11 Hidangan yang Harus Dicoba di Wilayah Yucatan Meksiko

Masakan daerah Semenanjung Yucatan Meksiko, yang dikenal sebagai masakan Yucatecan, adalah perpaduan unik pengaruh dari Eropa, Meksiko, dan Karibia. Terletak di antara Teluk Meksiko dan Laut Karibia, Semenanjung Yucatan terdiri dari negara bagian Yucatan, Campeche, dan Quintana Roo di Meksiko.

Pengaruh Maya kuno, yang warisannya dapat dirasakan dalam banyak aspek kehidupan di Yucatan, sangat lazim dalam makanan di wilayah tersebut.

Beberapa hidangan unik untuk Yucatan dan sulit ditemukan di luar semenanjung, sementara yang lain dimakan di seluruh Meksiko. Yang lain, seperti ceviche, populer di seluruh wilayah Karibia dan Amerika Latin.

Untuk bahan-bahan khas, Anda cenderung menemukan makanan yang terbuat dari Pinsavo (Turki), pollo (ayam) dan babi sebagai protein utama, bersama dengan ikan yang lebih dekat ke pantai. Bumbu yang memberikan profil rasa khas untuk banyak hidangan Yucatecan sering achiote, a saus merah manis yang agak pedas terbuat dari biji rencana annatto tropis, dan jeruk asam, yang dibawa ke Meksiko oleh Spanyol.

! Buen provecho ! (Selamat makan!)

ceviche

Ceviche terdiri dari ikan mentah yang direndam dalam jus jeruk (seperti jeruk nipis atau lemon) dan disajikan dengan bawang cincang, cabai, ketumbar, dan kadang-kadang buah.

Chilaquiles

Chilaquiles adalah makanan sarapan yang dibuat dengan potongan tortilla goreng yang direbus dalam salsa merah atau hijau dan biasanya diberi kacang, telur, keju atau daging.

Chiles Rellenos

Chiles Rellenos adalah hidangan yang terdiri dari cabai poblano hijau diisi dengan keju, dan kemudian babak belur dan digoreng.

Huevos Motulenos

Huevos Motulenos adalah hidangan sarapan telur goreng yang disajikan dengan tortilla dengan kacang hitam refried dan saus berbasis tomat. Ini sering dipenuhi dengan ham, kacang polong, dan pisang raja dan kemudian ditaburi keju.

Papadzules

Papadzules terdiri dari tortilla yang digulung mengelilingi telur rebus dan diberi saus yang terbuat dari biji labu (pepitas) dan tomat.

Pavo Relleno Negro

Pavo Relleno Negro adalah kalkun dalam saus gelap yang terbuat dari cabai dan rempah-rempah hangus. Hidangan itu dihiasi dengan telur rebus dan dimakan dengan tortilla segar.

Pibil

Pibil terdiri dari daging diasinkan yang dibungkus dengan rempah-rempah dan daun pisang dan kemudian dimasak dalam lubang barbekyu. Cochinita Pibil, sementara itu, terbuat dari babi yang menyusu.

Poc C huc

Poc C huc adalah irisan daging babi yang direndam dalam jeruk asam dan saus achiote.

Queso Relleno

Queso Relleno dibuat dengan mengambil keju Edam utuh yang berlubang, dan mengisinya dengan campuran daging babi, paprika, bawang, tomat, kismis, caper, zaitun dan rempah-rempah, dan rempah-rempah.

Salbutes

Salbutes adalah camilan yang terbuat dari tortilla goreng renyah dengan daging abon, selada, dan tomat.

Sopa de Lima

Sopa da Lima adalah sup panas mirip kaldu yang terbuat dari kaldu ayam dan lima (buah jeruk mirip dengan jeruk nipis, tetapi kurang asam) dan diisi dengan potongan ayam dan potongan tortilla goreng.

Sopes

Sopes adalah makanan ringan yang terdiri dari tortilla diisi dengan kacang refried kemudian atasnya dengan ayam suwir, daging babi atau sapi, selada, dan terkadang krim asam.