Daftar Isi:
Livermush. Penyebutan kata itu mengingatkan satu dari dua hal: daging serbaguna, yang disajikan terutama untuk sarapan, atau jawaban, "Saya tidak yakin apa itu, tetapi kedengarannya sangat kotor." Siapa pun yang memberi nama hidangan tidak melakukan kebaikan. Baik "hati" maupun "bubur" menyulap makanan yang baik bagi kebanyakan orang. Dan mari kita hadapi itu, itu benar-benar tidak terlihat menggugah selera. Ketika daftar bahan terdiri dari "hati babi dan bagian kepala" dan nama secara harfiah terdiri dari kata "bubur," pasti ada alasan bagus mengapa makanan ini berkembang pesat, bukan?
Livermush adalah bagian dari budaya North Carolina sehingga ada seluruh festival yang didedikasikan untuk itu. "Mush, Musik, dan Mutts," (atau, sekadar "festival livermush" seperti yang diketahui penduduk setempat) umumnya diadakan pada bulan Oktober di kota Shelby (tetapi Anda juga akan menemukan festival livermush yang lebih kecil di kota Drexel dan Marion ).
Apa itu Livermush?
Terutama terdiri dari bahan-bahan seperti hati babi dan tepung jagung, dan umumnya dibumbui dengan bijak dan lada hitam, livermush semuanya dibentuk bersama dalam roti persegi panjang. Itu benar-benar hanya terdiri dari apa yang tersisa dari babi setelah bagian yang baik diambil dan digunakan. Tidak jauh dari perjuangan yang akan Anda temukan di negara-negara Atlantik Tengah seperti Pennsylvania dan Delaware. Satu-satunya perbedaan adalah scrapple memiliki sedikit lebih sedikit tepung jagung dan jumlah hati yang berbeda (scrapple dapat memiliki lebih banyak, lebih sedikit, atau bahkan tidak ada hati sama sekali).
Seperti namanya, hati adalah bagian yang diperlukan dari livermush. Anda hanya akan menemukan livermush di North Carolina dan sekarang dan kemudian di South Carolina dan Virginia.
Dari mana Livermush Berasal?
Jika pertanyaannya adalah dimana tidak berasal dari livermush, lihat saja beberapa bahan yang tercantum di atas: bagian kepala dan hati babi. Spesifikasi paling baik dibiarkan tanpa bicara. Tetapi jika Anda bertanya di mana melakukan itu berasal dari, seperti dalam sejarahnya, itu jawaban yang lebih mudah.
Ada beberapa teori yang berbeda tentang bagaimana hidangan daerah ini lahir. Yang pertama adalah bahwa itu menjadi populer di pedesaan North Carolina selama Perang Saudara. Hanya karena putus asa, dan tidak ingin menyia-nyiakan apa pun yang dapat dimakan, penduduk setempat membuat bagian-bagian babi yang umumnya tidak dapat digunakan menjadi campuran tanah. Teori lain mengklaim bahwa daging menjadi makanan pokok selama Depresi Hebat karena murah dibuat dan dapat disiapkan dengan berbagai cara untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.
Kedua teori tersebut bergantung pada fakta bahwa livermush cukup murah dan dapat disiapkan dengan berbagai cara. Walaupun kedua cerita itu mungkin benar, pada akhirnya, para sejarawan berpikir bahwa campuran itu mungkin dibawa ke Pegunungan Appalachian oleh para pemukim Jerman yang turun dari wilayah Pennsylvania, yang juga menjelaskan mengapa mirip dengan scrapple ditemukan sedikit lebih jauh ke utara.
Cara Membuat Livermush
Livermush bukanlah sesuatu yang biasanya Anda "hasilkan" sendiri. Ada beberapa resep daring, tetapi umumnya diserahkan kepada perusahaan pemrosesan profesional. Cara paling umum untuk menyiapkan livermush adalah dengan memotong sepotong balok dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian disajikan untuk sarapan bersama telur atau bubur jagung. Ini juga populer sebagai daging sandwich untuk makan siang atau makan malam, dan banyak orang bersumpah dengan mengiris roti dengan jeli anggur. Terkadang Anda akan menemukannya sebagai bahan omelet dan topping pizza.
Festival Shelby Livermush
Jika Anda benar-benar penggemar livermush, Anda akan ingin pergi ke Shelby pada bulan Oktober untuk berada di dekat banyak orang yang berpikiran sama. Di Shelby's Livermush Festival, ada banyak livermush untuk dicicipi, tentu saja (dengan berbagai persiapan), festival musim gugur di lapangan lapangan dengan kegiatan untuk anak-anak, parade hewan peliharaan, dua panggung di luar ruangan, dan penobatan "Little Miss Livermush . "
