Daftar Isi:
Sejak 1940, slogan "America's Dairyland" telah muncul di pelat nomor Wisconsin. Jadi sudah sepantasnya bahwa beberapa makanan favorit tradisional negara bagian itu termasuk banyak mentega dan keju. Makanlah seperti penduduk setempat di Wisconsin dan pesanlah beberapa spesialisasi ini, dari ikan rebus yang diaduk dengan mentega cair hingga produk sampingan dari proses pembuatan keju yang telah menjadi lauk populer.
Ikan Bisul
Bisul khas Wisconsin dimulai dengan air asin untuk menaikkan suhu mendidih. Kentang dan bawang ditambahkan, dan kemudian ikan fillet (biasanya bandeng, Hering). Akhirnya, isi kuali mendidih, memaksa lapisan berminyak. Di Dairyland Amerika, biasanya isi yang dimasak harus dilapisi, dilumuri dengan mentega cair, dan dimakan dengan roti hitam yang menampilkan kerak asin.
Semenanjung Door adalah kawasan liburan favorit dan ikan mendidih kiblat di sepanjang tepi Danau Michigan. Bagi mereka yang tidak dapat melakukan perjalanan sejauh itu ke utara, Genoa Junction Fitzgerald di Genoa City menyajikan versi all-you-can-eat yang lezat yang menampilkan cod daripada ikan putih. Fitzgerald's hanya beberapa mil di utara perbatasan Illinois dan sekitar 70 mil barat laut Chicago. Restoran tidak menerima kartu kredit untuk pembayaran.
Dadih keju
Banyak yang akan mengasosiasikan Wisconsin dengan produksi keju, dan memang seharusnya begitu. Menurut Dewan Pemasaran Susu Wisconsin, ada 9.520 peternakan sapi perah berlisensi Wisconsin di negara bagian dan 144 pabrik keju. Jika Wisconsin memisahkan diri dari Amerika Serikat dan membentuk negaranya sendiri, ia akan menempati urutan keempat dalam produksi keju dunia.
Ketika keju dibuat, potongan susu kental yang padat muncul. Ini membentuk awal dari camilan kenyal yang disiapkan dalam berbagai bentuk. Di Wisconsin, banyak restoran menggoreng dadih dan menyajikannya sebagai lauk. Ini tidak biasa bagi staf menunggu untuk menawarkan kentang goreng atau dadih keju untuk melengkapi pesanan hamburger pelanggan.
Dadih keju di Wisconsin kadang-kadang disebut "keju melengking" karena lapisan luar yang halus memiliki kecenderungan untuk mencicit terhadap gigi. Madison's State Street Brats menyajikan dadih keju goreng dengan seledri dan saus peternakan. Untuk menghindari keramaian dan menunggu lama di bar olahraga ini, atur waktu kunjungan Anda selama sehari ketika University of Wisconsin Badgers tidak bermain sepak bola atau bola basket.
Kringle Pastry
Nama Kringle mungkin menyulap gambar kue untuk dinikmati dengan kopi pada pagi Natal, tetapi varietas Wisconsin disukai sepanjang tahun.
Perlakuan ini memiliki silsilah Denmark dan dibuat dengan mentega Wisconsin yang dengan hati-hati dilapiskan pada adonan untuk membuat kulit yang terkelupas. Tetapi begitu kerak terbentuk, Kringle berangkat dari resep standar. Itu dapat diisi dengan berbagai selai, buah-buahan, kacang-kacangan, dan lapisan gula untuk membuat suguhan unik.
Pada 2013, anggota parlemen menyebut Kringle sebagai kue resmi Negara Bagian Wisconsin, dengan sponsor yang menegaskan penunjukan tersebut akan mendorong pertumbuhan ekonomi di Racine, ibukota Kringle di Wisconsin
O & H Danish Bakery di Racine telah melayani Kringle sejak 1949 dan saat ini menawarkan 27 varietas yang dapat dipesan baik di toko roti atau melalui pos. Toko roti memiliki empat lokasi daerah Racine lainnya.
Pączki
Pączki mungkin tidak memenangkan penunjukan kue kering negara bagian, tetapi kue ini dianggap sebagai favorit Wisconsin. Faktanya, Fat Tuesday, sehari sebelum Rabu Abu, dikenal di Wisconsin dan di seluruh Midwest sebagai Hari Pączki. Bagaimana awalnya? Keluarga-keluarga yang akan mengamati Prapaskah mengosongkan dapur mereka dari lemak babi, gula, dan buah melalui produksi Pączki.
Akar suguhan donat ini berasal dari Polandia pada Abad Pertengahan. Sebelum dimasak, adonan dicampur dengan sedikit alkohol gandum untuk mencegah minyak goreng menembus produk jadi. Beberapa toko roti hanya menambahkan lapisan gula, sementara yang lain mengisi Pączki dengan buah-buahan, selai atau custard.
