daging putih dan makanan laut
Riesling
Selandia Baru membuat beberapa anggur Riesling yang luar biasa, dan anggurnya sangat diremehkan. Ini bisa bervariasi dari off-dry hingga cukup manis, jadi harus berhati-hati saat memilih. Citarasa dapat berkisar dari lemon sitrus / nada kapur hingga lebih banyak buah tropis.
Kebanyakan Riesling di Selandia Baru berasal dari Pulau Selatan di wilayah utama Nelson, Marlborough, Canterbury, dan Central Otago.
- Makanan yang Cocok: Daging dan salad putih
Gewürztraminer
Gewürztraminer dibuat dalam jumlah kecil di Selandia Baru tetapi apa yang diproduksi menunjukkan potensi besar. Leci dan aprikot adalah cita rasa utama; lebih jauh ke utara anggur dibuat lebih subur dan tropis adalah gayanya. Ini bisa bervariasi dari tulang kering hingga sangat manis.
Gisborne dan Marlborough dianggap sebagai daerah terbaik untuk Gewürztraminer.
- Makanan yang Cocok: Sering disebut sebagai makanan terbaik untuk masakan Asia
Anggur Merah
Pinot Noir
Pinot Noir dianggap sebagai anggur anggur merah terbaik Selandia Baru. Dengan iklim negara yang memiliki kesamaan di beberapa daerah dengan Burgundy di Perancis (dari mana asalnya), ini mungkin tidak mengejutkan.
Pinot noir Selandia Baru hadir dalam berbagai gaya. Daerah yang dikenal memproduksi anggur terbaik adalah Central Otago di Pulau Selatan dan Martinborough di Pulau Utara. Anggur yang luar biasa juga datang dari Marlborough dan Waipara.
- Makanan yang Cocok: Daging domba, daging putih, dan game
Cabernet Sauvignon dan Merlot
Kedua varietas anggur ini biasanya dicampur, seperti gaya Bordeaux, untuk membuat anggur merah kering yang beraroma intens. Iklim yang lebih hangat di Pulau Utara lebih cocok dan anggur terbaik berasal dari Hawkes Bay dan Auckland (terutama Pulau Waiheke).
Varietas Bordeaux lainnya, cabernet franc, malbec, dan petit verdot juga ditanam dalam jumlah kecil dan sering ditambahkan ke dalam campuran.
- Pencocokan Makanan: Daging merah, keju, dan game
Syrah
Juga dikenal sebagai Shiraz di Australia dan berasal dari Lembah Rhone Prancis, Syrah semakin populer di Selandia Baru. Ini membutuhkan iklim hangat untuk matang dengan benar, sehingga anggur yang paling sukses di negara ini berasal dari Teluk Hawkes di Pulau Utara.
Meskipun gayanya bertubuh penuh, ia lebih ringan dan lebih elegan dari padanan Australia.
- Pencocokan Makanan: Daging merah, keju, dan game
Anggur Manis
Selandia Baru membuat beberapa contoh anggur manis yang sangat baik, biasanya dari Riesling, tetapi sering juga dari chardonnay atau bahkan sauvignon blanc. Mereka umumnya dibuat dari anggur yang dipanen akhir atau dari mereka yang terinfeksi botrytis cinerea (karakteristik anggur Sauternes di Perancis).
Anggur Berkilau
Iklim yang dingin di Pulau Selatan telah menghasilkan kesuksesan dengan anggur bersoda kering. Marlborough membuat anggur terbaik, biasanya dari campuran chardonnay dan pinot noir.
