Daftar Isi:
- Model Eropa
- Bisnis A.S. adalah Memikirkan Kembali Gratifikasi Restoran
- Mengapa Harus Memperhatikan Wisatawan yang Beranggaran Rendah?
Ada tren yang berkembang di Amerika Serikat menuju restoran-restoran yang tidak memiliki tip.
Bagaimana jika lebih banyak restoran mengakhiri praktik pemberian tip? Idenya tidak terlalu mengada-ada seperti yang diperkirakan oleh banyak pelancong beranggaran terbatas.
Praktek Amerika telah berkembang dari generasi ke generasi dengan cara yang, dari sudut pandang etis, semakin dipertanyakan.
Banyak restoran membayar pelayan dan busser (pembersih meja) mereka kurang dari upah minimum, dan itu sepenuhnya sah untuk melakukannya. Idenya adalah bahwa jika pekerja akan menerima tip, pendapatan yang dihasilkan harus menjadi kompensasi utama mereka.
Restoran menawarkan para pekerja ini sebuah platform untuk mendapatkan tips itu. Upah kecil setiap jam lebih merupakan suplemen. Gratifikasi ditambahkan secara otomatis hanya untuk pihak yang lebih besar (mungkin kelompok yang terdiri dari enam atau lebih). Pekerja telah mendaftar untuk kesepakatan ini dari generasi ke generasi.
Tetapi model A.S. ini memiliki kesalahan. Pengunjung tidak diharuskan untuk memberi tip, dan ada malam-malam ketika pendapatan dari gratifikasi kurang. Masak dan pekerja restoran back-end tidak menerima pendapatan tip. Kondisi ini dapat menciptakan staf yang agak pemarah, bahkan kecewa. Ini mengirimkan pesan bahwa layanan, bukan kualitas makanan, adalah daya tarik utama.
Sistem ini juga mengundang penipuan pajak. Lebih dari beberapa anggota staf yang menunggu tergoda untuk hanya melaporkan penghasilan per jam dasar pada formulir w-2 mereka dan kemudian tidak melaporkan gratifikasi. Karena banyak tip dibayar tunai, ada peluang untuk menipu.
Model Eropa
Sebagian besar Eropa mengikuti sistem yang berbeda. Staf dibayar dengan upah lebih tinggi, dan biaya tambahan itu dimasukkan ke dalam harga pada menu. Pengunjung bebas untuk mengumpulkan total cek ke Euro atau Pound berikutnya, tetapi mereka biasanya tidak meninggalkan jumlah yang lebih besar kecuali layanannya benar-benar luar biasa.
Model ini menempatkan tanggung jawab pada manajemen untuk membayar upah yang bertanggung jawab, dan itu membuat staf jauh lebih tidak bergantung pada kedermawanan diner. Ini juga menghilangkan peluang pengunjung untuk menyatakan penghargaan atau penghinaan.
Beberapa pengunjung berpendapat bahwa pendekatan ini cenderung mengurangi insentif bagi server untuk unggul. Tetapi sisi lain dari argumen itu berfokus pada manfaat dari penggajian yang seragam.
Pemilik restoran di Amerika Serikat mulai memperhatikan pendekatan tanpa-tip ini.
Bisnis A.S. adalah Memikirkan Kembali Gratifikasi Restoran
NY Eater melaporkan bahwa perusahaan yang berbasis di New York memutuskan untuk menghilangkan tip di 16 restorannya. Pemiliknya dikutip dalam cerita yang mengatakan "Aku benci Sabtu malam di mana seluruh ruang makan tinggi karena mereka hanya membuat rekor, dan mereka menghitung syikal mereka, dan dapur hanya berkata, 'Wah, sudahlah kita berkeringat malam ini. '"
The Washington Post mengutip seorang pemilik restoran yang mengatakan dia menaikkan harga menu sebesar 15 - 20 persen dan kemudian memberi tip sehingga dia bisa menjadi orang yang bertanggung jawab untuk menilai layanan yang baik daripada pelanggannya. Jika pengunjung memilih untuk memberikan tip, uang tersebut diberikan kepada badan amal yang dipilih staf. Pikirannya adalah bahwa pengunjung tidak akan membayar lebih dari yang mereka lakukan pada hari-hari tip-plus-tip, meskipun harga menu lebih rendah.
Sebuah restoran di Pittsburgh mengumumkan di bagian atas menunya bahwa "Kami tidak menerima gratifikasi. Dapur dan tim depan rumah kami dibayar dengan gaji. Harga kami mencerminkan hal ini."
Zagat, perusahaan yang telah membangun reputasinya dalam meninjau restoran, sekarang memberikan informasi tentang restoran yang tidak memiliki tip. Salah satu kisah tersebut berjudul 11 No-Tip Eateries di San Francisco.
Mengapa Harus Memperhatikan Wisatawan yang Beranggaran Rendah?
Seiring tren ini berlangsung, ini dapat berdampak pada bagaimana Anda mengendalikan biaya makan malam perjalanan dengan anggaran. Anda harus mempertimbangkan minat Anda untuk membayar lebih sedikit untuk makanan yang Anda pesan dengan perhatian Anda untuk orang-orang yang menyiapkan dan menyajikannya. Saat Anda berusaha menghindari kesalahan makanan umum selama perjalanan, Anda harus yakin bahwa perbandingan Anda dengan pengalaman restoran memakan waktu tanpa mempertimbangkan kebijakan.
