Daftar Isi:
Sari buah apel - atau yang sekarang kita sebut "sari buah apel keras" sehubungan dengan jus apel yang difermentasi - adalah minuman pilihan Amerika di antara penjajah pertama dari Inggris, tetapi sari buah apel digantikan oleh bir ketika imigran Jerman datang dan meningkatkan teknik pembuatan bir dan produksi.
A History of Cider atau Sidra
Sidra di Spanyol terutama dari daerah Asturias dan Basque di Spanyol utara dan diproduksi terutama dari crabapple asli, dengan varietas apel yang lebih manis digunakan untuk menyeimbangkan hasil akhir.
Pada masa ziarah, sekitar abad ke-12, sidra lebih populer daripada anggur.
Sementara sari pertama mungkin diproduksi oleh Peradaban Mesir dan Bizantium kuno - Pliny menyebut anggur apel sebagai minuman khas daerah Estrabon; produksi sari di Spanyol mungkin sederhana dan pribadi sampai 1629 ketika pohon apel dari Amerika diperkenalkan ke Spanyol dan produksinya meningkat. Produksi terpukul setelah Perang Saudara Spanyol ketika produksi dan konsumsi dilarang oleh Franco dan kebun apel ditinggalkan ketika orang mencari pekerjaan industri. Produksi meningkat lagi pada tahun delapan puluhan, dan hari ini Anda dapat minum sari alami langsung dari "kupelas" (barel besar, biasanya berangan) antara Januari dan April atau Mei ketika sari dikemas dalam botol. Di musim panas, cari saja tanda yang bertuliskan "Sideria" dan jatuhkan diri ke meja dan pesan sidra.
Cara kerjanya semua dijelaskan di bawah ini.
Di Spanyol, produksi sari buah "keras" alami kebanyakan terjadi di utara: negara Asturias, Galicia, dan Basque. Iklim di sini sangat ideal untuk pertumbuhan apel; musim panas yang ringan dan basah dan musim dingin yang sejuk.
Cara Minum Sidra (Cider)
- Anda harus minum seluruh botol sekaligus. Sari buah cepat beroksidasi dan menjadi rata.
- Suhu ideal adalah antara 10-14 derajat celcius, sejuk tetapi tidak dingin.
- Sebuah "tegukan" atau sejumlah kecil sari buah harus dituangkan ke dalam gelas sempit dari ketinggian sekitar 30 cm atau tiga kaki. Ini menganginkan cider, meningkatkan buket dan karbonasi alami, dan disebut "melempar" Cider, yang menghasilkan gas Spanyol panggilan "estrella" (bintang). Berikut adalah halaman yang mendokumentasikan tradisi Melempar Cider.
- Ini harus dikonsumsi sekaligus.
- Jika ada ampas, Anda dapat mengkonsumsinya atau membuangnya ke lantai (beberapa siderias memiliki saluran khusus untuk ini - itulah sebabnya sideria terpisah dari bar di sebagian besar tempat yang menawarkan keduanya.)
Di La Sideria (Cider Bar)
- Anda memesan sari buah apel, yang biasanya datang dalam botol 750 ml seperti sebotol anggur.
- Pelayan akan membuka botol, lalu mungkin pergi ke "stasiun penuangan" khusus di mana ia akan menuangkan gelas dan membawanya kepada Anda.
- Anda akan mengulangi ini (kadang-kadang harus mengangguk pada gelas ketika Anda ingin yang lain) sampai Anda sudah cukup atau botolnya turun sampai ke ampas.
- Beberapa tempat hanya akan meletakkan ember di samping meja Anda tanpa menawarkan bantuan lebih lanjut selain membuka tutup sari. Anda sendirian dengan tuangkan jika ini terjadi.
- Pengalaman ini akan membuat Anda mengembalikan beberapa Euro.
