Daftar Isi:
Pilihan bersantap di kapal pesiar terus berkembang. Itu benar apakah Anda menggunakan merek ultra mewah atau salah satu lini utama.
Carnival Cruise Lines memperkenalkan dua konsep makan baru pada 2013 yang perlahan-lahan diluncurkan di seluruh armada. Diluncurkan pertama kali di Karnaval Glory, American TABLE, dan American FEAST dirancang untuk meningkatkan pengalaman tamu di ruang makan utama hotel.
Pada 2015, konsep-konsep ini juga sedang diuji pada: Karnaval Angin, Karnaval Kebebasan, Imajinasi Karnaval, Inspirasi Karnaval, Karnaval Kebebasan, Karnaval Sihir dan Kemenangan Karnaval.
Pengamat mencatat bahwa di era ketika jalur pelayaran lain menekankan tempat makan alternatif eklektik, Karnaval sedang menyempurnakan andalannya. Itu adalah pilihan yang cerdas, mengingat posisi Carnival Cruise Lines dalam kategori jelajah nilai. Selain itu, langkah ini dirancang untuk menyampaikan kesan makan di restoran kelas atas daripada sekadar ruang makan kapal pesiar generik.
Menurut para eksekutif Carnival Cruise Line, program-program itu sudah berjalan lebih dari setahun. Mereka berasal dari pengujian tamu yang cukup lama, kelompok fokus dan survei. Tim manajemen Carnival Cruise Lines juga menghabiskan waktu dengan organisasi perhotelan berbasis darat yang terkemuka, seperti Union Square Hospitality Group di New York. Tim manajemen mengamati praktik terbaik dan operasi kuliner. Interaksi dan inspirasi membantu mewujudkan American TABLE dan American FEAST.
Pada periode peluncuran, garis secara bertahap akan mengumumkan kapan setiap kapal berturut-turut akan bergabung dengan program. “Ini akan diluncurkan dari waktu ke waktu untuk memberi kami waktu untuk melatih anggota tim. Semua yang kami lakukan akan menjadi pengalaman belajar. Kami harus memastikan tim kami memberikan kualitas yang konsisten, ”kata Mark Tamis, wakil presiden senior operasi tamu untuk Carnival Cruise Lines.
Meja Amerika
Malam Cruise Kasual akan membentuk latar belakang untuk American TABLE. Menu berganti setiap malam dirancang untuk menciptakan kembali "pengalaman restoran Amerika modern." Makanan pembuka, hidangan pembuka, dan hidangan penutup akan mencakup klasik regional dan kontemporer yang sudah dikenal.
Pengaturan tempat baru, menu, dekorasi meja dan gaya penyajian juga merupakan bagian dari perubahan. Makanan akan dimulai dengan menu koktail yang mencakup spesialisasi seperti Raspberry Mojito, Karnaval Cosmo, dan Sunset Serenity. Para tamu juga dapat memilih anggur unggulan dengan gelas atau menu anggur yang tersedia dengan gelas dan botol. Menu hidangan pembuka termasuk pilihan gaya keluarga yang bisa disajikan untuk meja.
"Kabar baiknya adalah Anda tidak perlu berbagi. Anda bisa memesan sendiri. Nikmati hidangan pembuka lezat yang hanya untuk Anda. Tetapi Anda juga dapat memesan untuk meja, yang merupakan pilihan populer di banyak restoran hari ini, “kata Tamis.
Pilihan sup dan salad tersedia. Dan pilihan khusus yang dijuluki "Rare Finds" akan muncul di menu setiap malam. Mereka akan menyertakan barang-barang seperti Spicy Alligator Fritters, Frog Legs Provencal dengan Herb Butter dan Sesame Crusted Shark untuk pengunjung yang lebih berani.
Makanan pembuka TABLE Amerika termasuk hidangan pasta seperti Ratatouille Lasagna dengan Keju Kambing. Pilihan unggas termasuk Free Range Chicken dengan Salsa Verde dan Charred Lemon atau Cornmeal Crusted Chicken Breast dengan Black Bean, Corn dan Tomato Salsa. Daging dan makanan laut favorit termasuk Nila Seared dengan Capers dan Parsley atau Rosemary Braised Lamb Shank.
