Daftar Isi:
Degustation adalah istilah kuliner Prancis yang mengacu pada pengambilan sampel berbagai hidangan kecil yang disajikan satu demi satu. Istilah ini juga mencakup ide-ide seperti menikmati makanan dengan semua indera, menghargai bahan-bahan dan keterampilan teknis koki, dan menikmati makanan dengan teman yang baik.
Menu sari ini merupakan pilihan populer di restoran saat ini, khususnya perusahaan berkaliber tinggi, memungkinkan koki untuk memamerkan hidangan dan teknik khasnya. Makanan sari buah sering berlangsung selama beberapa jam, dengan apa pun hingga dua puluh kursus gigitan kecil yang sering dicocokkan dengan anggur.
Ada juga kegunaan lain untuk istilah ini, karena Anda mungkin menemukan itu digunakan untuk mencicipi pilihan keju artisanal di sebuah restoran atau ketika merujuk pada tapas gaya Spanyol, meskipun tapas bukanlah menu yang ditetapkan seperti sari tradisional Perancis.
Dimana Cari Menu Degustation
Walaupun menemukan restoran yang menyajikan hidangan tradisional delapan-atau-lebih-tentu saja mungkin sulit bagi pelancong hemat, banyak restoran di kota-kota di seluruh dunia sering menawarkan cara khusus ini untuk menyajikan menu mereka.
Banyak perusahaan di "destinasi pecinta kuliner" seperti San Fransisco, Chicago, dan New York City juga menyajikan menu degustasi yang lebih kecil yang hanya menampilkan enam hingga sembilan kursus - biasanya dengan dua hidangan seafood, daging merah, hidangan penutup, dan sayuran atau sisi.
Selain itu, restoran kelas atas lebih cenderung menampilkan menu eksklusif ini untuk menunjukkan penguasaan kuliner koki dapur; meski mahal, menu yang dibuat dengan cermat ini menawarkan pengalaman rasa yang unik sebagai lawan dari makanan khas (bahkan jika lezat) di tempat lain.
The American Degustation: Tasting Menus
Sementara tradisi degustasi Perancis berfokus pada pengalaman yang dikuratori dengan hati-hati yang berfokus pada indera, sistem gustatory, penguasaan kuliner, dan perusahaan yang sangat baik, banyak restoran Amerika telah mengambil tradisi mencicipi beberapa hidangan dalam suasana yang kurang dikurasi.
Makanan ini, disebut mencicipi menu, ditawarkan di restoran di seluruh Amerika Serikat dan dapat berkisar dari di bawah $ 100 hingga lebih dari $ 300 per orang - tergantung di mana Anda makan dan apakah Anda mendapatkan pasangan minuman atau tidak. Mereka biasanya juga menunjukkan penguasaan kuliner kepala koki, tetapi lingkungan dan konsep sari buah biasanya bukan bagian dari layanan.
Meskipun Anda mungkin tidak mendapatkan pengalaman Prancis yang sama dengan hidangan mencicipi Amerika, Anda masih bisa menikmati beragam hidangan unik seperti beberapa restoran terbaik di negara ini dengan memesan dengan cara ini alih-alih memilih satu hidangan. Beberapa bahkan akan membiarkan Anda memilih dari dua atau tiga makanan pembuka pilihan Anda pada menu biasa dan menagih Anda sedikit lebih banyak untuk harga "mencicipi menu".
Jika Anda bepergian di dalam negeri, kemungkinan kota mana pun yang Anda kunjungi akan memiliki beberapa restoran untuk dipilih dengan penawaran harga tetap untuk hidangan multi-program. Beberapa restoran bahkan mungkin mengkhususkan diri dalam jenis layanan ini sementara yang lain hanya menampilkannya sebagai item menu tambahan setelah makanan pembuka dan sisi. Pastikan untuk memeriksa terlebih dahulu jika Anda memiliki restoran favorit di pikiran - mereka mungkin hanya memiliki kesepakatan untuk Anda.