Untuk mencobanya sendiri, lihat Grebe Bakery di pinggiran Milwaukee, Allis Barat. Tempat ini bahkan menyelenggarakan kontes "Build Your Own Pączki" setiap bulan Februari.
Bir sapi tutul
Kabinet Pendapatan di Madison melaporkan bahwa 191 pabrik di Wisconsin biasanya menghasilkan sekitar 900.000 barel bir per bulan. Banyak dari tempat-tempat itu adalah pabrik mikro yang agak kecil yang berspesialisasi dalam gaya tertentu. Tidak mengherankan, Wisconsin menempati peringkat di antara 10 negara bagian teratas dalam konsumsi bir per kapita.
Di antara pabrik-pabrik mikro terbesar adalah Pabrik Pembuatan Glarus Baru di kota yang menetap di Swiss dengan nama yang sama. Ini menawarkan berbagai yang disebut Spotted Cow yang telah menjadi bir draft terlaris di Wisconsin.
Pembuat bir menggambarkan Spotted Cow sebagai bir yang dikondisikan tong, terbuat dari gandum jelai dan "malt Wisconsin terbaik." Secara alami agak mendung, dan partikel kecil ragi sering terlihat di bagian bawah gelas. Brewers mengatakan mereka "membiarkan ragi tetap di dalam botol untuk meningkatkan rasa penuh."
Jangan berharap untuk memesannya di luar negara. Ini ditawarkan secara eksklusif di dalam perbatasan, dan perusahaan yang mencoba menjualnya di tempat lain telah digerebek dan didenda. Pabrik bir memposting komentar ini di situs webnya tentang kebijakan lisensi: "Maaf tentang distribusi terbatas, non-Wisconsin, hanya ada begitu banyak jam dalam sehari untuk membuat bir dan kami hanya dapat memenuhi permintaan lokal."
Mungkin tempat terbaik untuk mencicipi Spotted Cow adalah di tempat pembuatan bir di New Glarus, sekitar 30 mil barat daya Madison. Tur pembuatan bir dan ruang mencicipi tersedia mulai pukul 10 pagi hingga 5 sore. pada setiap hari kecuali hari Minggu, ketika jam 12 siang sampai 5 sore
Brat Bir Panggang
Ketika memesan sosis panggang ini di Wisconsin, pastikan untuk mengucapkan kata "brat" (diucapkan brot) dan bukan bratwurst yang lebih formal. Ada sejumlah varietas, semua kombinasi daging sapi cincang, daging babi atau sapi yang dibungkus dengan rempah-rempah dan lemak.
Anak nakal tentu saja tidak unik di Wisconsin, tetapi mereka lebih penting di tailgates sepakbola, pertandingan bisbol Milwaukee Brewers, dan piknik di halaman belakang. Pemukim Jerman di negara bagian itu menyempurnakan variasi Wisconsin yang disebut bir nakal.
Bir nakal direbus dalam campuran bir, paprika, dan bawang selama sekitar 20 menit. Kemudian, setelah matang, mereka pergi ke panggangan untuk mengambil warna dan rasa yang diharapkan dari anak nakal standar.
Old German Beer Hall Milwaukee berada di seberang jalan dari Usinger's Sausage. Pembuat sosis terkenal mengumpulkan bir nakal yang dibuat khusus untuk restoran, yang buka setiap hari pada pukul 11 pagi.
Burger mentega
Tidak ada resep rumit di sini - cukup tambahkan sedikit mentega (atau satu sendok) di atas patty daging sapi giling Anda dan nikmati rasa kaya, lembab dari burger mentega. Hanya saja, jangan memberi tahu ahli jantung Anda bahwa Anda memesannya.
Tradisi ini dimulai di beberapa restoran di Wisconsin, dan hari ini semakin dipopulerkan dalam rantai makanan cepat saji Culver yang berkembang. Ini indikasi lain bahwa Wisconsin suka menggabungkan produk makanan paling terkenal di piring yang sama. Ya, Wisconsin dikenal lebih dari sekadar sapi perah. Negara bagian ini memiliki sekitar 14.000 produsen daging sapi.
Beberapa tempat akan menambahkan mentega ke patty daging sapi Anda saat dimasak. Yang lain akan menempatkan lapisan tebal mentega di antara roti dan daging sapi sebelum disajikan. Ada restoran di mana burger Anda akan tiba di kolam mentega cair. Berhati-hatilah dengan apa yang Anda minta!
Solly's Grille, di Milwaukee, buka setiap hari dan bahkan menawarkan burger mentega pada menu sarapannya. Perusahaan milik keluarga ini dibuka pada tahun 1936 sebagai kedai kopi tetapi akhirnya menjadi grille ketika burger mentega semakin populer. Menu mengatakan mereka hanya menggunakan "mentega krim Wisconsin nyata." Ini buka dari 6:30 pagi sampai 8 malam Selasa-Sabtu, pukul 10 pagi hingga 8 malam pada hari Senin dan 8 pagi sampai 4 sore pada hari Minggu.