Selain itu, pilihan "Port of Call" akan mencerminkan rencana perjalanan kapal. Contohnya termasuk hidangan ini yang terinspirasi oleh St Thomas, USVI: Salad Tropis Mangga Matang, Potongan Ayam Panggang Pedas, Wortel Renyah dan Paprika Merah dan Hijau di atas Ranjang Hijau Segar yang Diberi dengan Tangy Raspberry Vinaigrette, dan Kari Ayam Pulau dengan Kentang Kentang dan Chutney Mangga Manis dan Asam. Demikian pula, pilihan untuk pelabuhan Cozumel termasuk Ultimate Margarita, Sup Tortilla dengan Ayam Rebus dan Taco Steak dengan Tomatillo-Cilantro dan Avocado-Arbol Chile.
Setiap malam, para tamu juga dapat memilih makanan pembuka "Dari Grill" seperti Pork Chop dengan Caramelized Onions dan Stewed Apple. Para tamu terdahulu juga akan senang mengetahui bahwa staples Karnaval seperti Flat Iron Steak dengan Pepper and Herbs, dan Veal Parmigiana dengan Spaghetti dan Saus Tomat akan tetap ada dalam menu.
Sama seperti di restoran, para tamu dapat memesan lauk secara terpisah. Pilihannya mencakup Keju Mac ‘N dengan Bacon, Sayuran Panggang, Wangi Basmati Pilaf dan Kentang Kocok Whippedon. Menu hidangan penutup khusus mencakup opsi-opsi seperti S’Mores Parfait, Warm Date dan Fig Pudding dan Nutella Tiramisu, serta pai ilahi pilihan hari yang disajikan utuh untuk meja dan mode a la. Berbagai minuman dan kopi setelah makan malam unggulan juga akan tersedia.
American FEAST
Konsep makan baru kedua, American FEAST dicadangkan untuk malam Cruise Elegant. Pada sebagian besar kapal pesiar, itu berarti para tamu dapat menikmati pengalaman bersantap acara khusus ini sekali atau dua kali. Menu American FEAST menggambarkan konsep makan sebagai "merayakan makanan lezat dan teman baru di laut lepas."
Dengan penekanan pada perayaan elegan, kursus American FEAST disajikan di sisi meja. Menu termasuk makanan pembuka seperti Braised Kale Blackened Port Tenderloin dalam Citrus Cream, Mojito Cured Salmon dengan Minted Cucumber Slaw, dan Crispy Crab and Corn Fritters dengan Pineapple, Coconut dan Cilantro Salsa. Pasta disajikan sebagai hidangan kedua. Dan pilihan makanan pembuka mengikuti. Hidangannya termasuk Prime Rib Slow Cooked, Lobster Maine Panggang dan Miso Marinated Salmon Filet.
Untuk hidangan penutup, pilihan meliputi Malted Chocolate Mousse dengan Hazelnut Cake, Sticky Toffee Brioche dengan Whipped Crème Fraiche, Chocolate Nib Crunch, Toasted Coconut-Lime dan Strawberry Compote.
Tamis Karnaval memperjelas bahwa para tamu tidak perlu khawatir akan kekurangan makan dengan dua konsep baru. Jalur ini tidak lupa bahwa banyak penumpang menikmati memesan item yang berbeda dari menu dengan dasar "tanpa batas". “Tidak ada yang berubah. Anda dapat memesan satu hidangan pembuka. Anda bisa memesan yang lain. Anda dapat memesan sebanyak atau sesedikit yang Anda inginkan dengan American FEAST dan American TABLE, ”kata Tamis.
Dia juga menjelaskan bahwa tradisi Karnaval ikon lainnya tidak akan hilang: hiburan ruang makan, milik staf yang melayani. “Para pelayan masih memiliki waktu untuk melakukan tarian dan parade mereka. Pelayan dan server kami senang melakukan. Itu akan benar-benar tetap, ”kata Tamis.
