Maryland dan daerah Chesapeake Bay lainnya dikenal sebagai pecinta makanan di seluruh dunia karena kepitingnya yang luar biasa. Baltimore, khususnya, memiliki banyak restoran yang menyajikan kelezatan lokal ini. Kue kepiting, sup kepiting, kepiting kepiting, kepiting bisque - apa pun selera Anda, pasti ada resep kepiting untuk Anda, karena daging manisnya sangat fleksibel dan mudah dikerjakan.
Di Baltimore, kepiting biru adalah krustasea pilihan. Banyak restoran yang hanya menyajikan kepiting yang dikukus, menyediakan palu, garpu, dan kertas cokelat bagi pengunjung, dan membiarkan mereka memecahkan kerang dan menggali sendiri daging kepiting.
Sup kepiting bergaya Maryland berarti kaldu tomat dan banyak benjolan atau daging kepiting daging. Ini ditemukan pada menu di seluruh negara bagian, dan merupakan suguhan yang lezat dan menghibur, terutama di akhir musim panas dan awal musim gugur, ketika daging kepiting masih berlimpah.
Resep ini adalah cara mudah untuk menyiapkan sup kepiting tradisional, dengan daftar bahan-bahan yang dapat ditemukan di sebagian besar dapur.
Perhatikan bahwa resep ini mengandaikan koki akan menggunakan daging kepiting benjolan yang sudah disiapkan. Jika Anda berencana untuk mengukus dan memecahkan kepiting sendiri, jelas waktu persiapan Anda akan jauh lebih lama. Daging kepiting beku baik-baik saja untuk digunakan, pastikan untuk mengikuti instruksi paket tentang mencairkannya dengan aman.
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktunya memasak: 1 jam
Bahan
- 1/4 cangkir bawang (dicincang)
- 2 batang seledri (cincang)
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan bumbu Old Bay (tambahkan secukupnya)
- 1/2 sendok teh lada lemon
- 1 sendok makan saus Worcestershire
- 1 liter kaldu ayam
- 3 gelas air
- 2 cangkir kentang merah (potong dadu)
- 1/2 cangkir kacang lima beku
- 1 cangkir kacang hijau beku
- 1/2 cangkir jagung beku
- 28 ons tomat kalengan dengan jus
- 1 daun salam
- 1 pon daging kepiting backfin
Persiapan
Dalam panci sup besar, tumis bawang, bawang putih, dan seledri dalam minyak zaitun di atas api sedang selama 5 menit. Tambahkan Old Bay, lemon pepper, dan saus Worcestershire. Aduk sampai sayuran dilapisi dengan rempah-rempah. Tambahkan sayuran beku dan aduk.
Selanjutnya tambahkan tomat kalengan secara perlahan, selesaikan dengan daun salam, yang bisa Anda biarkan mengambang di atas permukaan sup.
Rebus di atas api sedang selama 50 menit atau sampai kentang lunak. Sementara itu memasak memilih melalui daging kepiting untuk memastikan semua kerang dihapus. Aduk daging kepiting. Didihkan selama 10 menit.
Sajikan hangat, dengan roti kering.
