Daftar Isi:
Temukan Roaster Lokal Anda
Selama musim pemanggangan, cabai berlimpah. Temukan pasar petani outdoor jika Anda senang membantu petani kecil setempat. Atau kunjungi peternakan kecil seperti Wagner Farms di Corrales. Wagner's tidak hanya memiliki cabai tetapi juga buah-buahan dan sayuran musiman lainnya.
Rantai bahan makanan seperti Smith's, Lowe's, Sunflower Markets, dan Whole Foods juga membawa polong yang enak. Anda juga dapat menemukannya di Pasar Petani dalam ruangan di seluruh kota. La Montanita Co-op menawarkan cabai organik lokal yang ditanam. Di mana pun Anda memutuskan untuk membeli milik Anda, cabai pasti lezat.
Memanggang di Rumah
Memanggang pod buatan sendiri atau hanya beberapa dari toko tidak bisa lebih mudah. Panggang mereka di panggangan outdoor, tepat di atas wajan. Putar mereka saat melepuh, lalu proses seperti yang disarankan di bawah ini.
Setelah Pods dipanggang
Jadi, Anda telah memutuskan untuk terjun tahun ini dan membeli tas besar seberat 20 pound. Apa selanjutnya? Nah, di sinilah kesenangan dimulai. Beli sepasang sarung tangan plastik tipis jika Anda tidak terbiasa mengupas cabai. Siapkan banyak tas freezer berukuran liter. Anda juga bisa dengan mudah meletakkan cabai panggang yang sudah dingin di dalam tas tanpa mengelupasnya. Anda kemudian akan mengupasnya saat keluar dari freezer dan mencairkannya, satu tas sekaligus.
Cabai panggang mudah dikupas. Usahakan di atas bak cuci, lepaskan kulit dan tempatkan beberapa polong cabai di dalam tas. Letakkan tas sampai rata di atas meja, sehingga mudah ditumpuk di dalam freezer.
Beberapa orang suka memotong cabai sebelum beku. Apa pun yang Anda inginkan, masing-masing bekerja dengan baik.
Merah atau hijau
Orang-orang Meksiko baru menyukai pertanyaan ini. Ini bersifat filosofis dan merupakan pertanyaan resmi negara karena kami sangat menyukainya. Saat memesan hidangan Meksiko Baru di restoran, Anda akan ditanya apakah Anda ingin cabai merah atau hijau. Jadi apa bedanya keduanya?
Cabai panggang yang dibeli di kandang kawat hitam adalah cabai hijau. Mereka memiliki daging tebal yang tahan untuk diisi dengan keju atau makanan lainnya (kemungkinan tidak terbatas!). Warga setempat akan memberi tahu Anda bahwa tergantung pada variabel musiman seperti curah hujan dan suhu, chile akan lebih lembut atau lebih panas dari tahun-tahun sebelumnya. Itu benar, tetapi polong komersil yang dibeli di pasar lokal kemungkinan akan panas sedang sampai sedang, dan jika Anda khawatir itu terlalu pedas, tanyakan pada penjual.
Cabai hijau tidak begitu jauh dalam proses pematangan sebagai cabai merah. Cabai merah cenderung memiliki rasa yang lebih ringan, tetapi tidak selalu. Merah sangat bagus untuk memasak saus enchilada dan hijau untuk melempar hidangan sepanjang minggu. Setiap orang memiliki favorit, semua untuk alasan yang bagus.
