Daftar Isi:
Masakan Puerto Rico adalah perpaduan unik dari bahan, budaya, dan resep. Suku Indian asli Taíno, conquistadores Spanyol, dan budak Afrika semuanya secara historis memengaruhi apa yang kemudian dikenal di sekitar pulau sebagai ocina criolla , atau memasak Creole. Hidangan lokal biasanya mencakup berbagai jenis daging, bawang putih, minyak zaitun, dan nasi. Mereka juga sering mengandung pokok regional berpati - pisang raja - yang rasanya dapat dibandingkan dengan persilangan antara pisang dan kentang. Paling menonjol, bagaimanapun, adalah karakteristik rempah-rempah yang meniru budaya Puerto Rico yang semarak, membuat makanan paling khas dan representatif di pulau ini patut dicoba.
Mofongo
Mofongo adalah raja tidak resmi dari Puerto Rico masakan. Ramuan lezat dari pisang raja tumbuk, bumbu, dan pilihan isi yang tidak terbatas ini - termasuk sayuran, udang, steak, babi, dan makanan laut - menghiasi menu di hampir setiap restoran Puerto Rico. Pisang raja sendiri dipetik hijau, lalu digoreng, lalu dihaluskan untuk membentuk bola di sekitar bagian tengah yang gurih. Gubuk-gubuk di pinggir jalan, serta restoran-restoran lokal paling mewah di pulau itu, semuanya memiliki versinya sendiri mofongo dan ada sedikit kesepakatan mengenai apa yang merupakan presentasi tradisional.
Lechón Asado
Lechón asado -atau meludah-panggang babi-adalah salah satu dari banyak hidangan tradisional bernilai perjalanan ke Puerto Rico untuk. Bahkan, itu adalah hidangan yang sangat dicintai sehingga ada jalan di Guavate, Puerto Rico - itu Ruta del Lechón ( Pork Highway) didedikasikan untuk hidangan ini. Sepanjang jalan ini, yang kira-kira satu jam selatan dari San Juan melalui Highway 52, Anda akan melihat (dan bau) lezat lechoneras , atau pedesaan, restoran pinggir jalan terbuka. hidangan ini disiapkan oleh memanggang lambat seluruh babi-terbungkus garam, merica, oregano, bawang putih, dan ajis dulces (paprika kecil yang manis) -di atas api arang kayu dan disajikan gaya kafetaria dengan orang-orang mengambil tempat dalam barisan untuk mencicipi potongan favorit mereka.
Arroz con Gandules
Sementara mofongo mungkin makanan pokok tidak resmi di Puerto Riko, arroz con gandules (Beras Puerto Rico dengan kacang polong) adalah hidangan nasional pulau itu. Dan meskipun ansambel ini memiliki akar khas Karibia, sentuhan Puerto Rico adalah saus rahasia yang dikenal sebagai Sofrito . saus ini, dibuat dengan bahan-bahan aromatik, adalah tumis atau direbus terlebih dahulu dan memberikan hidangan itu rasa zesty. Arroz con gandules biasanya dibuat dengan daging babi, chorizo, paprika merah, dan zaitun, menunjukkan pengaruh Spanyolnya (Spanyol pertama kali memperkenalkan zaitun dan rempah-rempah lainnya ke pulau).
Kiat: Jika Anda lebih suka makan sepiring nasi dan kacang, jangan minta arroz con gandules . Sebaliknya, pesanlah arroz con habichuelas .
Asopao de Pollo
Asopao de Pollo adalah jawaban Puerto Rico untuk sup ayam. Ini gurih sup buatan buatan sendiri dengan ayam dan nasi-biasanya rahmat liburan atau Minggu tabel banyak keluarga Puerto Rico. Sebagian besar restoran memilikinya di menu mereka juga, karena ini adalah favorit abadi dengan penduduk Kepulauan. Asopao de pollo sebenarnya lebih seperti gumbo daripada sup dan dapat datang dalam beberapa variasi (tergantung pada resep keluarga) yang meliputi ayam, kerang, atau babi bersama paprika, kacang polong, zaitun, dan tomat.
Alcapurrias
Alcapurrias (atau gorengan isi Puerto Rico) dapat ditemukan sebagai makanan jalanan di seluruh pulau. Makanan pokok pantai, kelezatan ini biasanya dibuat dengan adonan pisang hijau (tidak matang) dan diisi dengan kepiting, udang, atau lobster. Variasi lain termasuk cuchifritos (diisi dengan daging babi), almojábanas (Goreng nasi diisi keju), bacalaítos (goreng ikan cod), dan buñuelos (Goreng ubi). Sebagian besar restoran akan memiliki sampel hidangan goreng ini untuk Anda cicipi atau mengambilnya di pinggir jalan untuk piknik makan siang di tepi pantai.
