Cilantro atau Peterseli Meksiko: Apa Artinya dan Cara Menggunakannya

Cilantro adalah ramuan yang biasa ditemukan di masakan Meksiko dan salsa dan kadang-kadang disebut sebagai peterseli Meksiko. Ini sebenarnya terkait dengan rempah-rempah yang dikenal sebagai ketumbar, yang merupakan biji tanah dari tanaman ketumbar berdaun. Nama botani untuk ketumbar adalah Coriandrum sativum .

Ketumbar segar memiliki bau menyengat - itu adalah salah satu herbal yang orang suka atau sangat tidak suka.

Apakah Cilantro Buruk Untuk Anda?

Seperti kebanyakan hal yang kita konsumsi, terlalu banyak hal baik bisa menjadi hal buruk. Makan terlalu banyak ketumbar sekaligus dapat mengganggu perut Anda dan menyebabkan kerusakan sementara dan kadang-kadang permanen pada organ lain. Terlalu banyak ketumbar dapat mengurangi tekanan darah ke tingkat yang berbahaya.

Perlu diingat bahwa jumlah daun ketumbar yang akan berbahaya jauh lebih besar daripada yang Anda temukan di salsa pedas (meskipun itu juga bisa menyebabkan masalah usus).

Umumnya, ketika tertelan dalam jumlah yang tepat, ketumbar dikatakan ramuan yang agak sehat. Daunnya tinggi antioksidan yang dapat mengurangi kadar kolesterol "jahat", mengandung minyak esensial, dan merupakan sumber mineral seperti zat besi dan kalium dan vitamin seperti Vitamin A dan asam folat.

Cara Menangani Cilantro

Karena begitu banyak di Barat Daya suka makanan Meksiko, ketumbar biasanya dapat ditemukan segar di toko bahan makanan lokal. Saat membeli daun ketumbar, pastikan daunnya sangat hijau dan segar, dan aromanya kuat. Saat Anda mendapatkan daun ketumbar di rumah, cuci daunnya sampai bersih dan buang daun layu. Cilantro adalah yang terbaik bila digunakan sesegera mungkin, sedangkan aroma dan rasanya adalah yang terkuat. Jika Anda tidak menggunakan semuanya, masukkan daun yang tersisa ke dalam stoples dengan air seperti seikat bunga.

Tutupi daunnya dengan kantong plastik dan masukkan toples ke dalam kulkas.

Anda Bisa Menumbuhkan Cilantro Anda Sendiri

Cilantro relatif mudah tumbuh di gurun karena tumbuh subur di iklim hangat dan menyukai matahari pagi. Di Phoenix, Anda bisa menanam ketumbar di kebun atau di pot, dari biji atau dari bibit di musim gugur dan musim dingin. Setiap pembibitan lokal atau toko perbaikan rumah yang menjual benih dan tanaman herbal akan memilikinya. Tidak punya taman? Anda bisa menanam ketumbar di dalam ruangan! Mudah disimpan, bahkan dibekukan.